栄養と料理

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■栄養と料理の紹介

栄養バランスの取れた料理を手伝います!

『栄養と料理』は、昭和10年の創刊より「食と健康」をその一貫したテーマとしております。それは、病気になる前に病気にかかりにくい体をつくる「予防医学」の考えに基づいているためです。毎日を生き生きと過ごすため健康であること(病気にならないこと)が何よりも大切です。健康を維持するには、普段の食事が大きなウエイトを占めています。そのため『栄養と料理』で紹介する料理すべてに、エネルギー(kcal)と塩分、栄養成分値を表示しています。多くの方々の楽しく、健康的な暮らしのお役に立てればと思っております。

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栄養と料理の読者レビュー

  • 総合評価:★★★★ 4.0
  • 投稿数:55
  • 総合評価  
  • 投稿日

読者レビューは他のお客様によって書かれたものです。感想には個人差がありますのでご了承ください。

母へのプレゼント
投稿日 2011/11/05
投稿者 柊子
専門職
★★★ 3.0

実家の母が70歳に近くなり、健康のために食事から考え直したいと言うので、月々、手元に届くようにしています。色々と参考にしながら工夫して楽しんでいるようです。実家に帰るたびに「今日の料理」がしっかりと読みこまれているのを見て、母が元気で意欲的に料理していることを感じ、毎日を楽しむ活力に安心・感心しています

原発事故がなければ…
投稿日 2011/07/08
投稿者 えねしふこ
ダンサー
★★★ 3.0

いい雑誌だと思ってましたが、国の言う「安全」と同レベルの内容ですね。

遅くなった親孝行
投稿日 2011/04/05
投稿者 たまひめ
★★★★★ 5.0

今年、74歳になる母は若かりし頃、女子栄養大学に行きたかったらしいのですが、一人親で育った身では贅沢出来ず、結婚してこの本を買うのが、楽しみだったとか…今さらながら健康で大きくなれたのは、母に知識与えてくれたこの雑誌なのかもしれません。そんな母に贈りたく購読希望です

これから栄養士を目指す人のための一冊
投稿日 2011/03/25
投稿者 かおり777
学生
★★★★★ 5.0

4月から栄養士の専門学校に通うため、本誌を定期的に読むようにしている。今月号では、誰もが作りたい定番おかずのコツがわかりやすく特集されている。さらに栄養学の基本である五大栄養素の働きなど、栄養士を目指すにあたり、知っておきたい情報がコンパクトにまとまった一冊である。新学期を黙然にした今の時期に最適だ。

ずっと参考にしています。
投稿日 2011/03/17
投稿者 ねこ目と糸
主婦
★★★★ 4.0

「栄養と料理」は、ずいぶん前から年に数回書店で購入していました。最近主人の体調が思わしくなく、思い切って年間購読にし、毎号勉強のつもりで隅々まで読んでいます。生活習慣病に関する知識が特にありがたいです。

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■栄養と料理の目次

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栄養と料理
□ 2012/05/09発売号  (現在発売中の号)

血液・血管の健康、うつ、認知症に関連するビタミン
「葉酸」足りてますか?
1.どこまで知ってる? 基礎から学ぼう
「葉酸クイズ」 

◎香川靖雄
2.食事記録からチェック!
「葉酸どれだけとってる?」
 
◎平岡真実
3.どうしたらとれるの?
「初夏の葉酸レッスン」
 
◎藤井 恵
4.どんなものがある? どう活用すればいい?
「葉酸強化食品&サプリメント」
 
◎梅垣敬三
5.穀類に添加している国もある!
「世界と日本の葉酸事情」
 
◎瀧本秀美・香川靖雄
6.調べてなっとく! 食の実験簿【連載】
「野菜の葉酸を測ってみた。」
 
◎平岡真実
7.佐々木敏がズバリ読む栄養データ【連載】
「葉酸は循環器疾患の予防に有効か?」

◎佐々木敏
8.博士のアンテナ【連載】
「トリアージ説に見る葉酸の必要量」
 
◎香川靖雄
9.ちょっと気になる精神栄養学【連載】 
「葉酸は、心の健康を保つためにも欠かせない」

◎功刀 浩



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