土井善晴の わが家で和食のバックナンバー
2011/01/11発売号
(第99号)
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■土井善晴の わが家で和食の目次
■主菜
甘鯛の酒蒸し
鶏ひき肉の白菜巻き
かきと牛肉の炒め物
■副菜
揚げごぼうの甘辛煮
ごぼうと結び昆布の煮物
黄にらとかにのおひたし
黄にらとえびの卵白とじ
うどの天ぷら
うどの梅肉あえ
■飯・麺
ぶりのカレー
■汁物
甘鯛の潮汁
■わが家の甘味
ホットチョコレートパフェ
■シャシャッともう一品
大根とスモークサーモンの前菜風
大根の焼き炒め
大根の豆腐いり
とんぶりおろし
つみれ焼きだんご
つみれの味噌汁
つみれカツ
つみれの照り焼き
■日本の味・和の心
餅料理 安倍川餅、磯辺餅、からみ餅、餅グラタン ほか
■食材研究
蓮根（れんこん）
■和の基本
食事のマナー
■土井善晴の一問一答
■土井善晴の わが家で和食のバックナンバー
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- □ 第91号 2010/11/16
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- □ 創刊号 2009/02/17
読者レビューは他のお客様によって書かれたものです。感想には個人差がありますのでご了承ください。
- 写真がきれい
- 投稿日 2010/01/12
- 投稿者 第12桜島丸
- 会社員
- ★★★★ 4.0
使われている写真がきれいで見るだけでも楽しいです。最初は妻に頼まれ定期購読の手続きをしただけでしたが、今では一緒に見ています。
- 楽しい夕食
- 投稿日 2009/11/06
- 投稿者 まーさん
- 自営業
- ★★★★ 4.0
単発で20号まで書店で買っていましたが面白かったので定期購入にしました。知らないことが多かったコツが満載でお料理のランクが上がりました。ただバインダーが重くてちょっと使いづらいのが難点かな
- 是非全巻そろえて
- 投稿日 2009/07/05
- 投稿者 sara
- 会社員
- ★★★★★ 5.0
土井先生には３０年ほど前に大阪で直接ご指導をいただいていたので、そのときの包丁さばきが今にもめに浮かぶようです。日本人として、しっかり覚えておきたい伝統料理や、全く新しいタイプの料理など、レパートリーの多さは、まさに百科事典のようです。
- 和食はいいね
- 投稿日 2009/02/21
- 投稿者 yoshi
- 無職
- ★★★★★ 5.0
和食の料理本でわかりやすい本ほしかったので調度良かったですうんちくもたくさん乗ってるし、最高！！
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