■料理王国を買ったひとはこんな雑誌も買っています
■料理王国の目次
5 Trend Diary 「LOGOS ピラミッド スモーカー」
8 New Open このひと皿レシピ◎「IL TEATRINO DA SALONE」樋口敬洋
10 New Open このひと皿レシピ◎「ミッレ・フォーリエ」原 郁人
9 World Report
パリ／ミラノ／バルベリーノ・ヴァル・デルザ／バルセロナ
ハンブルク／ロンドン／NY／ラスベガス
第1特集
20 ビール礼讃。
21 ビールとは何か。
ビール醸造について知る。
「フォ ルストハウス・テンプリン」
ベルリンの自家醸造ブームを知る。
「ホップス＆バーリー」／「ブリュー・ベーカー」
26 世界の国から、最旬ビール直送便
Ⅰ Belgium 修道院アヘルの復興で見直されるトラピスト・ビール。
Ⅱ U.K. イギリス・ビールの代名詞、エールの未来を救え！
Ⅲ U.S.A. マイクロブルワリーの成熟と、食事と合わせる新たな楽しみ方。
32 シェフがテイスティング！
一番料理に合うビールはどれだ？
「御田町 桃の木」小林武志
「山田チカラ」山田 力
「オー ギャマン ド トキオ」木下威征
「トラットリア ブリッコラ」北村征博
37 酒のプロの
家飲みビール＆おつまみレシピ
「新橋DRY-DOCK」佐藤裕介／「ロックフィッシュ」間口一就
42 日本地ビール紀行
茨城県牛久市「シャトーカミヤ牛久ブルワリー」
大阪府箕面市「箕面ビール」
46 アウグスビールの神髄を語る。
アウグスビール㈱ 社長 坂本健二／「アウグスビアクラブ」坂本耕太郎
第2特集
71 塩辛、魚醤、味噌、腐乳…
とことん、発酵食品。
72 発酵を知る。
発酵食品と気候風土の関係
75 発酵食品の主役を訪ねる
①酵母を訪ねて 「ビオスガーデン」／「Aria」
②コウジカビを訪ねて 「糀屋三郎右衛門」
③乳酸菌を訪ねて 「マルイ漬物」
82 日本で買って使える 発酵調味料図鑑
86 Let’s 発酵キュイジーヌ！
「GINZA Kansei」坂田幹康／「アルキメーデ」重 康彦
FOOD&TRAVEL
62 トルコ料理の聖地
遥かなるイスタンブールへ
TOPIC
69 ワシントンワインマンス・プロモーション2010
70 小岩井農場祭2010
連載
6 小山薫堂のthe 電化厨房ナビ 「ル アール 東郷」
16 My Favorite Hotel Bar 伊東豊雄
18 芸術家たちの食卓 歌川広重の魚づくし 文・料理＝林 綾野
56 ヤンミー食堂 「小林亭／めん房やまもと」 イラスト・文＝Pietro
58 漲（みなぎ）る！ 地方食材 千葉県・房総 イセエビ
91 味な人 第147回 西マーヤ
94 Books+Cinema
95 料理王国経済
109 今月の運勢とラッキーフード
110 ローカルワインに捧げるローカルフード
ドメーヌ・レリス・マジエール（フランス・ニーム近 郊）
112 たつ屋と海苔子のお散歩隊がゆく 人形町
INFORMATION
61 『料理王国』リクルート案内
99 『料理王国』Academy サロン 最新情報
104 INFO-BOX
106 読者アンケート
107 バックナンバー・定期購読のご案内
106 読者アンケート
108 次号予告／今月の表紙／編集室から
■料理王国のバックナンバー
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読者レビューは他のお客様によって書かれたものです。感想には個人差がありますのでご了承ください。
- 料理雑誌の王道
- 投稿日 2011/07/17
- 投稿者 123daah
- 専門職
- ★★★★★ 5.0
常に最新の話題を提供し、ブレない視点からの情報には信頼性を感じる。
- 写真が豊富でイメージが湧きます
- 投稿日 2011/02/13
- 投稿者 沖縄のさっちゃん
- 自営業
- ★★★★★ 5.0
レストラン＆ビストロの魅力は何と言っても料理！「料理王国」は写真がカラーで豊富。しかも季節に沿ったテーマと飲食店従事者とレストランラヴァーがもっとも興味のある”なう”を編集しているので、とっても役にたちます。
- 素人ですが・・・
- 投稿日 2010/09/24
- 投稿者 うちえつ
- 専業主婦
- ★★★★ 4.0
今の飲食業界の流行がわかって、とても楽しい雑誌です。レシピも載っていて、作りはしないのですが、為になります。
- 業界人必須
- 投稿日 2010/08/26
- 投稿者 hkkk
- 飲食業
- ★★★★ 4.0
料理王国は写真がキレイデス。料理王国は国内外のトレンド発信に重きを置いた料理人向けの雑誌です。料理王国は各号毎に細かい分野に特化した特集を組んでいるので気になったものだけ買えば良いでしょう。料理王国は取り扱い業者を逐一載せているので気になったものはすぐに問い合わせできます。この雑誌は他にない独自性があり、役に立つ雑誌だと思います。
- 卓越した企画力
- 投稿日 2010/08/17
- 投稿者 123daah
- 専門職
- ★★★★★ 5.0
料理の専門雑誌としての歴史があり、蓄積された取材量が膨大にあるので、不定期にではあるが、分野別の歴史特集号を発行するなど、読者を飽きさせない企画力が素晴らしい。
