FUNCTIONAL FOOD
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- 一冊定価：2940円
- 出版社：フジメディカル出版
- 発行間隔：年4冊
- 売上ランキング 5059位
- アクセスランキング：5649位
発売日： 1,4,7,10月の30日
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■FUNCTIONAL FOODの紹介
フードサイエンスと臨床をつなぐ専門誌。機能性食品の臨床展開を後押し。
特定保健用食品（トクホ）をはじめとする機能性食品は、ともすると有効性の話題ばかりが広告されがちです。しかし、エビデンスに基づく評価や安全性の情報が同時に正しく提供されなければなりません。「Functional Food」誌はこのような視点から、医学・農学・薬学・栄養学のコラボレートする画期的な雑誌です。
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■FUNCTIONAL FOODの読者レビュー
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■FUNCTIONAL FOODの目次
FUNCTIONAL FOOD
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2012/01/31発売号
（現在発売中の号）
Functional Food
Vol.5, No.3（通巻17号/2012年1月）
特集：食品と疾病 ―β-クリプトキサンチン
企画 吉川敏一（京都府立医科大学長）
1．β-クリプトキサンチン研究の現状
矢野昌充
2．β-クリプトキサンチン供給源としての柑橘
生駒吉識
3．日本国内におけるβ-クリプトキサンチンの疫学研究
杉浦 実
4．β-クリプトキサンチンによるがん予防 ―基礎から臨床研究
西野輔翼・村越倫明・里見佳子
5．β-クリプトキサンチンによる老化予防
海野けい子
6．β-クリプトキサンチンによる脂肪肝炎予防
太田嗣人
7．β-クリプトキサンチンの製造技術
小川一紀
8．β-クリプトキサンチン強化果汁飲料の開発
菅原邦明・首藤正彦
シリーズ
◆乳酸菌と機能性 ＜最終回＞
プロバイオティクスと感染防御
古賀泰裕
◆最新ビタミン学講話
ビタミンA
和田明盛
ビタミンD
津川尚子
