蕎麦春秋のバックナンバー
2009/10/24発売号
(vol.11)
■蕎麦春秋を買ったひとはこんな雑誌も買っています
■蕎麦春秋の目次
●特集
蕎麦研究に生涯捧げた「稀人」
「新島 繁」の全仕事
◯創業、書斎、日本麺食史研究所
◯小冊子、処女作、コレクション
◯歴史資料
◯錦絵、代表作
◯「遺作」のお品書き
「さらしな総本店」の蕎麦
●『蕎麦三景』
◯東京・経堂◎水埜「淡雪」
◯東京・西麻布◎蕎麦 たじま「そばがき鴨汁」
◯東京・成城◎成城 永山「大葉切りのバジルオイル アンチョビ和え」
●『匠の流儀』
・「ごまかさない仕事をする」
東京・築地「さらしなの里」 赤塚 滋行さん
・「蕎麦粉は鏡。その人を映す」
大阪・堂島「喜庵」 山本 三喜男さん
《連載》
●『牧太郎の「隅田の風」』
「やっちゃ場」の心意気残す
「ほそ川」の野菜天
●『哲学者の蕎麦紀行』
弔い蕎麦
◎石川文康／哲学博士
●『継承』
東京・町田「玄蕎麦 もち月」
望月正明さん・輝久さん
●『蕎麦の周辺』
深谷葱
●『JRで行く蕎麦の旅』
「日光市」
●『蕎麦のある宿』
「蕎麦学」の泰斗が協力
横谷温泉旅館（長野県・蓼科中央高原）
◎野添ちかこ／温泉と旅のライター
●『蕎麦を「読む」』
「寝覚め」のおろし蕎麦
◎関口 一喜／「日刊ゲンダイ」編集委員
●『蕎麦粉でもう一品』
けんちん蕎麦すいとん
●『食を語る』
【料理愛好家・シャンソン歌手／平野 レミさん】
●『蕎麦通のススメ』
「蕎麦猪口」文様
千の魅力と物語
◎岸間 健貪さん
蕎麦猪口蒐集家／「そば猪口美術館」館長
●『ひと』
「そばサミット」の開催準備で奔走
◎「日本蕎麦協会」専務理事・齋藤 孝夫さん
《Special》
●soba-shunju topics（蕎麦春秋トピックス）
「茹でたて」「揚げたて」にこだわり
「セブン＆アイ」の「そば うどん處 七福 弁天庵」が好調
●蕎麦食い行脚のシーズン到来！！
日本列島「蕎麦祭り」スケジュール
□全国各地の「蕎麦祭り」149カ所を一挙掲載！□
●南三陸の酒と食
宮城・南仙台「浜料理 隆生丸」
●カバーストーリー「かんだ やぶそば」／
NEWS「蕎麦をテーマにした演劇『蕎麦切り』が年明け上演」／
読者の声／編集後記／お知らせ
■蕎麦春秋のバックナンバー
読者レビューは他のお客様によって書かれたものです。感想には個人差がありますのでご了承ください。
- 四方先生お元気ですか。
- 投稿日 2011/08/02
- 投稿者 ふみ
- 経営者
- ★★★★ 4.0
以前、小平の吟にご一緒いたしまた斉藤です。その後いかがおすごしでしょうか。今月の12日金曜日に予約が取れて友達3名で吟に行きます。このごろは、なかなか予約が取れなくて涙です。また、是非ご一緒出来ます事を願っています。
- 蕎麦屋巡りにナビゲーターとして
- 投稿日 2011/06/23
- 投稿者 Jurek
- 専門職
- ★★★★★ 5.0
蕎麦大好き人間です。蕎麦屋で一杯は最高。どこかに出かけて時間が出来たとき、この本で紹介された店を近くで探して入ります。店の電話番号、住所、営業時間、休みの日が必ず書かれているのでとても便利です。無論本を全て持ち歩くことは出来ないので、新しい号が届くと、全てのデータを携帯に入力しておきます。便利ですよ。
- 蕎麦に歴史あり
- 投稿日 2011/02/19
- 投稿者 まーぼう
- 無職
- ★★★★★ 5.0
元来の蕎麦好きが会津の山都で蕎麦うちに挑戦。ほめられて、道具を購入。愉しんでます。１６号の江戸蕎麦と遊女、タイトルがいいですね.こういう粋な話題大歓迎です。敷初蕎麦を始めてしりました。次号を楽しみにしています。
- なんてったってリアルタイム！
- 投稿日 2011/02/10
- 投稿者 新渡戸蕎麦蔵
- 公務員
- ★★★★★ 5.0
本屋さんで見る蕎麦特集の本は、たいてい纏めているので、それなりに時差があって、尋ねていったら…それが、この本は時差がないので、素人の食べ歩きには持って来いです！私は出張が楽しみでしょうがありませんよ。
- 蕎麦初心者
- 投稿日 2010/11/13
- 投稿者 静岡 峰の蕎麦好き
- 会社員
- ★★★★★ 5.0
地元の農家が中心に、昨年より蕎麦栽培が始まり、私は今年から参加させてもらいました。そんな折、インターネットで蕎麦春秋を知りました。蕎麦好きではありましたが、蕎麦に関する知識は全くありませんでした。蕎麦の種の話、栽培、打ち方、おいしい蕎麦の店と、蕎麦に関するあらゆることが載っているこの雑誌にはまってしまいました。全巻取り寄せて読んでいます。これからは蕎麦打ちも始めたいと思います。
