■料理王国を買ったひとはこんな雑誌も買っています
■料理王国の目次
10 New Open このひと皿レシピ◎「リストランテ宿屋」宿屋 中、塚井光春
12 New Open このひと皿レシピ◎「アルヴィナール」島田哲也
7 World Report
パリ／レ・プランシュ／トルトーナ／ベルリン／ロンドン／マラケシュ／コーヒーポイント／香港
15 Trend Diary 「ターク社 クラシック フライパン」
第1特集
22 パスタの冒険。
24 乾麺とソースの相性を探る
海のパスタ、山のパスタ。
「イル・リフージョ・ハヤマ」渡辺 明／「イル・フィーコディンディア」横井拓広
「ビベロン」関 俊仁／「ラ・リベラ」宮崎勝仁
「オステリア・トット」根本 岳／「ボッチョ」地頭方貴久子
38 米粉入り生パスタの実力
「イル ギオットーネ」笹島保弘
39 風土に寄り沿うニッポンの手打ちパスタ
パスタフレスカ・ジャッポネーゼの新鮮
「オルトレヴィーノ」古澤一記／「テッラ」河村和宏
44 最後の仕上げでパスタは変わる！
パスタとソースの合わせ技
「アンティーカ・オステリア・トラットリーア」小林幸司
47 週間 パスタメニューランキング！
「コルヴィエラ」松橋ひらく
48 異業種料理人による
自由に発想！ パスタレシピ
「ラブレー」宮地澄人／「美虎」五十嵐美幸／「食幹」佐藤 幹
53 パスタについて、想うこと。
佐藤 護
FOOD＆TRAVEL
58 ト レンティーノ・アルト・アディジェ州
イタリアンアルプス、エノガストロノミアの旅
第2特集
66 ピッツァの真髄。
68 本場ナポリピッツァの今を知っていますか？
第9回カプート杯ナポリピッツァイヨーロ国際大会
72 腕利きの職人たちをクローズ・アップ！
ピッツァイヨーロで選ぶ、ピッツェリア案内。
「ピッツェリア エ トラットリア ダ イーサ」山本尚徳／「ソロ ピッツァ ナポレターナ チェザリ」牧島昭成 「ピッツェリア イル タンブレッロ」大坪善久／「カンブーザ」髙田太郎／「ラ・ゴロセッタ」石崎修吾
78 薪窯の魅力、ガス窯の実力。
「さくらぐみ」西川明男／「トラットリア・ピアノ」稲次知巳
81 ナポリピッツァSTGを作るなら、粉選びにこだわりたい。
「ナプレ」中村雅彦、太田賢二
82 ドルチェピッツァをあなたに
「エンボカ」今井 正／「ピッツェリア・ジェラテリア・ジィオ」横手うらら、大熊奈美江
TOPIC
18 メルセデス・ベンツから、休日の過ごし方の新提案
57 EVENT REPORT 京野菜とカリフォルニアクルミのコラボレーション
64 西武池袋本店・そごう横浜店×「料理王国」PASTA!! FESTA!!全ステージ大公開
連載
4 小山薫堂のthe 電化厨房ナビ 「THE SEA」
16 My Favorite Hotel Bar 坂田康太郎
20 芸術家たちの食卓 アンリ・ルソーのヴァレンシア風パエリア 文・料理＝林 綾野
84 漲（みなぎ）る！地方食材 茨城県・かすみがうら市 ハト
86 ヤンミー食堂 虎屋和菓子オートクチュールコーナー イラスト・文＝Pietro
88 自然派感動美味新発見
「赤坂離宮 ホテル メトロポリタン エドモント飯田橋店」呉 百駒
91 味な人 第149回 一柳京子
94 今月の運勢とラッキーフード
95 料理王国経済
98 Books+Cinema
110 ローカルワインに捧げるローカルフード
アズィエンダ・アグリーコラ カウドリーナ（イタリア・ピテモンテ州）
112 たつ屋と海苔子のお散歩隊がゆく 中野（前編）
INFORMATION
99 『料理王国』Academy 最新情報
104 INFO-BOX
106 読者アンケート
107 バックナンバー・定期購読のご案内
108 次号予告／今月の表紙／編集室から
109 『料理王国』リクルート案内
■料理王国のバックナンバー
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読者レビューは他のお客様によって書かれたものです。感想には個人差がありますのでご了承ください。
- 料理雑誌の王道
- 投稿日 2011/07/17
- 投稿者 123daah
- 専門職
- ★★★★★ 5.0
常に最新の話題を提供し、ブレない視点からの情報には信頼性を感じる。
- 写真が豊富でイメージが湧きます
- 投稿日 2011/02/13
- 投稿者 沖縄のさっちゃん
- 自営業
- ★★★★★ 5.0
レストラン＆ビストロの魅力は何と言っても料理！「料理王国」は写真がカラーで豊富。しかも季節に沿ったテーマと飲食店従事者とレストランラヴァーがもっとも興味のある”なう”を編集しているので、とっても役にたちます。
- 素人ですが・・・
- 投稿日 2010/09/24
- 投稿者 うちえつ
- 専業主婦
- ★★★★ 4.0
今の飲食業界の流行がわかって、とても楽しい雑誌です。レシピも載っていて、作りはしないのですが、為になります。
- 業界人必須
- 投稿日 2010/08/26
- 投稿者 hkkk
- 飲食業
- ★★★★ 4.0
料理王国は写真がキレイデス。料理王国は国内外のトレンド発信に重きを置いた料理人向けの雑誌です。料理王国は各号毎に細かい分野に特化した特集を組んでいるので気になったものだけ買えば良いでしょう。料理王国は取り扱い業者を逐一載せているので気になったものはすぐに問い合わせできます。この雑誌は他にない独自性があり、役に立つ雑誌だと思います。
- 卓越した企画力
- 投稿日 2010/08/17
- 投稿者 123daah
- 専門職
- ★★★★★ 5.0
料理の専門雑誌としての歴史があり、蓄積された取材量が膨大にあるので、不定期にではあるが、分野別の歴史特集号を発行するなど、読者を飽きさせない企画力が素晴らしい。
