■料理王国を買ったひとはこんな雑誌も買っています
■料理王国の目次
11 男のレシピ
自分の味をクリエイトする
12 巻頭エッセイ
もう一つの男の料理----石田衣良(文)
14 「自分の味」の作り方 糖尿病S氏の場合----陶芸家 坂本素行
23 男子の家庭科・復学編
1時間目：素材の特性を知る
2時間目：調味料の特性を知る
3時間目：加熱の特性を知る
「食」の企業化が進むなか、家庭科は何を教えるべきか----小竹香子
27 「僕の味」の作り方
炒め物の手順---大谷和男「のっぺ」
煮物の手順---上野久雄「遊山」
焼き物の手順---西野守「ポコ・ア・ポコ」
34 土鍋料理を究める
ホセ・バラオナ・ビニェス「ピンチョス・ベポ」
37 深夜のレシピ
食べてもいい夜食満載
服部幸應 牧元裕之 リキュー さとなお アレッサンドロ・G・ジェレヴィーニ
40 COLUMN
雑穀米、無洗米が人気です。
46 本当に必要な道具が料理を長続きさせます。
41 座談会 独身、既婚、主夫が語る男の料理
小林充、野坂幹也「びにまる」、勝山晋作「祥瑞」
44 父から息子へ贈るレシピ---立原 潮(文)
47 『料理王国』編集部厳選！
お役立ち“お家ごはん”レシピ集
第2特集
71 世界を虜にする
“KOBE BEEF”
72 from Paris
三ツ星シェフを虜にする
Kobe Beefの魅力とは？
エリック・フレション「オテル・ル・ブリストル」
ギー・マルタン「グラン・ヴェフール」
74 from Sydney
オーストラリアのシェフたちも
Wagyuに注目しています
マシュー・モーガン「アリア」
ステファノ・マンフレディ
76 人々の嗜好が素材を変える？味覚とサシの関係
78 from New York
ニューヨーカーはなぜKobe Beefを好むのか
79 シェフたちの和牛使い
原田慎次「アロマクラシコ」鈴木弥平「ピアット スズキ」
小峰敏宏「ラ・ターブル・ド・コンマ」
和田信平「シェ・ワダ 高麗橋本店」
大垣裕康「ブレ・ド・ブレ・シェ・ヒロ」
84 from Paris
フランスの神戸ビーフ、「クッタンシー牛」
85 from London
Wagyuは英国人の心をつかむことができるか？
トピック
87 油の使い方再検証
好評連載
3 ワールドレポート
PARIS/LONDON/ANDRIA etc.
N.Y. San Francisco/BARCELONA
57 味な人インタビュー 市川亀治郎
60 架空の料理 空想の食卓（4）
62 食のプロのプライベートキッチン(6)
64 おいしく旅するイタリア語講座（4）
65 一食一飲の幸せ(6)
66 食空間の名脇役「水の音」
67 イタリアの地方パン「パーネ・プリエーゼ」
68 食材はどこから「クリ」
69 「ル・ブルギニオン」で学ぶワインリストの読み方(22)
99 「祇園さヽ木」の素顔(番外編)
102 服部幸應の極上取り寄せ(43)
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104 バックナンバー／定期購読／アンケート
105 新店情報
106 新刊情報
107 新製品情報
108 プレゼント情報
109 イベント情報
110 カラダと食の占星学 文・岡本翔子
112 次号予告／編集室から／表紙の料理
■料理王国のバックナンバー
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読者レビューは他のお客様によって書かれたものです。感想には個人差がありますのでご了承ください。
- 料理雑誌の王道
- 投稿日 2011/07/17
- 投稿者 123daah
- 専門職
- ★★★★★
常に最新の話題を提供し、ブレない視点からの情報には信頼性を感じる。
- 写真が豊富でイメージが湧きます
- 投稿日 2011/02/13
- 投稿者 沖縄のさっちゃん
- 自営業
- ★★★★★
レストラン＆ビストロの魅力は何と言っても料理！「料理王国」は写真がカラーで豊富。しかも季節に沿ったテーマと飲食店従事者とレストランラヴァーがもっとも興味のある”なう”を編集しているので、とっても役にたちます。
- 素人ですが・・・
- 投稿日 2010/09/24
- 投稿者 うちえつ
- 専業主婦
- ★★★★
今の飲食業界の流行がわかって、とても楽しい雑誌です。レシピも載っていて、作りはしないのですが、為になります。
- 業界人必須
- 投稿日 2010/08/26
- 投稿者 hkkk
- 飲食業
- ★★★★
料理王国は写真がキレイデス。料理王国は国内外のトレンド発信に重きを置いた料理人向けの雑誌です。料理王国は各号毎に細かい分野に特化した特集を組んでいるので気になったものだけ買えば良いでしょう。料理王国は取り扱い業者を逐一載せているので気になったものはすぐに問い合わせできます。この雑誌は他にない独自性があり、役に立つ雑誌だと思います。
- 卓越した企画力
- 投稿日 2010/08/17
- 投稿者 123daah
- 専門職
- ★★★★★
料理の専門雑誌としての歴史があり、蓄積された取材量が膨大にあるので、不定期にではあるが、分野別の歴史特集号を発行するなど、読者を飽きさせない企画力が素晴らしい。
