※最新号の表紙とは限りません

フードジャーナル

健康をサポートする世界の食料資源「大豆」（豆腐・納豆など）に注目する専門情報誌！

豆腐・油揚げをはじめ納豆、もやし、など大豆加工食品業界の情報源

「フードジャーナル」は、大豆加工食品（豆腐、納豆、もやし、きなこなど）の日本で唯一の専門情報誌です。大豆加工食品業界の生産・市場・販売動向・商品紹介・資料統計等・業界全般にわたる情報と読み物を掲載。食品メーカー、豆腐店、機械・原材料メーカーなどの業界関係業者、そして健康と大豆食品に関心がある方々に幅広く読まれています。

出版社名：フードジャーナル社

発行間隔：月刊
発売日：毎月1日
サイズ：
発行国：日本

アクセスランキング：第4471位

総合評価：5.00 (1件)

豆腐業界に対する熱い思いが感じられる雑誌です。...

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フードジャーナル 5月号 (2013年05月01日発売) の目次

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【今月の特集】　
■特集　原料大豆の状況2013
需給環境、大きく変化　豆腐の値段はこれでいいのか
・アンケート集計　豆腐メーカーが今思うこと
・大豆取り扱い商社　関東・関西各社の取り組み
・関係各社・各団体のコメント
　双日食料、アメリカ大豆協会、ＪＡ全農
　関東大豆卸商組合連合会　会長　相原茂吉さんに聞く
・大豆紀行　西山大豆を訪ねて

■巻頭スペシャル
若者よ　21世紀型の豆腐屋を目指せ
㈲とうふ工房わたなべ（埼玉県）代表取締役社長　渡邉一美さん

【2013年５月号の内容】

P08　気流
P09　おかべ抄
P33　バラエティ・レビュー【懸賞】
フードジャーナルリニューアル記念　懸賞論文募集
P35　バラエティ・レビュー【書籍】
P36 町のお豆腐やさん　豆達人（マルト食品）
P38 イベントピックアップ①　第２回ニッポン豆腐屋サミット
P40 イベントピックアップ②　「ニッポンの食、がんばれ！」第４期セレクション
P41 イベントピックアップ③　FOOMA JAPAN 2013
P42 クローズアップ技術　排水処理　㈱ソルエース（香川県）
P44 豆腐業界東西南北ＮＥＷＳ　全国組合総会情報
P48 マンガコラム「とうふの角で…」近藤利三郎
P50 スパイス物語/勘違いの栄養素学　松崎壽朗
P52 新製品情報
P56 巻末トピックス
P57　リレーエッセイ
P58　from Editors/Reader’s Voice

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フードジャーナル読者レビュー

総合評価 5.00
全てのレビュー 1件

評価内訳 1件
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投稿日：新しい順｜古い順

豆腐のことなら

投稿日：2010-02-28 投稿者：T 会社員 5.00

豆腐業界に対する熱い思いが感じられる雑誌です。冒頭の「気候」というコーナーの文章を読むと、豆腐業界を憂う気持ちが伝わってきます。豆腐や大豆に関する最新の動向や分析、データなども豊富で参考になりました。

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