■料理王国を買ったひとはこんな雑誌も買っています
■料理王国の目次
特集
すし屋に宿る技と心
・すし屋の今に思う 重金敦之「西麻布 拓」「鮨勝」
・江戸前寿司の系譜 早川光
・弟子に伝える心 師匠から受け継ぐ技
「すし匠」「すし匠 齋藤」「鮨 青木」「鮨 はま田」
・すし屋 空間考 福地享子
「アタシがつくるすし屋」すし店内装職人・内田幸男／「鮨さヽ木」
・店づくりへの思い 銀座「青空」本日開店
・「すきやばし次郎」小野二郎
若きすし職人たちへ
・フレンチシェフ なじみのすし屋で語り合う
「スクレ サレ」中西貞人／「寿司金」秋山弘
・感性のすし職人、自分流。
「すし 椿」「鮨 くわ野」「鮨処 しみづ」「鮨 真」
・元「きよ田」新津武昭 出張握りを再現
・江戸前すしのいろは＜其の一＞＜其の二＞＜其の三＞
第２特集
フレンチ、イタリアンのシェフが提案
食べてきれいになる「年代別」コース料理
・ニューヨーカーを夢中にする「テレパン」
・食べ手を意識すると作るべき料理がみえてくる
・20代後半～30代前半「ル・シズィエム・サンス」「パッソ・ア・パッソ」
・30代後半～40代前半「シェ・トモ」「オフィチーナ ディ エンリコ」
・50代以上「ル・ヴェルデュリエ」「アルベラータ」
・フルコース、やっぱり最後に食べたいデザート
トピック
・ミシュラン・イタリア２００７速報
・カスティーリャ・マンチャ州 サフラン栽培地レポート
好評連載
・架空の料理 空想の食卓／リリー・フランキー 澤口知之「リストランテ・アモーレ」
■料理王国のバックナンバー
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読者レビューは他のお客様によって書かれたものです。感想には個人差がありますのでご了承ください。
- 料理雑誌の王道
- 投稿日 2011/07/17
- 投稿者 123daah
- 専門職
- ★★★★★
常に最新の話題を提供し、ブレない視点からの情報には信頼性を感じる。
- 写真が豊富でイメージが湧きます
- 投稿日 2011/02/13
- 投稿者 沖縄のさっちゃん
- 自営業
- ★★★★★
レストラン＆ビストロの魅力は何と言っても料理！「料理王国」は写真がカラーで豊富。しかも季節に沿ったテーマと飲食店従事者とレストランラヴァーがもっとも興味のある”なう”を編集しているので、とっても役にたちます。
- 素人ですが・・・
- 投稿日 2010/09/24
- 投稿者 うちえつ
- 専業主婦
- ★★★★
今の飲食業界の流行がわかって、とても楽しい雑誌です。レシピも載っていて、作りはしないのですが、為になります。
- 業界人必須
- 投稿日 2010/08/26
- 投稿者 hkkk
- 飲食業
- ★★★★
料理王国は写真がキレイデス。料理王国は国内外のトレンド発信に重きを置いた料理人向けの雑誌です。料理王国は各号毎に細かい分野に特化した特集を組んでいるので気になったものだけ買えば良いでしょう。料理王国は取り扱い業者を逐一載せているので気になったものはすぐに問い合わせできます。この雑誌は他にない独自性があり、役に立つ雑誌だと思います。
- 卓越した企画力
- 投稿日 2010/08/17
- 投稿者 123daah
- 専門職
- ★★★★★
料理の専門雑誌としての歴史があり、蓄積された取材量が膨大にあるので、不定期にではあるが、分野別の歴史特集号を発行するなど、読者を飽きさせない企画力が素晴らしい。
