パティシエと作るCake＆Dessert（ケーキアンドデザート）のバックナンバー
2009/12/26発売号
(第99号)
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■パティシエと作るCake＆Dessert（ケーキアンドデザート）の目次
■パティシエのレシピ
『ソシソン・オ・パン・ヴリュ』
パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ（東京）
藤生 義治
『カスタニエン・シュニッテン』
ノイエス（神奈川）
野澤 孝彦
『マリアージュ』
成城アルプス（東京）
太田 秀樹
『トリュフ・キャラメル＆トリュフ・アールグレイ』
パーラーローレル（東京）
武藤 康生
■お菓子の基本
チュロス生地
■クイックおやつ
麩のフレンチトースト
麩のラスク
■ヘルシースイーツ
ねぎフォカッチャ
■食材アラカルト
リキュール（特殊系）
■センスアップ
『デコレーション』
シュガークラフト5
■世界のパティスリー
ドルチ・エ・ドーニ＜ローマ＞
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読者レビューは他のお客様によって書かれたものです。感想には個人差がありますのでご了承ください。
- 不器用な私でも素敵なスイーツが作れます
- 投稿日 2010/03/14
- 投稿者 ナギ
- 会社員
- ★★★★★
作る手順が写真と丁寧な説明で載っていて、それも細かくポイントがわかりやすいようになっているので、本当に見本そっくりに出来上がります。バレンタインデーには手のこんだチョコレートケーキを彼にプレゼントして、大感激されました。
- これを見ればすべてがわかる
- 投稿日 2010/01/17
- 投稿者 はる
- 高校生
- ★★★★★
有名パテシエのレシピから基本のお菓子、さっと作れるクイックおやつのレシピまで、様々なお菓子の作り方が分かります。お菓子の基本を見れば、はじめて作るお菓子でも、丁寧な説明で戸惑うことなく作れました。おススメです！
- あたりでした！
- 投稿日 2008/06/23
- 投稿者 わさび
- 会社員
- ★★★★★
ずっと製菓スクールに通ってましたが、一流パティシエレシピがどんどん蓄積されて楽しみいっぱいです。
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