■料理王国を買ったひとはこんな雑誌も買っています
■料理王国の目次
2 Trend Diary 「ラバーゼ／水切りかごセット」
5 Culture 新しき心に良書とハレの膳
6 New Open このひと皿レシピ◎「ル・ジャポン」中田耕一郎
7 New Open このひと皿レシピ◎「ル・ベルクレイ」渡邊洋司
第1特集
8 オートキュイジーヌ最新形 現代フランス料理の王道。
9 パリ、モダン・キュイジーヌの旗手たち
「アガペ・シュプスタンス」ダヴィッド・トゥテン／「アクラム」アクラム・ベナラル／ 「ラセール」クリストフ・モレ／「パッサージュ53」佐藤伸一
18 パリでフランス料理店を開くということ。
「レストラン・ケイ」小林 圭、小林知加子
19 フランス古典料理、自分流。
「レフェルヴェソンス」生江史伸／「ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー」下野昌平／「ラ・シーム」高田裕介／ 「ラシェリール」大本章功／「ヴァリノール」相原 薫
30 素材とソースの使い分け
ホテルメトロポリタンエドモント「フォーグレイン」石原雅弘
34 フランス産食材セレクション
40 巨匠ジョエル・ロブション、オート・キュイジーヌの未来を語る
第2特集
64 旨味全開、2012年飲みたい酒 日本酒新年
65 これからの日本酒が向かうところ
永山本家酒造場 永山貴博
68 飲む前に読む！そこが知りたい日本酒基礎知識
70 お燗の魔法に迫る
「カイ燗」小倉拓也
72 純米酒を深く楽しむ 酒肴別マリアージュ
「高太郎」林 高太郎／「おおはま」大濱幸恵／「地酒や 平瀬」平瀬暢浩／「萬屋おかげさん」神埼康敏
79 2012年、今年飲むべし純米酒30本！
「佳肴 みを木」渡辺 愛／「純米酒三品」坂嵜 透／「酒場 木村商店」木村国博
82 白鶴酒造の新・日本酒プロジェクト
「麻布長江 香福筵」田村亮介／「ランベリー」岸本直人／「パッソ ア パッソ」有馬邦明／ 「食幹」佐藤 幹／「割烹 喜作」森 義明
FOOD&TRAVEL
46 香港からベトナムへ アジアン キュリナリークルーズへの誘い
連載
58 芸術家たちの食卓
歌川国芳の江戸の海老天 文・料理＝林 綾野
60 ヤンミー食堂 一保堂茶舗 東京丸の内店 喫茶室「嘉木」 イラスト・文＝Pietro
62 自然派感動美味新発見 「中国家庭料理 菜の花」加藤寿一
91 味な人 第164回 八木 保
94 食のリーダーの肖像 力の源カンパニー 河原成美
102 料理王国経済
103 今月の運勢とラッキーフード
110 ローカルワインに捧げるローカルフード
ドメーヌ・マス・サン・ローラン（フランス・ラングドッグ地方）
112 たつ屋と海苔子のお散歩隊がゆく 銀座
INFORMATION
96 料理王国アカデミーサロン 最新情報
104 インフォボックス
106 プレゼント
107 バックナンバー・定期購読のご案内
108 次号予告／今月の表紙／編集室から
109 料理王国就職相談所
■料理王国のバックナンバー
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読者レビューは他のお客様によって書かれたものです。感想には個人差がありますのでご了承ください。
- 料理雑誌の王道
- 投稿日 2011/07/17
- 投稿者 123daah
- 専門職
- ★★★★★ 5.0
常に最新の話題を提供し、ブレない視点からの情報には信頼性を感じる。
- 写真が豊富でイメージが湧きます
- 投稿日 2011/02/13
- 投稿者 沖縄のさっちゃん
- 自営業
- ★★★★★ 5.0
レストラン＆ビストロの魅力は何と言っても料理！「料理王国」は写真がカラーで豊富。しかも季節に沿ったテーマと飲食店従事者とレストランラヴァーがもっとも興味のある”なう”を編集しているので、とっても役にたちます。
- 素人ですが・・・
- 投稿日 2010/09/24
- 投稿者 うちえつ
- 専業主婦
- ★★★★ 4.0
今の飲食業界の流行がわかって、とても楽しい雑誌です。レシピも載っていて、作りはしないのですが、為になります。
- 業界人必須
- 投稿日 2010/08/26
- 投稿者 hkkk
- 飲食業
- ★★★★ 4.0
料理王国は写真がキレイデス。料理王国は国内外のトレンド発信に重きを置いた料理人向けの雑誌です。料理王国は各号毎に細かい分野に特化した特集を組んでいるので気になったものだけ買えば良いでしょう。料理王国は取り扱い業者を逐一載せているので気になったものはすぐに問い合わせできます。この雑誌は他にない独自性があり、役に立つ雑誌だと思います。
- 卓越した企画力
- 投稿日 2010/08/17
- 投稿者 123daah
- 専門職
- ★★★★★ 5.0
料理の専門雑誌としての歴史があり、蓄積された取材量が膨大にあるので、不定期にではあるが、分野別の歴史特集号を発行するなど、読者を飽きさせない企画力が素晴らしい。
