土井善晴の わが家で和食のバックナンバー
2009/10/27発売号
(第36号)
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■土井善晴の わが家で和食の目次
主菜
いわしのカレー天ぷら
いかの揚げ煮ソース風味
肉豆腐
副菜
ごぼうのサラダ
管ごぼうの炊き合わせ
しいたけのバター風味ソテー
焼きしいたけときゅうりのごま酢あえ
鶏レバーのしょうが煮
鶏レバーの黒酢がらめ
飯・麺
ハヤシライス
汁物
干しずいきと油揚げの味噌汁
わが家の甘味
栗鹿の子
シャシャッともう一品
しめじの卵とじ
ゆでしめじのおろしあえ
しめじの焼きびたし
しめじのガーリック炒め
ソーセージと大根の炒め物
ソーセージの揚げパン
ソーセージと青菜の煮物
ソーセージと豆腐の炒め物
日本の味・和の心
赤飯
食材研究
菠薐草（ほうれんそう）
和の基本
吸い口と天盛り 秋冬
土井善晴の一問一答
■土井善晴の わが家で和食のバックナンバー
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- □ 第91号 2010/11/16
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- □ 創刊号 2009/02/17
読者レビューは他のお客様によって書かれたものです。感想には個人差がありますのでご了承ください。
- 写真がきれい
- 投稿日 2010/01/12
- 投稿者 第12桜島丸
- 会社員
- ★★★★ 4.0
使われている写真がきれいで見るだけでも楽しいです。最初は妻に頼まれ定期購読の手続きをしただけでしたが、今では一緒に見ています。
- 楽しい夕食
- 投稿日 2009/11/06
- 投稿者 まーさん
- 自営業
- ★★★★ 4.0
単発で20号まで書店で買っていましたが面白かったので定期購入にしました。知らないことが多かったコツが満載でお料理のランクが上がりました。ただバインダーが重くてちょっと使いづらいのが難点かな
- 是非全巻そろえて
- 投稿日 2009/07/05
- 投稿者 sara
- 会社員
- ★★★★★ 5.0
土井先生には３０年ほど前に大阪で直接ご指導をいただいていたので、そのときの包丁さばきが今にもめに浮かぶようです。日本人として、しっかり覚えておきたい伝統料理や、全く新しいタイプの料理など、レパートリーの多さは、まさに百科事典のようです。
- 和食はいいね
- 投稿日 2009/02/21
- 投稿者 yoshi
- 無職
- ★★★★★ 5.0
和食の料理本でわかりやすい本ほしかったので調度良かったですうんちくもたくさん乗ってるし、最高！！
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