蕎麦春秋
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■蕎麦春秋の紹介
日本蕎麦党宣言！
蕎麦店だけを取り上げるのではなく、他の分野とつながるのが特徴です。「ＪＲでいく蕎麦の旅」は旅とのつながり。「蕎麦のある宿」は、蕎麦の出る宿を紹介します。もちろん蕎麦打ちのプロ中のプロも登場します。 匠の流儀は、選りすぐりの名人の表情。真剣勝負の蕎麦を打つ姿をカメラが捕まえます。哲学博士が綴る「哲学者のそば紀行」。日本の食についてのインタビュー「日本の食を質（ただ）す」。蕎麦に附随した食材、道具を描く「蕎麦の周辺」。蕎麦関連情報には特段、力を入れ、全国の動きを載せます。蕎麦人を簡潔に紹介する「ひと」。全体に人間の生き方、心情、志、等があふれる誌面です。蕎麦春秋にご期待を！
■蕎麦春秋を買ったひとはこんな雑誌も買っています
読者レビューは他のお客様によって書かれたものです。感想には個人差がありますのでご了承ください。
- 四方先生お元気ですか。
- 投稿日 2011/08/02
- 投稿者 ふみ
- 経営者
- ★★★★
以前、小平の吟にご一緒いたしまた斉藤です。その後いかがおすごしでしょうか。今月の12日金曜日に予約が取れて友達3名で吟に行きます。このごろは、なかなか予約が取れなくて涙です。また、是非ご一緒出来ます事を願っています。
- 蕎麦屋巡りにナビゲーターとして
- 投稿日 2011/06/23
- 投稿者 Jurek
- 専門職
- ★★★★★
蕎麦大好き人間です。蕎麦屋で一杯は最高。どこかに出かけて時間が出来たとき、この本で紹介された店を近くで探して入ります。店の電話番号、住所、営業時間、休みの日が必ず書かれているのでとても便利です。無論本を全て持ち歩くことは出来ないので、新しい号が届くと、全てのデータを携帯に入力しておきます。便利ですよ。
- 蕎麦に歴史あり
- 投稿日 2011/02/19
- 投稿者 まーぼう
- 無職
- ★★★★★
元来の蕎麦好きが会津の山都で蕎麦うちに挑戦。ほめられて、道具を購入。愉しんでます。１６号の江戸蕎麦と遊女、タイトルがいいですね.こういう粋な話題大歓迎です。敷初蕎麦を始めてしりました。次号を楽しみにしています。
- なんてったってリアルタイム！
- 投稿日 2011/02/10
- 投稿者 新渡戸蕎麦蔵
- 公務員
- ★★★★★
本屋さんで見る蕎麦特集の本は、たいてい纏めているので、それなりに時差があって、尋ねていったら…それが、この本は時差がないので、素人の食べ歩きには持って来いです！私は出張が楽しみでしょうがありませんよ。
- 蕎麦初心者
- 投稿日 2010/11/13
- 投稿者 静岡 峰の蕎麦好き
- 会社員
- ★★★★★
地元の農家が中心に、昨年より蕎麦栽培が始まり、私は今年から参加させてもらいました。そんな折、インターネットで蕎麦春秋を知りました。蕎麦好きではありましたが、蕎麦に関する知識は全くありませんでした。蕎麦の種の話、栽培、打ち方、おいしい蕎麦の店と、蕎麦に関するあらゆることが載っているこの雑誌にはまってしまいました。全巻取り寄せて読んでいます。これからは蕎麦打ちも始めたいと思います。
■蕎麦春秋の目次
蕎麦春秋
□
2011/12/24発売号
（現在発売中の号）
■ 特 集 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
《全国 新そば祭り》
各地のそば祭りをレポートするとともに、
2012年1月以降に行けるそば祭りも紹介する
▼長野県 ▽戸隠新そば祭り
▼秋田県 ▽第2回新そば祭り 仙北食べ歩きスタンプラリー
▼栃木県 ▽日光そばまつり
▼島根県 ▽中国四国そばfest. in 松江
▼北海道 ▽第18回幌加内町新そば祭り
▼山梨県 ▽第2回白州鳥原平新そばまつり
■ 匠 の 流 儀 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■
▽「いいものを使う」
東京・葛飾「手打そば処 玄庵」貝塚隆雄さん
▽「素材からブレンドまでこだわる」
東京・白金台「利庵」三好利夫さん
■ 蕎 麦 四 景 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■
▽セットでお徳な「昼の蕎麦膳」
埼玉・大和田「手打蕎麦 椋庵」
▽そばと旬彩を気軽に
埼玉・蓮田「SOBA DINING 空楽」
▽復活！ 芝海老の「天ぷらそば」
東京・浅草「吾妻橋 やぶそば」
▽接待にぴったりのそば割烹
東京・赤坂「手打ちそば 三平」
□ 連 載 □□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
▼立木義浩のそば行脚
「手打ちそば 芳とも庵」東京・牛込神楽坂
▼JRで行くそばの旅
福島／山都・会津若松
▼人
墨線画家／伊嶋 みのるさん
▼暖簾めぐり
本陣房
◯ほし ひかる／江戸ソバリエ認定委員長
▼そばにまつわる物語
手打ちそば
◯岩崎 信也／蕎麦研究家
▼そばを「読む」
はみ出す海老の「天ぷらそば」
◯関口 一喜／J-CASTニュース・シニアエディター
▼哲学者のそば紀行
ひと味違う修学旅行
◯石川文康／哲学博士・東北学院大学教授
▼新・そばの周辺
鴨
▼牧太郎の「隅田の風」
朝飯抜いても「そば」を食え！ 家康と「砂場総本家」
▼そば粉でもう一品
そば粉のロールケーキ
◯IZUMI／江戸ソバリエ・きき酒師
▼そばと温泉のMariage ―マリアージュ―
那須高原料理 蕎麦 石心 with エルグランド
▼ソバリエ日記
◯前島 敏正／江戸ソバリエ倶楽部事務局長
江戸ソバリエ・ルシック
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▼中国麺紀行
▼そばニュース
▼読者の声／編集後記
