料理王国のバックナンバー
2007/03/06発売号 (4月号)

出版社：アビーハウス
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■料理王国の目次

■特集
12 イタリアに着地した日本料理、ニッポンから発信するイタリアン。
14 ニッポン発のイタリア料理が、ホンモノになるとき。
アレッサンドロ・ジョヴァンニ・ジェレヴィーニ氏
17 シェフがつくる　ふるさとパスタ
｢イル・リストランテ・ネッラ・ペルゴラ｣斎藤智史
「フェア・ドマ」松橋ひらく｢グースト｣小松岳史
「グットドール・アッキアーノ」渡辺明
｢クチーナ・トキオネーゼ・コジマ｣小嶋正明
「タベルナ・ロッサーナ」三田巌「ダルマット」平井正人
「ナビリオ」池ノ谷昌宏「エノテーカ・ピンキオーリ」辻智一
「ヴィラ・アイーダ」小林寛司
「クチーナ・イル・ヴィアーレ」渡辺武将「ジョヴァノット」上村和世
「ジラソーレ」杉原一　「ビンゴ」小林秀徳
「リストランテ濱﨑」濱﨑龍一
33 こんなにあった!　日本とイタリア姉妹都市・友好都市
36 モレーノ・チェドローニ　心にあるニッポン
「マドンニーナ・デル・ペスカトーレ」モレーノ・チェドローニ
50 なぜ、ミラノで日本のすしが流行るのか？　須山雄子－文
54 堀江純一郎が挑むニッポン食材×イタリアン
60 イタリア料理人和の素材に着目する
「リストランテ・グラルティエーロ・マルケージ」グラルティエーロ・マルケージ
「イル・リゴレット」ジョヴァンニ・ダマード「ジョイア」
64 イデンティタ・ゴローゼ報告
ミラノで魅せた京都発のイタリア料理
71 シチリア産ブラッドオレンジ（タロッコ）本格的輸入開始
COLUMN　日本の中のイタリア　イタリアの中の日本
35 絵画 dipinto　桜井郁子－文
41 演劇 dramma　小野田惠－文
49 建築 architettura　西森陸雄－文
53 車 auto　小川フミオ－文

■ルポ
77 1新三ツ星シェフ、ヤニック・アレノ　増井和子－文
84 2 オテル・ドゥ・クリヨン最新厨房
95 Cuisine & Travel　フレンチシェフ in 香港

■トピック
93 世界初の純和風スピリッツ誕生
90 春こそボージョレーを楽しもう
「ル・ブルギニオン」「銀座小十」

■好評連載
2 架空の料理　空想の食卓
リリー・フランキー／澤口知之「リストランテ・アモーレ」
4 NEW OPEN　このひと皿
「ラ・コッレツィオーネ」「リストランテ　テイ・ボリオ・ベーネ」
6 ワールドレポート
FRANCE/ITALY/SPAIN/U.K./U.S.A./CHINA/KOREA/THAILAND
74 ヤンミー食堂　絵・文：Pietro
Pietro－絵・文「ハンサム・パイクァ・トンミン」
102 感動美味再発見「安記」
104 食の最前線を生み出すアルチザン
「シラスウナギの人工生産」
106 おじさん流レストランで女性に素敵と思われる法
107 味な人インタビュー　松浦弥太郎さん
110 食業図鑑　味噌職人　矢木秀行さん
113 レストランのふたり
西川りゅうじんさん／佐多宗公さん
126 カラダと食の占星学
128 リレー連載　私の気になる店、行きたい店
「善庵」ご主人おすすめの「しんとみ」
120 読者アンケート
122 スペシャルプレゼント
123 新商品＆プレゼント情報
124 イベント情報
125 ホテルインフォメーション
112 今月お世話になった方々
116 料理王国ベストセレクション
118 バックナンバーのご注文
121 編集室から・次号予告