HOTERES(週刊ホテルレストラン)のバックナンバー
2012/01/20発売号 (第47巻3号)
HR20120120

HOTERES(週刊ホテルレストラン)

 


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2012/01/20発売号 価格: 1600円 送料別途


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■HOTERES(週刊ホテルレストラン)の目次

<COLOR>
■ザ・プリンス パークタワー東京
無錫大飯店
総料理長特級調理師 周國良氏を迎え、中国美食の夢の饗宴開催
■オーナーズ&インベスターズラウンジ
㈱ヒガ・インダストリーズ 代表取締役会長 アーネスト M.比嘉氏
■フランス料理文化センター「アンフィトリオンの晩餐」
11月「クープ・ジョルジュ・バティスト」
サーヴィス世界コンクール東京大会 開催記念ガラディナー
■「The Darling Hotel & Spa」
カジノ客をもてなすラグジュアリーホテルが誕生
シドニー唯一、カジノ併設のブティックホテル
■レストランオーナーが語る、人の心をつかむ禁煙・喫煙・分煙の店舗運営
サトレストランシステム㈱ 代表取締役兼執行役員社長 重里欣考氏
■セミナーレポート
ホテル経営者のためのソリューションセミナー開催
■レポート
本誌主催 次世代を築くウエディングプランナーのための特別講座 「伝わる、心」
■テキサスの肉の味が楽しめるスモークハウス「WHITE SMOKE」がオープン



<TOPICS>
■トップインタビュー
㈱浅田屋 取締役社長 浅田裕久氏
■想いよ、熱く -ミドルマネジャーたちの挑戦- #89
ANAクラウンプラザホテル神戸 製菓・製パン料理長 田上博基さん
■「シアル・チャイナ2012」5月に開催
上海から食のトレンドを発信 フランス見本市協会
■インタビュー
デロイト トウシュ トーマツ
日本のクリエイティブがホテル業態に革新を起こす可能性
■レポ-ト
ホテルマネジメントカンファレンス2011
危機を乗り越え、発展していく日本のホテルビジネスを考える
■「ウェステぃホテル東京」開業時の関係者らが”旧交を温める会”を開催
-2月3日シムキンズ初代総支配人を迎え
■トップ企業のためのブライダル運営術 第6回「心を開かせるアプローチ」
BIA初代ブライダルマスター 遠山詳胡子
■客室研究 第十回 ロテル・ド・比叡
■2012年NRA流行予測
食材・料理・調理法から飲料まで全米1800人のシェフが参加
■新しい視点「ホテルの価値」向上論
第15回『ホテルのブランドマネジメント(4)』
㈱日本ホテルアプレイザル ゼネラルマネージャー(不動産鑑定士) 北村剛史
■酒のSPインタビュー
ユニオン・デ・グラン・クリュド・ボルドー/ラングドックワイン委員会(CIVL)/中野BC/UNA Vini
■レベニューマネージャー訪問
ホテルメトロポリタン仙台 宿泊部レベニューマネージャー 鈴木 剛氏



<REGULAR>
■From the Publisher 「結果と目標」/太田 進
■服部幸應のポケットから/服部幸應
■総支配人の履歴書 Vol.140
京都ブライトンホテル 取締役執行役員総支配人 住友秀行氏
■ニュースな話&人物クローズアップ/松沢良治
■11月の客室利用率調査/11月の全国企業倒産状況
■全国縦断マーケット調査≪福井県≫
■クライアントリスト/編集後記


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