■料理王国を買ったひとはこんな雑誌も買っています
■料理王国の目次
2 New Open このひと皿レシピ◎「ルカンケ」古屋壮一
4 New Open このひと皿レシピ◎「オステリア・ウネット」大胡田達朗
5 Trend Diary 「リュミナルク アルコフラム蒸し器」
6 World Report
パリ／モンペリエ／ヴィジェーヴァノ／バルセロナ／リベイロ／ベルリン
11 シドニー・インターナショナル・フード・フェスティバル
第1特集
18 Dove va la cucina italiana nel 2010 e in futuro?
イタリアンというモード。
19 ラグジュアリーブランドのリストランテ新展開
20 「ブルガリ イル・リストランテ」ルカ・ファンティン
22 「アルマーニ／リストランテ銀座」エンリコ・デルフリンガー
24 「イル・リストランテ・トラサルディ・アッラ・スカーラ」アンドレア・ベルトン
26 日本イタリアンの歩き方
対談 西村暢夫／佐藤 護／アレックス・エンドリッツィ／柴田香織
30 ここに行けばわかります！ タイプいろいろ11店公開。
「イル・サーレ」宮尾雄貴
「クチーナ・イタリアーナ エミリア」三善将則
「トラットリア・ブリッコラ」北村征博
「シエロ アズッロ」湯本昌克
「イル ブッテロ」梅原博克
「グイド ペル イータリー」エンリコ・パネロ
「グットドール クラッティーニ丸の内」倉谷義成
「オステリア・モンテマーレ・トットリーネ」小林 真
「イ・ヴェンティチェッリ」浅井卓司
「オステリア･オ･ジラソーレ」杉原一禎
「リストランテ イ・ルンガ」堀江純一郎
37 料理王国 SALONE ITALIA 2010
「アル・ケッチァーノ」奥田政行
「ヴォーロ・コズィ」西口大輔
「サドレル」クラウディオ・サドレル
44 特別フォーラム
「イタリア料理はどこへ向かうのか？」
TOPIC
48 「産地」「品種」「農法・醸造法」の3つのキーワードで見る
イタリアワイン最新モード
50 People
アメデイ社 チェチリア・テッシエーリ
51 海のサルデーニャ、山のサルデーニャ
―知られざる南部、サルチス・イグレシエンテ地方
FOOD&TRAVEL
56 オカナガン・ワインの楽園を訪ねて
カナディアン・バカンスへようこそ。
文・写真＝勝見洋一
とじ込み付録 FOOD ACTION NIPPON 米粉倶楽部
日本の食料自給率アップを目指せ！
5人の料理人が提案する 米粉レシピ集
第2特集
66 モダン中華料理（チャイニーズ）の現在
67 感動美味再発見【特別編】
コッテイ先生、万博間近の上海を行く！
「梅龍鎮酒家」／「新大陸」／「小南国」／「新吉士酒楼」
72 木村春子先生に聞く 身体に優しい中華料理 今昔
75 時代が求める中国料理店の形
「SILIN火龍園」唐 朱興
「料理工房 CHINESE RESTAURANT ICHIKAWA」市川友茂
「美虎」五十嵐美幸
「梅香」山村光恵
「礼華 青鸞居」新山重治
81 安心安全な中華食材を提供するために
82 漢方食材の活用で広がる「医食同源デザート」の世界
「エッセンス」薮崎友宏
集中連載
86 加速する香港＆マカオのホテルダイニング
マンダリン・オリエンタルステイとローカルレストラン散策の愉しみ
マンダリン オリエンタル 香港
ザ・ランドマーク マンダリン オリエンタル 香港
ザ・エクセルシオール 香港
連載
6 My Favorite Hotel Bar 平石貴久
14 小山薫堂のthe 電化厨房ナビ 「エッセンツァ」
16 芸術家たちの食卓 ピーテル・ブリューゲルのフランドル風プリン
文・料理＝林 綾野
62 「ナプレ」オーナー中村雅彦の国産イタリア食材の見つけ方 「トマト」
64 ヤンミー食堂 「三浦半島」 イラスト・文＝Pietro
90 Books+Cinema
91 味な人 第143回 堀江敏幸
95 料理王国経済
111 今月の運勢とラッキーフード
112 たつ屋と海苔子のお散歩隊がゆく 谷中
INFORMATION
103 『料理王国』Academy サロン 最新情報
106 INFO-BOX
108 読者アンケート
109 バックナンバー・定期購読のご案内
110 次号予告／今月の表紙／編集室から
■料理王国のバックナンバー
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読者レビューは他のお客様によって書かれたものです。感想には個人差がありますのでご了承ください。
- 料理雑誌の王道
- 投稿日 2011/07/17
- 投稿者 123daah
- 専門職
- ★★★★★
常に最新の話題を提供し、ブレない視点からの情報には信頼性を感じる。
- 写真が豊富でイメージが湧きます
- 投稿日 2011/02/13
- 投稿者 沖縄のさっちゃん
- 自営業
- ★★★★★
レストラン＆ビストロの魅力は何と言っても料理！「料理王国」は写真がカラーで豊富。しかも季節に沿ったテーマと飲食店従事者とレストランラヴァーがもっとも興味のある”なう”を編集しているので、とっても役にたちます。
- 素人ですが・・・
- 投稿日 2010/09/24
- 投稿者 うちえつ
- 専業主婦
- ★★★★
今の飲食業界の流行がわかって、とても楽しい雑誌です。レシピも載っていて、作りはしないのですが、為になります。
- 業界人必須
- 投稿日 2010/08/26
- 投稿者 hkkk
- 飲食業
- ★★★★
料理王国は写真がキレイデス。料理王国は国内外のトレンド発信に重きを置いた料理人向けの雑誌です。料理王国は各号毎に細かい分野に特化した特集を組んでいるので気になったものだけ買えば良いでしょう。料理王国は取り扱い業者を逐一載せているので気になったものはすぐに問い合わせできます。この雑誌は他にない独自性があり、役に立つ雑誌だと思います。
- 卓越した企画力
- 投稿日 2010/08/17
- 投稿者 123daah
- 専門職
- ★★★★★
料理の専門雑誌としての歴史があり、蓄積された取材量が膨大にあるので、不定期にではあるが、分野別の歴史特集号を発行するなど、読者を飽きさせない企画力が素晴らしい。
