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米と流通

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米穀販売業界を対象にした専門月刊誌

米産地の生産動向、生育概況のほか、米穀の取引相場、米穀専門販売店「売りのノウハウ」を満載しています。発刊以来間もなく35年を迎えようとしている「親しまれる米穀専門誌」を目指しています。また、これから米ビジネスにチャレンジされようとしている方にも、わかりやすい内容で編集しています。

出版社名：食品産業新聞社

発行間隔：月刊
発売日：毎月1日
サイズ：
発行国：日本

アクセスランキング：第4164位

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米と流通 2013年5月 (2013年05月01日発売) の目次

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ルポ
「大谷石室米」誕生へ
　大谷石」（おおやいし）をご存知か。軽石凝灰岩の一種で、柔らかく加工がしやすいことから、古くから外壁や土蔵などの建材として珍重されてきた。新生代第三紀の前半、火山から噴出した火山灰や砂礫が海水中に沈殿し凝固してできたものというのが定説。ただし、これが陸地の地表近くに隆起し、石材として利用できるのは、日本でも栃木県宇都宮市の北西、大谷町（おおやまち）にしかない。故に古くから続く大谷石の切り出し（採掘）事業が、大谷町を「石の里」として栄えさせた。その採掘場の跡地を、米穀倉庫「大谷石室」として活用しているのが、エーセイエネルギー㈱（栃木県宇都宮市、相場英治社長）だ。大谷石には、マイナスイオンによる癒やし効果や、遠赤外線による熟成効果、吸音による音響効果など、様々な〝効能〟があり、ここに保管した玉は、水分やアミロース含有率がわずかながら上昇、食味も向上する。さらに驚いたことに、大谷石に含まれるゼオライトが、放射性セシウムまで吸収してしまうのだ。相場社長は今秋の「大谷石室米」ブランド誕生をめざしているほか、この石室の活用をめぐって、活用方法のアイデアと「タッグを組める相手」を募集している。

アニメ作品の世界観を活かした“萌え米”「氷菓米」
若者に向けて飛騨産米ＰＲ
高山米穀協業組合

インタビュー　高山米穀協業組合・加藤明彦会長
「米屋の販路を活かして、町の食と住に貢献」

コメ販売環境を変える政治決断が山積

　昨年末の自公政権復活以降、安倍政権は次々に新たな政策を打ち出している。ＴＰＰ参加表明は確かに重大事だが、影響が及ぶにしても当面先。だが、ここへ来て米穀販売業者の経営環境に直接的な影響を及ぼす政治決断が山積みとなってきた。

topics
　◆５月の「全国醸造機器用品展示会」に出展＝サタケ
　◆５月の「2013NEW環境展」に出展＝サタケ
　◆５月に都内でＤＮＡ鑑定体験セミナー＝ビジョンバイオ
　◆神明グループのウーケ無菌包装米飯製造ライン増設完了
　◆神明が「かっぱ寿司」と提携、株持ち合い互いに役員送り込み
　◆香港に現地法人設立、「アジア展開の拡大拠点確立」狙う＝神明
　◆福島県と基本協定締結、営農再開・農業再生に向けて＝農研機構。
　◆震災被害があった農業経営体の74％が営農再開＝農水省
　◆農水省またもや18年産政府米放出
　◆３００万ｔ集荷に25年産で再挑戦＝全農３か年計画
　◆「お米の生産・流通・価格等に関する情報」を発信＝全農
　◆24年産うるち米概算金１０００円追加払い、あきたこまち１万４５００円＝全農秋田
　◆ 第三者機関「特別委」設置、試験上場の検証作業開始へ＝堂島商取

　新商品
　◆ もち米胴割粒透視器「ＴＸ―３００」を開発、近日発売予定＝ケット科学
　◆放射性物質吸着型フレコン「ゼオコン」の受注開始＝辰野
　◆発芽米パスタを数量限定新発売＝ファンケル
　◆全く新しい無糖茶「にっぽん米茶」発売＝キリンビバレッジ

　研究・開発
　◆米の粒を長く重くするカサラスTGW6遺伝子を発見＝生物研ら
　◆農水省育成品種おてんとそだち、ミルキーサマーらに農林番号
　◆イネ関連の多数の委託プロジェクト研究成果を報告＝農林技術会議

　組織・人事
　◆４月１日付で新本社ビルに移転、人事異動も＝ユアサ・フナショク㈱

　種苗法新規登録
　◆富山赤78号　◆コシヒカリ富山ＢＬ７号　◆はるもに　◆べにあそび　◆ほっかりん　◆きんのめぐみ　

　違反
　◆京都の近江屋米穀店

連載シリーズ

・「壁耳空耳時事放談」
　　ＴＰＰ交渉、日本は７月から参加へ
　　見えない国益確保
　　米など重要品目の「聖域」確保に黄信号

・「斜めからもの申す」好調の辛口論評
　　25年産の概算金に注目

・「素朴な疑問」　産地評論家・高橋幸太郎
　⑪「全中の賦課金は60億円也!?」

・米屋の経営環境なう
　㈱帝国データバンク　産業調査部情報企画課情報チーム　早川輝之
　⑩中小企業金融円滑化法、ついに期限をむかえる

・「ライスネットの相場展望」
　ライスネットの相場展望／131
　　量販店銘柄こまち・新潟コシ「要注意」
　　　低価格の業務用「戦争」一層の激化へ

・「お米マイスター&料理店」
　東京・本郷の高級日本料理店

　お米マイスター「堀江米店」東京都文京区向丘
　料理店「百万石」東京都文京区本郷

　東京・本郷は東大前に佇む名店
　　きめ細やかな「おもてなしの心」
高級日本料理に酔いしれる
上品な落ち着いた空間を堪能

・「元気な米屋」
　　㈲戸塚正商店
　　神奈川県中郡大磯町

・「ここだけの話」
　　全日本美味しいご飯を食べる権利を獲得する消費者の会

・「米売れ筋ＰＯＳランキング２０１３年２月」

・「資料」
　　米取引業者の景況判断ＤＩ（米穀機構）
　　相対取引価格と累計契約数量（農水省）
　　民間在庫の推移（農水省）
　　家庭内の月末在庫量（米穀機構）
　　家計調査、小売り物価統計（総務省）
　　米の消費動向調査結果（米穀機構）
　　大阪堂島商品取引所コメ先物相場実績
　　５月のＢＢＮ米価

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