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■料理王国の目次
料理王国別冊
「大森由紀子＋２５人のパティシエ」
フランス菓子研究家が綴る２５通りの個性、２５個の本格レシピ
フランス菓子研究家の大森由紀子さんが、今をときめく25人の人気パティシエの人物
像を描く一冊です。フランス菓子に精通した大森さんならではの視点で、パティシエ
たちの人となりやお菓子作りの考え方を的確に捉え、魅力的に伝えていきます。各パ
ティシエの考え方がよく表れたお菓子を各1品選び、プロセスを丹念に追う形で作り
方も紹介。プロ愛用の製菓材料の解説ページも設けました。25人のパティシエの
ショップガイドも充実の内容。大森さんだから見通せる25通りの個性、25種類のレシ
ピが詰まった新しいスタイルのスイーツブックです。
●登場パティシエ
岡田吉之「ア・ポワン」
寺井則彦「エーグルドゥース」
桜井修一「フラウラ」
辻口博啓「モンサンクレール」
横田秀夫「オークウッド」
木村成克「パティスリー・フレ」
高木康政「ル パティシエ タカギ」
藤巻正夫「レジオン」
武江 章「サロン・ドゥ・シェフ タケエ」
柳 正司「パティスリー タダシ ヤナギ」
岡村尚之「ロオジエ」
土屋公二「テオブロマ」
稲村省三「パティシエ イナムラ ショウゾウ」
堀江 新「ラ・ヴィ・ドゥース」
五十嵐宏「六本木ヒルズクラブ」
中島眞介「パティスリーSATSUKI」
山本光二「パティスリー・プラネッツ」
奥田 勝「クール・オン・フルール」
安食雄二「デフェール」
金子哲也「レピキュリアン」
高野幸一「オーベックファン」
武井晴峰「ミクニズカフェ マルノウチ」
本間 淳「シェ・シーマ」
川村英樹「アテスウェイ」
長島正樹「リュー ド パッシー」
判 型：Ａ４判／平綴じ／オールカラー１４４頁
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読者レビューは他のお客様によって書かれたものです。感想には個人差がありますのでご了承ください。
- 料理雑誌の王道
- 投稿日 2011/07/17
- 投稿者 123daah
- 専門職
- ★★★★★
常に最新の話題を提供し、ブレない視点からの情報には信頼性を感じる。
- 写真が豊富でイメージが湧きます
- 投稿日 2011/02/13
- 投稿者 沖縄のさっちゃん
- 自営業
- ★★★★★
レストラン＆ビストロの魅力は何と言っても料理！「料理王国」は写真がカラーで豊富。しかも季節に沿ったテーマと飲食店従事者とレストランラヴァーがもっとも興味のある”なう”を編集しているので、とっても役にたちます。
- 素人ですが・・・
- 投稿日 2010/09/24
- 投稿者 うちえつ
- 専業主婦
- ★★★★
今の飲食業界の流行がわかって、とても楽しい雑誌です。レシピも載っていて、作りはしないのですが、為になります。
- 業界人必須
- 投稿日 2010/08/26
- 投稿者 hkkk
- 飲食業
- ★★★★
料理王国は写真がキレイデス。料理王国は国内外のトレンド発信に重きを置いた料理人向けの雑誌です。料理王国は各号毎に細かい分野に特化した特集を組んでいるので気になったものだけ買えば良いでしょう。料理王国は取り扱い業者を逐一載せているので気になったものはすぐに問い合わせできます。この雑誌は他にない独自性があり、役に立つ雑誌だと思います。
- 卓越した企画力
- 投稿日 2010/08/17
- 投稿者 123daah
- 専門職
- ★★★★★
料理の専門雑誌としての歴史があり、蓄積された取材量が膨大にあるので、不定期にではあるが、分野別の歴史特集号を発行するなど、読者を飽きさせない企画力が素晴らしい。
