■料理王国を買ったひとはこんな雑誌も買っています
■料理王国の目次
○巻頭特集
P12 すし職人の仕事
P12 あら輝 握りの哲学 「あら輝」荒木水都弘
P22 おまかせの中身はどう決まる？
「鮨 奈可久」鈴木隆久「鮨 しみず」清水邦浩「鮨 かねさか」金坂真次
○ COLUMN
P26/P44/P52 すし職人の庖丁
P27 年を重ねるほど旨くなる!? キャリアと味の関係考
「すし処ととや」関根博「次郎よこはま店」水谷八朗
「吉野鮨本店」吉野正二郎「すきやばし次郎」小野二郎
P32 新手法を探るすし職人に異ジャンルのシェフが注目する理由
「鮨 なかむら」中村将宜×「ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション東京」須賀洋介
P36 ばらずし 味の構造学
「」油井隆一「鮨 渥美」渥美 慎「たこ竹」岡山 正「いなせ」内山淳史
P40 世界のSUSHIシェフのこだわり拝見
P45 常連になりたい！ 街のおすし屋さん
「すし処 曾」中山信博「寿し屋の楠本」楠本光秀「すし あつみ」斎藤 武
「海力」金田太志「福鮨」大田秋雄
○第2特集
P71 新顔ホテルのレストランをチェックする！
P72 都市型グランドホテルの壮絶なるバックヤード
「グランド ハイアット 東京」
P79 TOKYO NEW OPEN HOTELを分析する
P80 都市型ラグジュアリーホテルの緻密なバックヤード
「ストリングス ホテル 東京」「パークホテル東京」
P84 ヨーロッパの都市型ホテルの最新傾向
Milano 「PARK HYATT MILANO」「THE GRAY」「3 ROOMS」
London 「K WEST」「The Halkin Hotel」
P88 知ってて便利な最新ホテルデータ
○トピック
P53 パリ20区 和食案内
P81 来日シェフインタビュー
「ダニエル・ブルー」
○好評連載
P3 ワールドレポート
PARIS/FIRENZE VICENZA/LONDON
N.Y. San Francisco/BARCELONA
P64 「祇園のさヽ木」の素顔(6)
P70 「ル・ブルギニオン」で学ぶワインリストの読み方(16)
P89 味な人インタビュー 宮本亜門
P93 食材はどこから「カニ」
P94 レストランで困らないためのフランス語講座(9)
P95 イタリアの地方菓子「ミケッタ」
P96 今月のSAKE「シャトー・オー・セゴット2001」
P97 プロ愛用の仕事服「コックコート」
P98 街の小食堂「釜膳」
P100 パリのお惣菜とお菓子入門(10)
P102 服部幸應の極上取り寄せ(35)
P104 バックナンバー／定期購読／アンケート
P105 新店情報
P106 新刊情報
P107 イベント情報
P108 プレゼント情報
P109 新製品情報
P110 カラダと食の占星学 文・岡本翔子
P112 次号予告／編集室から／表紙の料理
■料理王国のバックナンバー
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読者レビューは他のお客様によって書かれたものです。感想には個人差がありますのでご了承ください。
- 料理雑誌の王道
- 投稿日 2011/07/17
- 投稿者 123daah
- 専門職
- ★★★★★
常に最新の話題を提供し、ブレない視点からの情報には信頼性を感じる。
- 写真が豊富でイメージが湧きます
- 投稿日 2011/02/13
- 投稿者 沖縄のさっちゃん
- 自営業
- ★★★★★
レストラン＆ビストロの魅力は何と言っても料理！「料理王国」は写真がカラーで豊富。しかも季節に沿ったテーマと飲食店従事者とレストランラヴァーがもっとも興味のある”なう”を編集しているので、とっても役にたちます。
- 素人ですが・・・
- 投稿日 2010/09/24
- 投稿者 うちえつ
- 専業主婦
- ★★★★
今の飲食業界の流行がわかって、とても楽しい雑誌です。レシピも載っていて、作りはしないのですが、為になります。
- 業界人必須
- 投稿日 2010/08/26
- 投稿者 hkkk
- 飲食業
- ★★★★
料理王国は写真がキレイデス。料理王国は国内外のトレンド発信に重きを置いた料理人向けの雑誌です。料理王国は各号毎に細かい分野に特化した特集を組んでいるので気になったものだけ買えば良いでしょう。料理王国は取り扱い業者を逐一載せているので気になったものはすぐに問い合わせできます。この雑誌は他にない独自性があり、役に立つ雑誌だと思います。
- 卓越した企画力
- 投稿日 2010/08/17
- 投稿者 123daah
- 専門職
- ★★★★★
料理の専門雑誌としての歴史があり、蓄積された取材量が膨大にあるので、不定期にではあるが、分野別の歴史特集号を発行するなど、読者を飽きさせない企画力が素晴らしい。
