■料理王国を買ったひとはこんな雑誌も買っています
■料理王国の目次
4 Trend Diary 「広東海利集団有限公司 電茶壺」
8 New Open このひと皿レシピ◎「Sen」丸山 旋
9 New Open このひと皿レシピ◎「三多」三多裕之
10 Culture 文化系料理人主義！
11 World Report
パリ／サルデーニャ／ヴィラルバ／ NY／台北／ソウル
第1特集
16 “日常以上、特別未満”のレストラン
ビストロ＆トラットリア
上質クラス。
18 地方の一ツ星で出会う上質の味
「ロワゾー・デ・ヴィーニュ 」「アメリーゴ」
23 ビストロ＆トラットリア 上質クラスの新基準。
「カラペティ バトゥバ！」長 雄一、兼子大輔／「ビストロ エビス」平尾光司／ 「アトリオ クッチーナ タクボ」田窪大祐／「ラ・シーム」高田裕介
32 街のワイン食堂へようこそ！
「麹町カフェ」松浦亜季／「彗富運」大八木 亨／「夜食屋275」庄司久志
38 アルゼンチンの新星ビストロ
「パラへ・アレバロ」 マティアス・キリアジス、エステファニア・デ・ベネデット
39 ワインリストが決め手！
ビストロ＆トラットリアのワイン選び、料理選び。
「ワインビストロ モンブスケ」内藤公介／「トラットリア・ケ・パッキア」岡村光晃、小田 誠
46 飲食店の総カジュアル化にモノ申す
勝見洋一・文
TOPIC
36 南米アルゼンチンの自然の恵み、サンタ・アナ
44 大人のためのワッフルメニューの新提案
「ブラッスリー＆ワイン カフェ バズ」 小藤憲行
56 青森西北地域食材と3人の料理人が競演。
57 西武・そごう×料理王国 PASTA!!FESTA!!ステージ密着リポート
62 カナダ産メープル製品の新たな魅力を発見
84 熊本・麦焼酎「どぎゃん」 を、山本益博さんが初体験
第2特集
64 スペインバルも、TOKYOバルも
バル、七変化。
65 バルの文化社会学
Ⅰ スペインのバルってどんなもの？
Ⅱ 日本のバル、ヒットのツボはどこにある？
「ビキニ ピカール」高橋良徳／「琉球チャイニーズダイニング TAMA」玉代勢文廣／「マルゴ 丸の内」田上健一
79 食べたい！作りたい！ 東京タパスレシピ
「アサドール エル ブエイ」野堀貴則／「イタリアンバルUOKIN」植田 武／ 「紫玉蘭」兪 文俊／「オステリア・ルスティカ・ドムス」三浦 仁
70 今、僕らのバル的なる場所へ
「ヴィネリア・ヒラノ」平野博文／「のんとろっぽ」塩田富彦／「三鷹バル」一瀬智久 「酔香」菅原雅信／「クラフトヘッズ」野村浩二／「マツケン食堂」松本賢司 「西村鮮魚店」三村卓也
78 バル的なる場所は、空気感が命だよ！
「祥瑞」勝山晋作
FOOD＆TRAVEL
86 スペイン最西端の地・ガリシア州
海と山の恵みを味わう
連載
6 小山薫堂のthe 電化厨房ナビ 「キハチ 銀座本店カフェ＆バー」
14 My Favorite Hotel Bar ラッファエレ・コルテージ
48 芸術家たちの食卓 クロード・モネのニンニクスープ
文・料理＝林 綾野
50 ヤンミー食堂 「ととや」 イラスト・文＝Pietro
52 自然派感動美味新発見 「知味 竹爐山房」 山本 豊
54 漲（みなぎ）る！地方食材 奈良県・西吉野町 堀内農園 刀根早生、富有柿
91 味な人 第152回 鈴木 聡
94 メトロ 料理人密着レポート 「青柳」小山裕久
96 今月の運勢とラッキーフード
97 料理王国経済
110 ローカルワインに捧げるローカルフード
ピオロ ペール・エ・フィス（フランス・シャンパーニュ地方）
112 たつ屋と海苔子のお散歩隊がゆく 代々木上原
INFORMATION
100 『料理王国』Academy サロン 最新情報
104 プレゼント
106 インフォボックス
107 バックナンバー・定期購読のご案内
108 今月の表紙／次号予告／編集室から
109 「料理王国」リクルート案内
■料理王国のバックナンバー
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読者レビューは他のお客様によって書かれたものです。感想には個人差がありますのでご了承ください。
- 料理雑誌の王道
- 投稿日 2011/07/17
- 投稿者 123daah
- 専門職
- ★★★★★ 5.0
常に最新の話題を提供し、ブレない視点からの情報には信頼性を感じる。
- 写真が豊富でイメージが湧きます
- 投稿日 2011/02/13
- 投稿者 沖縄のさっちゃん
- 自営業
- ★★★★★ 5.0
レストラン＆ビストロの魅力は何と言っても料理！「料理王国」は写真がカラーで豊富。しかも季節に沿ったテーマと飲食店従事者とレストランラヴァーがもっとも興味のある”なう”を編集しているので、とっても役にたちます。
- 素人ですが・・・
- 投稿日 2010/09/24
- 投稿者 うちえつ
- 専業主婦
- ★★★★ 4.0
今の飲食業界の流行がわかって、とても楽しい雑誌です。レシピも載っていて、作りはしないのですが、為になります。
- 業界人必須
- 投稿日 2010/08/26
- 投稿者 hkkk
- 飲食業
- ★★★★ 4.0
料理王国は写真がキレイデス。料理王国は国内外のトレンド発信に重きを置いた料理人向けの雑誌です。料理王国は各号毎に細かい分野に特化した特集を組んでいるので気になったものだけ買えば良いでしょう。料理王国は取り扱い業者を逐一載せているので気になったものはすぐに問い合わせできます。この雑誌は他にない独自性があり、役に立つ雑誌だと思います。
- 卓越した企画力
- 投稿日 2010/08/17
- 投稿者 123daah
- 専門職
- ★★★★★ 5.0
料理の専門雑誌としての歴史があり、蓄積された取材量が膨大にあるので、不定期にではあるが、分野別の歴史特集号を発行するなど、読者を飽きさせない企画力が素晴らしい。
