■料理王国を買ったひとはこんな雑誌も買っています
■料理王国の目次
2 New Open このひと皿レシピ◎「イル・マンジャーレ」鵜野秀樹
4 New Open このひと皿レシピ◎「osteria ITO」伊藤雄士
5 Trend Diary 「フォルスター ロングフレッシュSV140シリーズ」
世界料理サミット2009 開催レポート
6 World Report パリ／モンペリエ／カザーレ・モンフェッラート／フィレンツェ／ベルリン／ロンドン／イェーナ／NY／バンクーバー／北京／グルガオン／ワインランド
第1特集
16 春満開、食の旅。
ニッポンのオーベルジュ&
世界のホテルダイニングへ
18 INTRODUCTION オーベルジュの誕生
20 シェフたちのオーベルジュ
「ヴィラ アイーダ」小林寛司／「オーベルジュ アンドラ・モンターニュ」塩田光治
「オーベルジュ フェリス」谷田部茂也／「オーベルジュ漣」池澤雅史
30 ホテルダイニングで味わう郷土食材、
土地の美味。
「ホテルエピナール那須」菅井慎三 出口隆明
「ホテルアークリッシュ豊橋」酒井淳
「ホテルグランヴィア京都」加藤善一
38 Check up! Hotel Breakfast
「ホテル朝食アンケート」結果発表
42 有馬邦明さんと行く「諫早湾干拓野菜」弾丸ツアー
45 世界のトップホテルで味わう
モダン・キュイジーヌ
「ザ・ペニンシュラ香港」香港
「ヨーク＆アルバニー」「クラリッジズ」ロンドン
「ザ・リーラ・ケンピンスキー・コナラムビーチ」インド
「コモ・シャンバハラ・エステート」バリ島
62 空翔るダイニング エアライン機内食 最前線
第2特集
77 ワインバー開業読本
78 自然派ワインバーの起源
82 ワインバー開業ケーススタディ
「ウグイス」紺野真／「カウラ」大山恭弘
「バニュルス上野駅店」丸山宏人／「ロスコ」笹山等
90 どう選ぶ？ 失敗しないワインの仕入れ方
92 ワインバー開業までのＡtoＺ
今月のTOPICS
64 ワインの郷を訪ねて
シェリー、アルザス、コート・デュ・ローヌ
68 エキゾチック食紀行 天草
連載
14 小山薫堂のthe 電化厨房ナビ 25回 「表参道うかい亭」
70 ヤンミー食堂 「ピエトロ、志摩にノックアウト（前編）」 イラスト・文＝Pietro
72 感動美味再発見 「楊州飯店」
76 食のリーダーの肖像(3) 株式会社ベラヴィータ代表取締役 中村雅彦氏
97 味な人 第131回 ジェニファー・ジュリアンさん
105 Books+Cinema
111 今月の運勢とラッキーフード
112 私の気になる店、行きたい店「龍膳」
INFORMATION
44 『料理王国』からのお知らせ
74 『料理王国』Academy プロ料理研究家養成コース
101 『料理王国』Academy 最新情報
106 INFO-BOX
108 読者アンケート／プレゼント
109 バックナンバー・定期購読のご案内
110 次号予告／今月の表紙／編集室から
■料理王国のバックナンバー
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- □ 大森由紀子 2004/07/14
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読者レビューは他のお客様によって書かれたものです。感想には個人差がありますのでご了承ください。
- 料理雑誌の王道
- 投稿日 2011/07/17
- 投稿者 123daah
- 専門職
- ★★★★★
常に最新の話題を提供し、ブレない視点からの情報には信頼性を感じる。
- 写真が豊富でイメージが湧きます
- 投稿日 2011/02/13
- 投稿者 沖縄のさっちゃん
- 自営業
- ★★★★★
レストラン＆ビストロの魅力は何と言っても料理！「料理王国」は写真がカラーで豊富。しかも季節に沿ったテーマと飲食店従事者とレストランラヴァーがもっとも興味のある”なう”を編集しているので、とっても役にたちます。
- 素人ですが・・・
- 投稿日 2010/09/24
- 投稿者 うちえつ
- 専業主婦
- ★★★★
今の飲食業界の流行がわかって、とても楽しい雑誌です。レシピも載っていて、作りはしないのですが、為になります。
- 業界人必須
- 投稿日 2010/08/26
- 投稿者 hkkk
- 飲食業
- ★★★★
料理王国は写真がキレイデス。料理王国は国内外のトレンド発信に重きを置いた料理人向けの雑誌です。料理王国は各号毎に細かい分野に特化した特集を組んでいるので気になったものだけ買えば良いでしょう。料理王国は取り扱い業者を逐一載せているので気になったものはすぐに問い合わせできます。この雑誌は他にない独自性があり、役に立つ雑誌だと思います。
- 卓越した企画力
- 投稿日 2010/08/17
- 投稿者 123daah
- 専門職
- ★★★★★
料理の専門雑誌としての歴史があり、蓄積された取材量が膨大にあるので、不定期にではあるが、分野別の歴史特集号を発行するなど、読者を飽きさせない企画力が素晴らしい。
