■料理王国を買ったひとはこんな雑誌も買っています
■料理王国の目次
2 New Open このひと皿レシピ◎「Florilege」川手寛康
4 New Open このひと皿レシピ◎「ビストロ・アバ」門脇 憲
5 Trend Diary「四季火土・矢野孝徳作 馬上盃」
6 World Report
パリ／ランツォ／フィレンツェ／バニャーラ・カラーブラ
ベルリン／ロンドン／ ハルムスタッド／セビリア
バンクーバー／北京／台北／ゴールデン・トライアングル
第1特集
14 牛、豚、羊、自分流。
16 堀江純一郎、炎の肉料理
「イ・ルンガ」堀江純一郎
24 熟成肉の魅力に迫る
「中勢以」加藤謙一
「ル・コック」比留間光弘
「アッカ」林 冬青
30 自家製食肉加工品講座
「ピッツェリア パーレンテッシ」中野秀明
「ローブリュー」櫻井信一郎
「サラマンジェ ド イザシ ワキザカ」脇坂 尚
「イカロ」宮本義隆
「御田町 桃の木」小林武志
「リット・マーブル・トレ」北山伸也
38 ニッポンの肉を訪ねて
（いわて短角和牛／高座豚）
42 プロのための
牛・豚・羊肉、テイスティング会 開催レポート
51 必携！ プロのための図解・部位辞典【牛・豚・羊】
第2特集
69 日本酒新世紀。
70 日本酒テロワールの時代
「上原酒造」（滋賀県）／「佐々木酒造」（京都府）
74 居酒屋店主の蔵元選び、酒選び。
「さくらさくら」中島徹夫／「井のなか」工藤卓也／「件」川邉輝明
「蕎麦 案山子」山田健人／「和浦酒場」藏川雄貴
80 日本酒の未来を拓く
日本酒の未来を拓く 東京農業大学醸造科学科を訪ねて
82 Sake Dinner、北京で開催。
84 イタリアン×日本酒の可能性
「オステリア モンテマーレ トットリーネ」山崎尚宏／小林 真
85 いきいき赤羽、居酒屋探訪 嶋中 労
52 江戸好み 甘ばなし
「船橋屋 亀戸店神前本店」
78 コーヒーを、もう1 歩おいしくする方法。
「ヤマモトコーヒー店」山本剛正
80 黄金のフレッシュジュースの作り方
「フレッシュパーラーレモン 島屋東京店」加藤元章
FOOD ＆ TRAVEL
75 シェフという華麗なるエンターテナーたち
「ELEVEN MADISON PARK」DANIEL HUMM
「ALDEA」GEORGE MENDES
「SCARPETTA」SCOTT CONANT
連載
6 小山薫堂のthe 電化厨房ナビ 「ザ クラシカ ベイリゾート」
56 ヤンミー食堂 「鳥房」 イラスト・文＝Pietro
58 感動美味再発見 「上海家庭料理 萬来亭」魏 賢民
60 新連載 井上岳久のブームをつかめ！ 「パニーニ」
88 新連載 「ナプレ」オーナー中村雅彦の国産イタリア食材の見つけ方「イノシシ」
91 料理王国経済
95 新連載 冷凍生パスタ・新メニュー開発物語
97 味な人 第136回 三雲孝江
105 Books+Cinema
111 今月の運勢とラッキーフード
112 私の気になる店、行きたい店 「鉄板焼 裕」長谷川裕之
INFORMATION
100 『料理王国』Academy サロン 最新情報
106 INFO-BOX
108 読者アンケート
109 バックナンバー・定期購読のご案内
110 次号予告／今月の表紙／編集室から
■料理王国のバックナンバー
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読者レビューは他のお客様によって書かれたものです。感想には個人差がありますのでご了承ください。
- 料理雑誌の王道
- 投稿日 2011/07/17
- 投稿者 123daah
- 専門職
- ★★★★★
常に最新の話題を提供し、ブレない視点からの情報には信頼性を感じる。
- 写真が豊富でイメージが湧きます
- 投稿日 2011/02/13
- 投稿者 沖縄のさっちゃん
- 自営業
- ★★★★★
レストラン＆ビストロの魅力は何と言っても料理！「料理王国」は写真がカラーで豊富。しかも季節に沿ったテーマと飲食店従事者とレストランラヴァーがもっとも興味のある”なう”を編集しているので、とっても役にたちます。
- 素人ですが・・・
- 投稿日 2010/09/24
- 投稿者 うちえつ
- 専業主婦
- ★★★★
今の飲食業界の流行がわかって、とても楽しい雑誌です。レシピも載っていて、作りはしないのですが、為になります。
- 業界人必須
- 投稿日 2010/08/26
- 投稿者 hkkk
- 飲食業
- ★★★★
料理王国は写真がキレイデス。料理王国は国内外のトレンド発信に重きを置いた料理人向けの雑誌です。料理王国は各号毎に細かい分野に特化した特集を組んでいるので気になったものだけ買えば良いでしょう。料理王国は取り扱い業者を逐一載せているので気になったものはすぐに問い合わせできます。この雑誌は他にない独自性があり、役に立つ雑誌だと思います。
- 卓越した企画力
- 投稿日 2010/08/17
- 投稿者 123daah
- 専門職
- ★★★★★
料理の専門雑誌としての歴史があり、蓄積された取材量が膨大にあるので、不定期にではあるが、分野別の歴史特集号を発行するなど、読者を飽きさせない企画力が素晴らしい。
