■料理王国を買ったひとはこんな雑誌も買っています
■料理王国の目次
2 Trend Diary 「コーヒーサイフォン･ヌーボー」
6 New Open このひと皿レシピ◎「ボッテガ・ミケーレ」田沢正人
7 New Open このひと皿レシピ◎「レストラン リューズ」飯塚隆太
9 Culture 夏きざし知識を武器に厨房へ立つ
10 World Report
アルザス／トリノ／ NY／台北
第1特集
12 店をつくる、チームでつくる。
独立&開業2011
14 独立＆開業 成功へ導く8つの方法論
H.Y.イグレックグループ 山口 浩
19 最新 独立＆開業事例研究
「スゥリル」湯澤貴博／「タランテッラ・ダ・ルイジ」寺床雄一／ 「イル ルォーゴ ディ タケウチ」竹内啓二／「おが和」小川洋輔／ 「ラ・ノブティック」日髙宣博／「ふくらすずめ」徳永武士、徳永方美／「さじや」池上ひさか
34 震災後、それでもボクが独立を決めた理由。
「シャントレル」中田雄介
35 地方から発信する新しいレストランの形
「ル・ペリカン・ルージュ」上村真巳／「ドチリタ カサリンガ」岸 純／「シエロ」坂東友也
42 「中古」厨房機器探偵団
「ラブレー」山田 恵
44 夫婦で店を営むということ。
45 独立＆開業、その後の歩み
「ロドラント ミノル ナキジン」今帰仁 実／「ミッレフォーリエ」原 郁人
50 どうすればいいの？レストランのロゴとショップカード
松下 計
TOPICS
52 「シェ・シバタ」柴田武さん 東海地方からアジアへ跳躍する4つの秘訣
86 スペイン キノコ王国への挑戦
第2特集
71 もはや料理の腕だけでは務まらない？
デジタルシェフ宣言！
72 飲食店での情報発信＆活用術を徹底討論
「デジタルツールで、お客さまとつながる!」
「レフェルヴェソンス」生江史伸／「オステリア・ウネット」大胡田達朗／ 「新橋ドライ・ドッグ」佐藤裕介
75 レストランにおけるデジタルツール意識調査
78 先をゆく、レストランのパソコン活用術
「ソルレヴァンテ」藤田統三／「日本橋 ゆかり」野永喜三夫／ 「天外天」中川 優／「築地ボン・マルシェ」薄 公章
82 レストランで活用したいデジタルツールあれこれ
84 フレンチシェフ、デジタルカメラで料理撮影に挑戦！
「ラ・ファランドール」稲元 亘
FOOD＆TRAVEL
56 南オーストラリア、
リージョナルワインを巡る旅。
連載
4 小山薫堂のthe 電化厨房ナビ 「OBSCURE」
62 芸術家たちの食卓
ハルメン・ルーディングのエビのカクテル、フルーツのカクテル
文・料理＝林 綾野
64 ヤンミー食堂 「そば処 代々木屋」 イラスト・文＝Pietro
66 自然派感動美味新発見 「神田 雲林」成毛幸雄
68 漲（みなぎ）る！地方食材 島根県・川本町 えごま油
91 味な人 第157回 福岡伸一
94 料理王国経済
96 食のリーダーの肖像 カフェ・カンパニー 楠本修二郎
103 今月の運勢とラッキーフード
110 ローカルワインに捧げるローカルフード
マス・ガビネル（フランス・ラングドック地方）
112 たつ屋と海苔子のお散歩隊がゆく 築地
INFORMATION
100 『料理王国』Academy サロン 最新情報
104 プレゼント
106 インフォボックス
107 バックナンバー・定期購読のご案内
108 今月の表紙／次号予告／編集室から
109 「料理王国」リクルート案内
■料理王国のバックナンバー
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読者レビューは他のお客様によって書かれたものです。感想には個人差がありますのでご了承ください。
- 料理雑誌の王道
- 投稿日 2011/07/17
- 投稿者 123daah
- 専門職
- ★★★★★ 5.0
常に最新の話題を提供し、ブレない視点からの情報には信頼性を感じる。
- 写真が豊富でイメージが湧きます
- 投稿日 2011/02/13
- 投稿者 沖縄のさっちゃん
- 自営業
- ★★★★★ 5.0
レストラン＆ビストロの魅力は何と言っても料理！「料理王国」は写真がカラーで豊富。しかも季節に沿ったテーマと飲食店従事者とレストランラヴァーがもっとも興味のある”なう”を編集しているので、とっても役にたちます。
- 素人ですが・・・
- 投稿日 2010/09/24
- 投稿者 うちえつ
- 専業主婦
- ★★★★ 4.0
今の飲食業界の流行がわかって、とても楽しい雑誌です。レシピも載っていて、作りはしないのですが、為になります。
- 業界人必須
- 投稿日 2010/08/26
- 投稿者 hkkk
- 飲食業
- ★★★★ 4.0
料理王国は写真がキレイデス。料理王国は国内外のトレンド発信に重きを置いた料理人向けの雑誌です。料理王国は各号毎に細かい分野に特化した特集を組んでいるので気になったものだけ買えば良いでしょう。料理王国は取り扱い業者を逐一載せているので気になったものはすぐに問い合わせできます。この雑誌は他にない独自性があり、役に立つ雑誌だと思います。
- 卓越した企画力
- 投稿日 2010/08/17
- 投稿者 123daah
- 専門職
- ★★★★★ 5.0
料理の専門雑誌としての歴史があり、蓄積された取材量が膨大にあるので、不定期にではあるが、分野別の歴史特集号を発行するなど、読者を飽きさせない企画力が素晴らしい。
