HOTERES（週刊ホテルレストラン）のバックナンバー
2012/01/27発売号
(第47巻4号)
HR20120127
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■HOTERES（週刊ホテルレストラン）の目次
特集
ホテルリネンサプライ市場転換期への胎動
■総論 コスト競争からの脱却と付加価値創造に活路を
(社)日本リネンサプライ協会が実施した消費者モニター事業
｢平成23年度アンケート調査｣に業界の進むべき方向性を探る
■VOICE 新日本ウエックス㈱／ライオンハイジーン㈱
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＜ＣＯＬＯＲ＞
■HoteresEye 小田急箱根ハイランドホテル
今冬より｢地産Cafeプロジェクト｣に参加
より地産地消にこだわった｢ラ・フォーレプラン｣を販売
■ザ・キャピトルホテル東急 開業一周年記念特別イベント
総料理長 加藤完十郎による１周年特別晩餐会
■ホテルオークラ東京 開業50周年記念 BestCuisineSelection Vol.2
～フレデリック・シモナン初来日を記念して～
■IHG･ANA･ホテルズグループジャパン 第１回クッキングコンテスト
■レストランオーナーが語る、人の心をつかむ禁煙･喫煙･分煙の店舗運営(大阪編)
がんこフードサービス㈱ 専務取締役営業本部副部長 小嶋達典氏
■1930年代のニューヨークを思わせる本物の価値を求める大人の空間
｢R2 SUPPERCLUB｣が六本木にオープン
■コンフォート・フードを楽しみながら大人たちがくつろぐ森の中の別荘
｢IVY PLACE｣が代官山にオープン
■シリーズ｢香り｣をホテルの価値にする パート１
五感を満足させるホテルを目指しニオイ問題の解決法を考える
■世界のリーディングホテル VOL16
マンダリン オリエンタル、ダラ デヴィ チェンマイ
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＜ＴＯＰＩＣＳ＞
■トップインタビュー
㈱ホテル京阪 代表取締役社長 工藤俊也氏
■想いよ、熱く －ミドルマネジャーたちの挑戦－ ＃90
広島エアポートホテル 企画マネージャー 片本勇一朗さん
■新連載 『収益力につなげるファンづくりテクニック』第１回
ホテル・レストラン業界の問題とファンづくりの必要性
／㈱Rosse 代表取締役社長 中村悦子
■トップ企業のためのブライダル運営術 第７回
｢質問の極意～性格な情報収集のために～｣
／ＢＩＡ書大ブライダルマスター 遠山詳胡子
■新しい視点｢ホテルの価値｣向上論
第16回『システムの可視化ツール』
㈱日本ホテルアプレイザル ゼネラルマネージャー(不動産鑑定士) 北村剛史
■インタビュー
HVS Global Hospitality Service
成熟したアジアパシフィックにおいて経済的発展目覚ましい
日本のデスティネーションに発展の余地はあるのか
■客室研究 第十一回 オークラフロンティアホテル海老名
■ＩＴ研究 グランドハイアット東京
サイト、メルマガ、SNSなどIT関連事業はホテル運営にますます重要なポジションに
■購買研究 ホテルグランヴィア大阪
自らの智恵と工夫でホスピタリティ向上とコスト削減を両立する仕組みをつくる
■インタビュー
ティー・ワイ・エクスプレス㈱ 代表取締役 寺田心平氏
■『RevenueManagementAdvance－レベニューマネジメントアドバンス－』第４回
㈱サイグナス 代表取締役 丸山英実
■Corporate Focus ケルヒャージャパン㈱
2011年度売上は2010年度の84億円を上回る100億円達成
■新連載 ホスピタリティビジネス・イノベーター
｢プロジェクトリーダー編｣／宮城香織氏
■酒のＳＰ HBAバーテンダーインタビュー
ウェスティンホテル東京｢ザ･バー｣および｢ザ･ラウンジ｣
アシスタントマネージャー 佐藤成一氏
■酒のＳＰインタビュー
レミーコアントロジャパン／アルカン／日本テキーラ協会／武蔵屋／本坊酒造
■サプライヤーズニュース
ノリタケカンパニーリミテド／フランス文化を識る会／SANKIワールドワイド／
キューピータマゴ／ウシオライティング
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＜ＲＥＧＵＬＡＲ＞
■From the Publisher ｢新時代のトレーニング｣／太田 進
■ニュースな話＆人物クローズアップ／松沢良治
■HOTERES TOPICS
■総支配人の履歴書 Vol.141
京都新阪急ホテル 総支配人 岡田弘志氏
■大成建設 山内隆司の世界の風に吹かれて（22）
■日本政府観光局(JNTO)11月の訪日外客数･出国日本人数
■日本フードサービス協会 11月の外食産業市場動向
■全国57都市ホテル各室稼働率≪2011年12月≫
■男女別日本のベストホテルランキング2011
■クライアントリスト／編集後記
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