FUNCTIONAL FOOD
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- 一冊定価：2940円
- 出版社：フジメディカル出版
- 発行間隔：年4冊
- 売上ランキング 3179位
- アクセスランキング：5874位
発売日： 1,4,7,10月の30日
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■FUNCTIONAL FOODの紹介
フードサイエンスと臨床をつなぐ専門誌。機能性食品の臨床展開を後押し。
特定保健用食品（トクホ）をはじめとする機能性食品は、ともすると有効性の話題ばかりが広告されがちです。しかし、エビデンスに基づく評価や安全性の情報が同時に正しく提供されなければなりません。「Functional Food」誌はこのような視点から、医学・農学・薬学・栄養学のコラボレートする画期的な雑誌です。
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■FUNCTIONAL FOODの読者レビュー
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■FUNCTIONAL FOODの目次
FUNCTIONAL FOOD
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2012/04/30発売号
（現在発売中の号）
Functional Food
Vol.5, No.4（通巻18号/2012年4月）
特集：食品と疾病 ―アスタキサンチン
企画 吉川敏一（京都府立医科大学長）
1．アスタキサンチンの化学
山下栄次
2．アスタキサンチンの抗酸化作用
内藤裕二
3．アスタキサンチンとメタボリックシンドローム
矢澤一良
4．アスタキサンチンと動脈硬化
岸本良美・近藤和雄
5．アスタキサンチンとインスリン抵抗性
西田康宏
6．アスタキサンチンと運動の効能
青井 渉
7．アスタキサンチンと眼疾患
北市伸義・石田 晋
8．アスタキサンチンと皮膚疾患
市橋正光
9．アスタキサンチンの持つ脳内老化制御機能
大澤俊彦
10．アスタキサンチンと非アルコール性脂肪肝疾患
太田嗣人
シリーズ
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