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■料理王国の目次
『料理王国』2007年11月号
＜特集＞
スパゲッティ完璧レシピ
9 注目シェフに習うベーシックスパゲッティとその展開
10 オイルベース「パッソ ア パッソ」有馬邦明
14 トマトソース「イル・リストランテ・ネッラ・ペルゴラ」斎藤智史
18 ラグー「ラ・グラディスカ」堀江純一郎
22 クリームベース「カシーナ・カナミッラ」佐藤護
27 お好みスパゲッティはどこまでお好み？ 「リストランテ アモーレ」澤口知之
35 リストランテのスペシャルスパゲッティ
「アルジェントASO」阿曽達治 「ボスケッタ」鵜野秀樹
「イル・カランドリーノ・トウキョウ」シルヴィオ・ジャヴェドーニ
「リストランテホンダ」本多哲也
「トラットリア アルファロ」小出哲也 「リストランテ ティ・ヴォリオ・ベーネ」山口正
44 真夜中のスパゲッティ
「メッツァノッテ」革島宏一 「アンゴロ」斉藤大滋 「イル・キアッソ」谷田隼哉
「ヴィノテカ・サクラ」榎本隆二 「ラ ルッチョラ」鈴木浩治
53 シェフたち注目のスパゲッティ図鑑
56 フレンチシェフが作るスパゲッティ
1－マダムキコの物語 2－「カンテサンス」岸田周三さん 初めてのスパゲッティ作りに挑戦！
＜第2特集＞
65 どこにある!? 中国料理の突破口「伝統」と「革新」
66 中国料理 その平原を知り、変化を探る
68 「御田町 桃の木」小林武志
70 「中國菜 老四川 飄香」井桁良樹
72 「神田 雲林」成毛幸雄
74 「メゾン・ド・ウメモト 上海」梅本恒久
77 伝説の味から新しい料理まで 杭州（ハンジョウ）の今を味わう
80 クイズで覚える香港飲茶図鑑
83 紹興酒の里を訪ねて
84 パン・ウェイ先生が指南する秋から冬の薬膳
＜トピック＞
88 スペイン パラドール紀行～歴史と食の旅
＜好評連載＞
4 ワールドレポート FRANCE/ITARY/UK/SPAIN/USA/CHINA/KOREA/GERMANY
60 ヤンミー食堂 絵・文 Pietro
95 味な人 西浦みどりさん
100 食業図鑑 紅茶輸入販売商 末広美津代さん
103 レストランのふたり 山本益博さん／林美智子さん
118 カラダと食の占星術
120 リレー連載 私の気になる店、行きたい店
「魯菴 Roan de Odagiri(ろあん ロアン・ドゥ・オダギリ)」小田切昌志さんのおすすめ
「セレスティー」
108 『料理王国』Academy最新情報
114 料理王国社NEWS
115 料理王国モバイル
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読者レビューは他のお客様によって書かれたものです。感想には個人差がありますのでご了承ください。
- 料理雑誌の王道
- 投稿日 2011/07/17
- 投稿者 123daah
- 専門職
- ★★★★★
常に最新の話題を提供し、ブレない視点からの情報には信頼性を感じる。
- 写真が豊富でイメージが湧きます
- 投稿日 2011/02/13
- 投稿者 沖縄のさっちゃん
- 自営業
- ★★★★★
レストラン＆ビストロの魅力は何と言っても料理！「料理王国」は写真がカラーで豊富。しかも季節に沿ったテーマと飲食店従事者とレストランラヴァーがもっとも興味のある”なう”を編集しているので、とっても役にたちます。
- 素人ですが・・・
- 投稿日 2010/09/24
- 投稿者 うちえつ
- 専業主婦
- ★★★★
今の飲食業界の流行がわかって、とても楽しい雑誌です。レシピも載っていて、作りはしないのですが、為になります。
- 業界人必須
- 投稿日 2010/08/26
- 投稿者 hkkk
- 飲食業
- ★★★★
料理王国は写真がキレイデス。料理王国は国内外のトレンド発信に重きを置いた料理人向けの雑誌です。料理王国は各号毎に細かい分野に特化した特集を組んでいるので気になったものだけ買えば良いでしょう。料理王国は取り扱い業者を逐一載せているので気になったものはすぐに問い合わせできます。この雑誌は他にない独自性があり、役に立つ雑誌だと思います。
- 卓越した企画力
- 投稿日 2010/08/17
- 投稿者 123daah
- 専門職
- ★★★★★
料理の専門雑誌としての歴史があり、蓄積された取材量が膨大にあるので、不定期にではあるが、分野別の歴史特集号を発行するなど、読者を飽きさせない企画力が素晴らしい。
