料理王国のバックナンバー
2004/07/06発売号 (2004/8月号)

出版社：アビーハウス
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■料理王国の目次

○巻頭特集
P13 馴染みの和食屋がほしい

P14 馴染みの和食屋は人生の宝物です
銀座「」

P16 著名人アンケート馴染みになる店、ならない店

P18 普段着で通える和食屋東西対決
東下北沢「七草」麻布十番「瀬尾」参宮橋「たがりや」六本木「駄菓子屋」阿佐ヶ谷「善知鳥」池尻大橋「黒うさぎ」外苑前「菜遊」赤坂「トキ」
西元町「三木」京橋「うずら屋」大融寺「喬司」曾根崎「えの本」南船場「瑳こう」油小路「蜂巣」扇町「てぃーあんだ」

P40 東西和食屋最新傾向

P42 大坂人とめし屋
「ときわ食堂」「天平食堂」「滝田屋」「当志郎」

P44 東京人とめし屋
「ささもと」「椿」「カッパ」

P46 “肉系和食”でスタミナをつけえる！
「仙水」「太庵」「棗 natsume」「母庵」「たもいやんせ」「酒友」

P50 酒販店に聞く、
夏に飲みたい日本酒 & 焼酎 27

○第2特集
P61 刺激の
アジアンヌードル

P62 日本人はフォー好きである。
「フォーベト」「kitchen」

P64 米麺通になる。
「チョップスティックス」

P66 もうひとつの米麺文化
--タイヌードルの魅力
「セラドン」

P67 担々麺に見る、おいしさの構造学。
「唐人吉華」「陸羽壷」「唐園」
「担々麺房」「栄児家庭料理店」

P70 韓国冷麺、コシの謎。
「ゆうじ」「KORYO 赤坂店」

P72 アジアンヌードル、
世界制覇なるか!?
From Paris, London & Sydney

P75 エッセイ平松洋子---文
麺一杯の中に横たわる世界の奥行き

P76 難しいこともうま味調味料も抜き!
家で楽しむアジアンヌードル
「ブルードラゴン」

○トピック
P81 パティシエのジャム

○好評連載
P3 ワールドレポート
PARIS/LONDON/TORINO etc.
BARCELONA/N.Y. San Francisco

P55 一食一飲の幸せ(4)

P56 架空の料理空想の食卓（2）

P58 食のプロのプライベートキッチン(4)

P60 おいしく旅するイタリア語講座（2）

P78 食空間の名脇役「黒文字」

P79 イタリアの地方パン「フリセッレ」

P80 食材はどこから「ブドウ」

P94 「ル・ブルギニオン」で学ぶワインリストの読み方(21)

P95 味な人インタビュー　石田衣良

P98 「祇園さヽ木」の素顔(12)

P102 服部幸應の極上取り寄せ(41)

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P104 バックナンバー／定期購読／アンケート

P105 新店情報

P106 新刊情報

P107 新製品情報

P108 プレゼント情報

P109 イベント情報

P110 カラダと食の占星学　文・岡本翔子

P112 次号予告／編集室から／表紙の料理