■料理王国を買ったひとはこんな雑誌も買っています
■料理王国の目次
010 第一特集
野菜、肉、お茶、ワイン、調味料・・・
オーガニックは、
旨い、わかる、使える！
011 オーガニック、ガストロノミック。
｢NARISAWA｣成澤由浩
014 「リストランテ・ミヤモト」 宮本けんしんさんが案内する
地元、熊本の自然栽培農家たち
020 「ラ・ブランシュ」田代和久さんのオーガニック考
021 安心・骨太な看板メニューを作る！
｢グラース キハチロウ・ハチスカ｣蜂須賀喜八郎／｢パッソ・ア・パッソ｣有馬邦明／
｢日本料理 えさき｣江﨑新太郎／｢中国料理 くろさわ 東京名」黒沢敦也
031 オーガニックマーケットに行こう！
038 オーガニック食材＆飲料コレクション
042 世界のオーガニック最新事情
046 オーガニックをめぐる用語集＆
国内・海外の主要認証マーク一覧
TOPICS
058 「ランベリー ナオト・キシモト」岸本直人さんによる
長野県食材とフレンチの出会い
074 飛騨牛の産地、岐阜県を訪ねて
第二特集 東京・大阪で同時開催！新年シェフ交流会レポート
東西シェフズファイル2012
連 載
007 新連載
開業指南
コンセプトを作る ｢シャントレル｣中田雄介
050 芸術家たちの食卓・特別編 in ベルギー
ハンス・メムリンクを巡る旅
文／林 綾野
056 ヤンミー食堂 イラスト・文＝Pietro
092 今月の運勢とラッキーフード
093 味な人 第166回 アーサー・ビナード
096 食のリーダーの肖像
辻調グループ 辻 芳樹
103 料理王国経済
110 ローカルワインに捧げる
ローカルフード
ジットン・ペール・エ・フィス（フランス・ロワール地方）
112 たつ屋と海苔子のお散歩隊がゆく 大森
INFORMATION
098 料理王国アカデミー最新情報
104 インフォボックス
106 プレゼント
107 バックナンバー・定期購読のご案内
108 次号予告／今月の表紙／編集室から
109 料理王国就職相談所
■料理王国のバックナンバー
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読者レビューは他のお客様によって書かれたものです。感想には個人差がありますのでご了承ください。
- 料理雑誌の王道
- 投稿日 2011/07/17
- 投稿者 123daah
- 専門職
- ★★★★★ 5.0
常に最新の話題を提供し、ブレない視点からの情報には信頼性を感じる。
- 写真が豊富でイメージが湧きます
- 投稿日 2011/02/13
- 投稿者 沖縄のさっちゃん
- 自営業
- ★★★★★ 5.0
レストラン＆ビストロの魅力は何と言っても料理！「料理王国」は写真がカラーで豊富。しかも季節に沿ったテーマと飲食店従事者とレストランラヴァーがもっとも興味のある”なう”を編集しているので、とっても役にたちます。
- 素人ですが・・・
- 投稿日 2010/09/24
- 投稿者 うちえつ
- 専業主婦
- ★★★★ 4.0
今の飲食業界の流行がわかって、とても楽しい雑誌です。レシピも載っていて、作りはしないのですが、為になります。
- 業界人必須
- 投稿日 2010/08/26
- 投稿者 hkkk
- 飲食業
- ★★★★ 4.0
料理王国は写真がキレイデス。料理王国は国内外のトレンド発信に重きを置いた料理人向けの雑誌です。料理王国は各号毎に細かい分野に特化した特集を組んでいるので気になったものだけ買えば良いでしょう。料理王国は取り扱い業者を逐一載せているので気になったものはすぐに問い合わせできます。この雑誌は他にない独自性があり、役に立つ雑誌だと思います。
- 卓越した企画力
- 投稿日 2010/08/17
- 投稿者 123daah
- 専門職
- ★★★★★ 5.0
料理の専門雑誌としての歴史があり、蓄積された取材量が膨大にあるので、不定期にではあるが、分野別の歴史特集号を発行するなど、読者を飽きさせない企画力が素晴らしい。
