土井善晴の わが家で和食のバックナンバー
2009/06/16発売号
(第17号)
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■土井善晴の わが家で和食の目次
う鍋
新じゃがいもと牛バラ肉の煮物
しまあじの刺し身 黒酢だれ
きゅうりとたこの氷酢味噌
きゅうりの鳴門巻き
セロリといかの炒め物
セロリのしょうゆドレッシングマリネ
にがうりの松前漬け
ゴーヤーチャンプル
かつおのそぼろご飯
納豆汁
冷やしあめ
薄切りしいたけの素揚げ
しいたけのピーナツバターあえ
しいたけの酒焼き 味噌添え
しいたけの煮物
きくらげと牛肉の炒め物
きくらげと豆腐の味噌汁
きくらげのいりつけ おろし添え
きくらげの炒めご飯
箱ずし えびの箱ずし、鯛の箱ずし、あなごの箱ずし
茄子（なす）
米の粉、小麦の粉、デンプンの粉を知る
■土井善晴の わが家で和食のバックナンバー
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読者レビューは他のお客様によって書かれたものです。感想には個人差がありますのでご了承ください。
- 写真がきれい
- 投稿日 2010/01/12
- 投稿者 第12桜島丸
- 会社員
- ★★★★ 4.0
使われている写真がきれいで見るだけでも楽しいです。最初は妻に頼まれ定期購読の手続きをしただけでしたが、今では一緒に見ています。
- 楽しい夕食
- 投稿日 2009/11/06
- 投稿者 まーさん
- 自営業
- ★★★★ 4.0
単発で20号まで書店で買っていましたが面白かったので定期購入にしました。知らないことが多かったコツが満載でお料理のランクが上がりました。ただバインダーが重くてちょっと使いづらいのが難点かな
- 是非全巻そろえて
- 投稿日 2009/07/05
- 投稿者 sara
- 会社員
- ★★★★★ 5.0
土井先生には３０年ほど前に大阪で直接ご指導をいただいていたので、そのときの包丁さばきが今にもめに浮かぶようです。日本人として、しっかり覚えておきたい伝統料理や、全く新しいタイプの料理など、レパートリーの多さは、まさに百科事典のようです。
- 和食はいいね
- 投稿日 2009/02/21
- 投稿者 yoshi
- 無職
- ★★★★★ 5.0
和食の料理本でわかりやすい本ほしかったので調度良かったですうんちくもたくさん乗ってるし、最高！！
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