料理王国のバックナンバー
2011/06/06発売号 (7月号)

出版社：料理王国新社
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■料理王国の目次

2 Trend Diary　「後藤照明透明P1硝子ロマン」
8 New Open　このひと皿レシピ◎「九段おおつか」大塚和馬
9 New Open　このひと皿レシピ◎「ヴァリノール」相原薫
11 Culture　梅雨の夜は本をお供にお客待ち
12 World Report
パリ／マッゾルボ／ NY ／バルセロナ

保存版大特集

14 美しいニッポンへ、心躍る世界の国々へ
夏の食旅、ワイン旅。
15 わざわざ行きたいレストランをめざして
首都圏から行く食の小旅行
●長　野 NAGANO
「レストラン・トエダ」戸枝忠孝／「ムーラン・ド・ラ・ヴァレー」／「ちゃたまや」
●軽井沢 KARUIZAWA
「オステリア・トリオンフォ」立石滋／「SlowCAFEずくなし」／「ベッカライ・ブロートバランス」
●河口湖 KAWAGUCHIKO
「カーザ・オサノ」小佐野彰／「ナノリウム」／「虎屋リカー」
●宇都宮 UTSUNOMIYA
「クーリ・ルージュ」石川資弘／「松月氷室」／「宇都宮みんみん本店」
●鎌　倉 KAMAKURA
「フランス料理エテ」藤本恵史／「三留商店」／「湘南ワインセラー若宮大路店」
26 旅のお土産いろいろ
28 アクセスマップ
29 ニッポンの宿の新しい価値提案
「扉温泉明神館」／「星のや軽井沢」／「リバーリトリート雅樂倶」／「島宿真里」
38 東西シティホテルでリフレッシュ
「セントレジスホテル大阪」／「ザ・キャピトルホテル東急」
42 八重島諸島のぬちぐすい（命薬）を
体感できる南国リゾート
「はいむるぶし」
45 ニッポンワインツーリズム考
●北海道 HOKKAIDO
「山﨑ワイナリー」／「宝水ワイナリー」／「さっぽろ藤野ワイナリー」
●山　梨 YAMANASHI
「シャルマンワイン」／「原茂ワイン」／「ビストロ・ミル・プランタン」
50 ワインツーリズム先進国、フランスの試み
61 日常と非日常の巧みな切り替え。
伊豆へ、お忍びの小旅行。
64 京都、クルマ旅のすすめ。
66 南米アルゼンチンの秘境ワインリゾートへ
70 アメイジング！南アフリカ
78 譚彦彬さんと勝見洋一さんが探訪
A級的? C級的? 香港の「悪い」美味

TOPICS

90 アラスカシーフード・レシピコンテスト

特別編集

71 水と塩が決め手の夏レシピ
「食幹」佐藤幹／「雅庵」／皆川典雅／「カノビアーノ東京」植竹隆政／「ロイズ東京Bar & Grill」ロイ山口／「ロックフィッシュ」間口一就

連載

6 小山薫堂のthe 電化厨房ナビ　ホテルオークラ東京「ダイニングカフェカメリア」
82 芸術家たちの食卓
アンニーバレ・カラッチの豆のオリーブオイルがけ
文・料理＝林綾野
84 ヤンミー食堂　「駒形どぜう本店」　イラスト・文＝Pietro
86 自然派感動美味新発見　グランドハイアット東京「チャイナルーム」中里卓
88 漲（みなぎ）る！地方食材　和歌山県和歌山市　アユ
92 今月の運勢とラッキーフード
93 味な人　第158回吉田昌太郎
96 料理王国経済
98 食のリーダーの肖像　サカタのタネ坂田宏
101 料理研究家ストーリー　岸晃弘
110 ローカルワインに捧げるローカルフード
ドメーヌ・ジャン・シャルトロン（フランス・ブルゴーニュ地方）
112 たつ屋と海苔子のお散歩隊がゆく　葛西臨海公園

INFORMATION

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