土井善晴の わが家で和食のバックナンバー
2009/11/17発売号
(第39号)
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■土井善晴の わが家で和食の目次
主菜
牛肉のころころステーキ
いかだんご
鯛のかぶと蒸し
副菜
わかめの茶碗蒸し
わかめの煮びたし
ぜんまいの煮物
ぜんまいのごま油あえ
れんこんの直がつお煮
からしれんこん
飯・麺
牛とろ丼
汁物
焼きキャベツの味噌汁
わが家の甘味
さつま茶巾
シャシャッともう一品
麩の卵炒め
麩のおろしあえ
麩とほうれん草の卵とじ
冷やし麩の含め煮
ポテトチップス
じゃがいもと豚肉の三杯酢
じゃがいものパリパリ焼き
ゆでじゃがいもの味噌マヨネーズあえ
日本の味・和の心
おむすび 焼き味噌おむすび、焼きじょうゆおむすび、ごまおむすび、高菜おむすび
食材研究
若布（わかめ）
和の基本
さばの下ごしらえ
土井善晴の一問一答
■土井善晴の わが家で和食のバックナンバー
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- □ 第93号 2010/11/30
- □ 第92号 2010/11/22
- □ 第91号 2010/11/16
- □ 第90号 2010/11/09
- □ 第89号 2010/11/02
- □ 第88号 2010/10/26
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- □ 第86号 2010/10/12
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- □ 第3号 2009/03/10
- □ 第2号 2009/03/03
- □ 創刊号 2009/02/17
読者レビューは他のお客様によって書かれたものです。感想には個人差がありますのでご了承ください。
- 写真がきれい
- 投稿日 2010/01/12
- 投稿者 第12桜島丸
- 会社員
- ★★★★ 4.0
使われている写真がきれいで見るだけでも楽しいです。最初は妻に頼まれ定期購読の手続きをしただけでしたが、今では一緒に見ています。
- 楽しい夕食
- 投稿日 2009/11/06
- 投稿者 まーさん
- 自営業
- ★★★★ 4.0
単発で20号まで書店で買っていましたが面白かったので定期購入にしました。知らないことが多かったコツが満載でお料理のランクが上がりました。ただバインダーが重くてちょっと使いづらいのが難点かな
- 是非全巻そろえて
- 投稿日 2009/07/05
- 投稿者 sara
- 会社員
- ★★★★★ 5.0
土井先生には３０年ほど前に大阪で直接ご指導をいただいていたので、そのときの包丁さばきが今にもめに浮かぶようです。日本人として、しっかり覚えておきたい伝統料理や、全く新しいタイプの料理など、レパートリーの多さは、まさに百科事典のようです。
- 和食はいいね
- 投稿日 2009/02/21
- 投稿者 yoshi
- 無職
- ★★★★★ 5.0
和食の料理本でわかりやすい本ほしかったので調度良かったですうんちくもたくさん乗ってるし、最高！！
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