■うかたまの紹介
食べることは暮らすこと 穀物の神様「うかたま」のめぐみあれ
田舎のおばあちゃんに習う漬物やおやつ、ちょっと手間がかかるけれどチャレンジしてみたい味噌やソースなどの調味料作り、その土地にしかないおいしいおすし、よその家の朝ごはんをチョット覗き見など、新しい切り口で迫る、食のライフスタイル誌。日々の暮らしや食べ物を大切にしたいという女性は是非一読を。オールカラーで写真も豊富な紙面は、眺めているだけでもゆったりとした気持ちになれます。レシピから読み物まで、実用性と紙面の美しさを重視します。
■うかたまを買ったひとはこんな雑誌も買っています
読者レビューは他のお客様によって書かれたものです。感想には個人差がありますのでご了承ください。
- 豊かな食生活を送るために！
- 投稿日 2011/09/27
- 投稿者 まみたろ
- 会社員
- ★★★★★
玄米とか粗食とか、日常の中で、食べることで健康な生活を目指している方にピッタリな雑誌です。また、写真や挿し絵などもステキなので、見ているだけでも楽しく、記事も読み応え十分です。季刊誌なので、次の号が出るまでにじっくり読めるのも、ペース的にちょうど良いと思います。
- 時々開く、ずっと読みたい。
- 投稿日 2011/01/25
- 投稿者 さかなかな
- 会社員
- ★★★★
最初の1冊は、お米の特集でした。ニッポンのおいしいお米のほか、お米をおいしく食べるには、ご飯に合う常備おかずなどなど。時々開くレシピであり、丁寧に暮す暮らし方を確かめています。
- 懐かしい思い出
- 投稿日 2010/04/18
- 投稿者 野の花
- 教職員
- ★★★
昔は当たり前だったことなのに，今の時代では，すごく贅沢なことがたくさん載っています。母や祖母がやってくれたことを懐かしく思い出しています。少しでも息子たちの心に残るよう，無理のない範囲で伝えていけたらと思います。「昔ごはん」の特集はそんなことを思いつつ読みました。
- 癒されます
- 投稿日 2010/01/22
- 投稿者 双子ママ
- 専業主婦
- ★★★★★
シンプルなんだけど伝統を大切にした食生活で難しくなく気軽に始められるのがいいです。
- ゆっくり生きよう
- 投稿日 2009/09/30
- 投稿者 ひろなつ
- 専門職
- ★★★
目新しいことが載っているわけでも、きらびやかな印象でもないですが、この雑誌、見るとほっとします。スローライフや食の安全に関する雑誌や本を色々見ましたが、季刊のこの雑誌が一番しっくり来ました。掲載されているレシピをいくつか作ってみましたが、どれも懐かしい味がしました。
■うかたまの目次
vol.25
うかたま
□
2011/12/05発売号
■巻頭グラビア
≪冷えない毎日≫
冬のお鍋と汁もの
あきあじの粕汁/しし鍋/けの汁/おとしいも
冷えのサインとセルフケア
食事の先生 若杉友子さん／体育の先生 黒田恵美子さん／妊娠・出産の先生 平出美栄子さん
冷えはどうしていけないの？ 川島朗さん
＜チャート式＞あなたに向いている冷え克服法
薬味が主役 にんにく・しょうが・ねぎの薬膳
五色野菜のにんにく和え／エビとホタテのしょうが和え／ねぎ豚丼 他
■特集≪和豆・洋豆の定番料理≫
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お正月の黒豆や節分の炒り豆。
お惣菜の五目豆、甘ーい煮豆におはぎ。
いろんな姿や味で登場する豆の料理は
四季折々の食卓にかかせない定番の味です。
大豆、小豆にいんげん豆からひよこ豆まで
上手につくりたい覚えておきたい
新旧の定番料理をそろえました。
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大豆
黒豆のキーマカレー／呉汁／豚と大豆の煮物／五目豆／大豆のマッシュコロッケ 他
小豆・ささげ
小豆の押し寿司／赤飯／小豆の酒粕ポタージュ／里芋のいとこ煮／ささげのケークサレ他
いんげん豆
とら豆のおいなりさん／三色天ぷら／白いんげんのジャム／紫花豆のパンケーキ 他
そら豆・えんどう豆・緑豆
緑豆入りとうきびがゆ／タンザニア風豆の揚げ団子／醤油豆／緑豆のぜんざい
ひよこ豆・レンズ豆
レンズ豆のカレー／レンズ豆の野菜たっぷりスープ／フムス／ひよこ豆のプリン
おいしい黒豆の煮方
おいしいあんこの煮方
つぶあんでつくるおやつ あん団子／蒸しようかん／アイスクリーム／どら焼き
岐阜県・美山の「桑の木豆」
日本の地豆
豆な店。
まめすず／カフェ マメヒコ／cafe＆zakka zuzu／つるまめ
知っておきたい豆のこと
日本の大豆 世界の大豆／豆の種類／豆の重量変化
酒粕でつくるお菓子
オレンジフロランタン／チーズケーキ／クッキー／トリュフ／酒まんじゅう／甘酒チャイ
＜連載＞
gohan×tabi 暖簾のない寿司屋
gohan×shigoto 漫画家 吉田戦車さんの逃避めし
タイマグラフィールドノート 冬の日の蒸し料理
おいしいものを育てる人 セリ
天然素材研究所 大麻
地域限定この店このメニュー 長崎県平戸市 母々の手の漁師料理
耕す女子たち
窓際プランター栽培記
甲田幹夫の思っていること ものについて
カラダがよろこぶ手当て 小豆
豆ジャーナル
うかたま女学校
何でも見に行きたい 魚屋
食べるんだから知っときたい 震災と食
プレゼント／アンケート
編集後記
バックナンバーのご案内・取扱店
