■料理王国を買ったひとはこんな雑誌も買っています
■料理王国の目次
第1特集★★ アシエット・デセールの魅力 ★★
●10.温度差を食べるショー・フロワの技
12.PARIS FileA「アングロペラ」ジル・シュークルン
15. FileB「ル・ブリストル」ローラン・ジャナン
18. TOKYO FileB「ル・ジュー・ドゥ・ラシェット」下野昌平
21. FileB「レストランFEU」松本浩之
●24. コースのデセール 味のしかけを解く
「キュイジーヌ［s］ミッシェル・トロワグロ」リオネル・ベガ＆ルドヴィック・ガロ
27.「ピエール・ガニェール・ア・東京」ステファン・トランシェ
●31.パティスリーが考える 野菜を使った アシエット・デセール
32.「ソル・レ・ヴァンテ」藤田統三
34.「ル・ププラン」岡本匡生
36.「ラ スプランドール」藤川浩史
38.「ル ガリュウM」丸山正勝
●40.もっとクーベルテュールを使い分けよう
「ミュゼ・ドゥ・ショコラ テオブロマ」土屋公二
第2特集★★ 今、人気料理店で働くということ ★★
60.だから、レストランはやめられない「ル・ブルギニオン」菊池美升
62.「モナリザ 丸の内店」石井剛
64.「イル・ギオットーネ 丸の内」原一生
65.「分とく山」三島修
66.「弁天山美家古寿司」山下大輔
67.「トシ ヨロイヅカ」高橋真木子
68.「リストランテ クラッコ」高橋弘吉
72. シェフが気になる 最新調理道具
パリ・「ルドワイアン」ドライフードマシーン、ファキールクック・グリル
74.東京・六本木「龍吟」蒸留器、マグネットスターラー
76.NY・「ｗｄ～50」循環式低温・恒温湯煎機
77.便利＆オモシロ世界の調理道具図鑑
★ トピック ★
47.ヘルシーで安全がキーワード
ニュージーランドの食探訪
80.農業大国、デンマーク「食」事情
★ 好評連載 ★
2.ワールドレポート
FRANCE／ITALY／SPAIN／UK／USA／CHINA／KOREA／SWEDEN
8.NEW OPENこのひと皿
「インカント」小池教之 「ワイズ」吉田康洋
55.「すきやばし次郎」小野二郎 すし屋の心得３
58.ヤンミー食堂17 絵・文 Pietro
79.味な人 第117回 勝見洋一さん
82.感動美味再発見16「山珍居」
93.レストランのふたり 東儀秀樹さん＆熊谷麻衣子さん
110.カラダと食の占星術
112.リレー連載 第22回 私の気になる店、行きたい店
「エル・バウ・デコラシオン」下江潤一さんのおすすめ「イル・チプレッソ」
★ INFO-BOX ★
96.BOOKS＆CULTURE
97.編集室から
98.『料理王国』Academy最新情報
104.バックナンバー・定期購読のご注文
105.読者アンケート
106.INFO-BOX
108.通信販売 料理王国モバイル
■料理王国のバックナンバー
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読者レビューは他のお客様によって書かれたものです。感想には個人差がありますのでご了承ください。
- 料理雑誌の王道
- 投稿日 2011/07/17
- 投稿者 123daah
- 専門職
- ★★★★★
常に最新の話題を提供し、ブレない視点からの情報には信頼性を感じる。
- 写真が豊富でイメージが湧きます
- 投稿日 2011/02/13
- 投稿者 沖縄のさっちゃん
- 自営業
- ★★★★★
レストラン＆ビストロの魅力は何と言っても料理！「料理王国」は写真がカラーで豊富。しかも季節に沿ったテーマと飲食店従事者とレストランラヴァーがもっとも興味のある”なう”を編集しているので、とっても役にたちます。
- 素人ですが・・・
- 投稿日 2010/09/24
- 投稿者 うちえつ
- 専業主婦
- ★★★★
今の飲食業界の流行がわかって、とても楽しい雑誌です。レシピも載っていて、作りはしないのですが、為になります。
- 業界人必須
- 投稿日 2010/08/26
- 投稿者 hkkk
- 飲食業
- ★★★★
料理王国は写真がキレイデス。料理王国は国内外のトレンド発信に重きを置いた料理人向けの雑誌です。料理王国は各号毎に細かい分野に特化した特集を組んでいるので気になったものだけ買えば良いでしょう。料理王国は取り扱い業者を逐一載せているので気になったものはすぐに問い合わせできます。この雑誌は他にない独自性があり、役に立つ雑誌だと思います。
- 卓越した企画力
- 投稿日 2010/08/17
- 投稿者 123daah
- 専門職
- ★★★★★
料理の専門雑誌としての歴史があり、蓄積された取材量が膨大にあるので、不定期にではあるが、分野別の歴史特集号を発行するなど、読者を飽きさせない企画力が素晴らしい。
