■料理王国を買ったひとはこんな雑誌も買っています
■料理王国の目次
◆特集
2 New Open このひと皿レシピ◎「GRILL BURGER CLUB SASA」佐々岡 聖
4 New Open このひと皿レシピ◎「ラ・バレンヌ」木村圭子
5 Trend Diary 「キッチンエイド・ミキサー」
6 World Report パリ／ブリュッセル／トリノ／フィレンツェ／ベルリン
ロンドン／ハエン／ストックホルム／バンクーバー／北京
アンタナナリヴォ／ウダイプール
◆第1特集
14 パンと生きる、パンと暮らす。
パンと、粉と、食卓と。
16 アッジョ・パオロさんの新窯パン工房を訪ねる
「パネム」アッジョ・パオロ
18 「臼」で始まる、パンの文化史
20 世界の国から、パンと粉のある日常
23 パンと料理と食卓と。
「マルディグラ」和知 徹／「キッチン」鈴木珠美
「レストランカンテンサス」岸田周三／フードコーディネーター 長尾智子
35 製粉会社で選ぶ、粉選び
高橋製粉／多田製粉／東日本産業／江別製粉／木田製粉
日本製粉／日清製粉
「ブランジェリーケン」田崎健一郎
「ブーランジェリープーヴー」片岡達志
「ボワ・ド・ヴァンセンヌ」倉林秀明／「キャトル」樋熊康行
「トラスパレンテ」森直史
「ブーランジェリージャン・フランソワ」北澤伸介
「ベッカライブロートハイム」明石克彦
40 世界の粉、世界のパン。
43 パンビジネスのアントレプレナーたち
「ダヴィッドパン」ダヴィッド・マッテイ／「ティグレ」望月哲二
「パーラー江古田」原田浩次
「ブルスカ」ステファノ・ファステロ／「大地堂」広瀬敬一郎
54 「粉もの」仲間が語る「こんなパンが好き」
虎屋 米花匡伸／「喜心」梅谷厚成
「ル・カフェ・デュ・ボンボン」久保田由希
「オステリア・シエロ・アズッロ」湯本昌克
「ピッツェリア・トラットリアナプレ（青山店）」山本尚徳
「iya」佐藤彩香／「ラ・フーガス」仁礼正男／「イエンセン」和田哲也
「モルゲン」菊地 満／「バーゼ」神出さくら
22 COLUM 1 グリッシーニ図鑑
34 COLUM 2 ラスク図鑑
◆第2特集
66 レストラン＆ホテル経営者のための
ウェディング運営術
68 エキゾチックな別世界、
ドバイのリゾートウェディング
74 シェフ、レストラン・ウェディングを語る。
「ランベリー」岸本直人／「ラ・ビュット・ボワゼ」森重正浩
76 レストラン・ウェディング レスキュー隊！
78 料理で選ぶウェディング
「レストランタテルヨシノ銀座」吉野 建
「リストランテ・エノテカリヴァデリエトゥルスキ」ヴィットリオ・コッキ
「フィッシュバンク東京」吉田豊彦
軽井沢ブレストンコート「レストランノーワンズレシピ」浜田統之
86 フード＆スイーツの新提案
「SWEETCH」笠尾美絵／「レストラン FEU」松本浩之
◆TOPICS
90 料理とワインの「引き立て合う」関係 マスター・オブ・ワイン ロン・ジョルジオ
92 石和温泉のワイン・ホスピタリティ 合言葉は「温泉ワイン」
94 太陽と雨 奥田典子さんが作る野菜力
◆連載
12 小山薫堂のthe 電化厨房ナビ 28回
ハイアットリージェンシー「東京 カフェ」
56 ヤンミー食堂 「Neighborhood Delicatessen」イラスト・文＝Piet
58 感動美味再発見 「楽園」曽 有康、曽 有賢
61 料理王国経済
65 食のリーダーの肖像 ノバレーゼ 浅田剛治
95 味な人 第134 回 石井ふく子
105 Books+Cinema
111 今月の運勢とラッキーフード
112 私の気になる店、行きたい店 「橘家」中澤克己
◆INFORMATION
100 『料理王国』からのお知らせ
101 『料理王国』Academy 最新情報
106 INFO-BOX
108 読者アンケート
109 バックナンバー・定期購読のご案内
110 次号予告／今月の表紙／編集室から
■料理王国のバックナンバー
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読者レビューは他のお客様によって書かれたものです。感想には個人差がありますのでご了承ください。
- 料理雑誌の王道
- 投稿日 2011/07/17
- 投稿者 123daah
- 専門職
- ★★★★★
常に最新の話題を提供し、ブレない視点からの情報には信頼性を感じる。
- 写真が豊富でイメージが湧きます
- 投稿日 2011/02/13
- 投稿者 沖縄のさっちゃん
- 自営業
- ★★★★★
レストラン＆ビストロの魅力は何と言っても料理！「料理王国」は写真がカラーで豊富。しかも季節に沿ったテーマと飲食店従事者とレストランラヴァーがもっとも興味のある”なう”を編集しているので、とっても役にたちます。
- 素人ですが・・・
- 投稿日 2010/09/24
- 投稿者 うちえつ
- 専業主婦
- ★★★★
今の飲食業界の流行がわかって、とても楽しい雑誌です。レシピも載っていて、作りはしないのですが、為になります。
- 業界人必須
- 投稿日 2010/08/26
- 投稿者 hkkk
- 飲食業
- ★★★★
料理王国は写真がキレイデス。料理王国は国内外のトレンド発信に重きを置いた料理人向けの雑誌です。料理王国は各号毎に細かい分野に特化した特集を組んでいるので気になったものだけ買えば良いでしょう。料理王国は取り扱い業者を逐一載せているので気になったものはすぐに問い合わせできます。この雑誌は他にない独自性があり、役に立つ雑誌だと思います。
- 卓越した企画力
- 投稿日 2010/08/17
- 投稿者 123daah
- 専門職
- ★★★★★
料理の専門雑誌としての歴史があり、蓄積された取材量が膨大にあるので、不定期にではあるが、分野別の歴史特集号を発行するなど、読者を飽きさせない企画力が素晴らしい。
