■料理王国を買ったひとはこんな雑誌も買っています
■料理王国の目次
味を形作る
道具のチカラ
9 新版
プロも認める才色兼備の道具
サーモミックス「レストランFEU」下村浩司／かつお節削り「かどわき」門脇俊哉
浄水器「ブラウンライス」タカコ・ナカムラ
シリコン型「ア・ピース・オブ・ケーク」大川雅子／万能おろし金
15 料理の常識を変えた
厨房の最新兵器ファイル
「銀座 神谷」神谷昌孝「リストランテ・ヒロ」山田宏巳
19 キッチン拝見！
シェフ愛用の道具
世界で出会った「味」と「道具」「マルディグラ」和知 徹
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加熱の道具
「土楽」の丸底土鍋「かんだ」神田裕行／グリル板「マルセイユ・グルモント」田中彰彦
「ル・クルーゼ」のテリーヌ型「シェル・ドゥ・リヨン」村上理志
パン窯オーブン「キュイエール」新屋信幸／ジラロースター「ポテン・ヴィッキオ」山根大助
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切る道具 和包丁「エルルカン」伊東淳一
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三ツ星シェフが日本の刃物に注目
「ミッシェル・ブラス」ミッシェル・ブラス「ル・グラン・フェフール」ギー・マルタン
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セミプロ心をくすぐる切る道具
エコノーム「シエル・ドゥ・リヨン」村上理志／コルヌ「ノリエット」永井紀之
26 COLUMUN
プロの目線で選んだ小道具(大道具)たち
30 厨房で活躍する家庭道具
32 海外発の鍋 使いこなし術
ココット鍋「ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション」須賀洋介
スキレット「アクアパッツア」日高良美／銅鍋「オーボンヴュータン」河田勝彦
40 道具の材質大研究
43 土産物を探しに 海外のキッチングッズ
46 フランス人シェフも通う 世界のKAPPABASHI
48 進化する家電
第2特集
54 ガストロノミーの未来を支える
スペインの食材
56 イベリコ豚の頂点
“ベジョーダ”のすべて
COLUMN 今さら聞けないスペイン食材の基礎知識
62 イベリコ豚
70 オリーブ油編、チーズ編、ワイン編
64 オリーブオイルの新潮流～アルベキーナの台頭
66 秘境で育まれた門外不出のチーズ～デ・ラ・セレーナ
68 ワイン関係者が行方を見守る
新進の作り手～ヴィーニャ・サンタ・マリーナ
72 エストレマドゥーラの二つ星レストラン
「アトリオ」トーニョ・ペレス
74 スペインで見つけた気になる食材
75 3月に行われるスペイン関連のイベントより
好評連載
2 NEWS CLIP
4 ワールドレポート
PARIS/FIRENZE etc./LONDON
N.Y. San Francisco/MADRID extra
87 味な人インタビュー 山本一力
90 架空の料理 空想の食卓（10）
92 食のプロのプライベートキッチン(12)
94 おいしく旅するイタリア語講座（10）
95 「ル・ブルギニオン」で学ぶワインリストの読み方(25)
97 食空間の名脇役「証明」
99 イタリアの地方パン「パーネ・ディ・アルタムーラ」
100 服部幸應の極上取り寄せ（47）
112 一食一飲の幸せ(12)
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103 次号予告／編集室から／表紙の料理
104 バックナンバー／定期購読／アンケート
105 新店情報
106 新刊情報
107 イベント情報
108 プレゼント情報
109 新製品情報
110 カラダと食の占星学 文・岡本翔子
トピック
52 来日シェフインタビュー
アンリ・ル・ルー
77 シェフの料理＆菓子教室
■料理王国のバックナンバー
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読者レビューは他のお客様によって書かれたものです。感想には個人差がありますのでご了承ください。
- 料理雑誌の王道
- 投稿日 2011/07/17
- 投稿者 123daah
- 専門職
- ★★★★★
常に最新の話題を提供し、ブレない視点からの情報には信頼性を感じる。
- 写真が豊富でイメージが湧きます
- 投稿日 2011/02/13
- 投稿者 沖縄のさっちゃん
- 自営業
- ★★★★★
レストラン＆ビストロの魅力は何と言っても料理！「料理王国」は写真がカラーで豊富。しかも季節に沿ったテーマと飲食店従事者とレストランラヴァーがもっとも興味のある”なう”を編集しているので、とっても役にたちます。
- 素人ですが・・・
- 投稿日 2010/09/24
- 投稿者 うちえつ
- 専業主婦
- ★★★★
今の飲食業界の流行がわかって、とても楽しい雑誌です。レシピも載っていて、作りはしないのですが、為になります。
- 業界人必須
- 投稿日 2010/08/26
- 投稿者 hkkk
- 飲食業
- ★★★★
料理王国は写真がキレイデス。料理王国は国内外のトレンド発信に重きを置いた料理人向けの雑誌です。料理王国は各号毎に細かい分野に特化した特集を組んでいるので気になったものだけ買えば良いでしょう。料理王国は取り扱い業者を逐一載せているので気になったものはすぐに問い合わせできます。この雑誌は他にない独自性があり、役に立つ雑誌だと思います。
- 卓越した企画力
- 投稿日 2010/08/17
- 投稿者 123daah
- 専門職
- ★★★★★
料理の専門雑誌としての歴史があり、蓄積された取材量が膨大にあるので、不定期にではあるが、分野別の歴史特集号を発行するなど、読者を飽きさせない企画力が素晴らしい。
