料理王国のバックナンバー
2005/12/06発売号 (2006/1月号)

出版社：アビーハウス
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■料理王国の目次

13 料理人にとって、「気になる店」

14 料理人が他の店で食べるということ
「デュヌ・ランテ」「ダンディゾン」淺野正己シェフが語る

17 どんな店が「気になる」か？「バードランド」和田利弘

18 気になる店の料理人に会いに来ました
　対談　和田利弘×「パッソ・ア・パッソ」有馬邦明

20 「レ・クリスタリーヌ」田中彰伯がすすめる「山路」

22 「ビストロ・ド・ラ・シテ」古屋壮一がすすめる「フレーゴリ」

24 「ヴレ・ド・ヴレ　シェ・ヒロ」大垣裕康がすすめる「アバッキオ」

26 「ル・ストゥデイ」ホセ・バラオナ・ビニェスがすすめる「若竹」

28 「ディボ・ディバ」西沢昭信がすすめる「安参」

30 「やさい料理GOKAKU」小宮正嗣がすすめる「ビストロ　ローブリュー」

32 「柏屋」松尾英明がすすめる「一碗水」

34 「グラナダ」下山雄司がすすめる「ヴァンピックル丸の内」

38 オーナーソムリエの2人が語るソムリエの店選び
　対談「レストラン・アルバス」仲田勝男×「オザミ・デ・ヴァン」丸山宏人

42 「フェリチタ」永島農がすすめる「とらぬ狸」

44 「L VINO」木下二郎がすすめる「露庵たちばな『橘花楼』」

46 「あげさんすい」橘真がすすめる「グリルミヤコ」

48 「うずら屋」宮本幹子がすすめる「一二郎」

50 from Paris
　「アストランス」パスカル・バルボーがすすめる
「ル・フォゴン」

52 from Paris
　「エレーヌ・ダローズ」エレーヌ・ダローズがすすめる
「アブサント」

第2特集

57 和菓子コレクション

58 注目の和菓子職人ファイル

68 新春を彩る老舗の和菓子

70 シェフ・パティシエが作る和菓子
「コム・ダビチュード」釜谷孝義・「カメレオン」荻原雅彦
「デフェール」安食雄二・「サロン・ドゥ・シェフ・タケエ」武江章

好評連載

3 ニュースクリップ

5 ワールドレポート
　 FRANCE/U.S.A./ＩＴＡＬＹ/U.K.

94 イタリアの地方パン「シュッテルブロット」須山雄子

95 味な人インタビュー麻倉未希

98 食のプロのプライベートキッチン（19）森阿希子

100 レストランに置きたいワイン　内藤邦夫

102 架空の料理　空想の食卓（19）リリー・フランキー／澤口知之

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105 新店情報

106 新刊案内

107 イベント情報

108 新製品情報

109 プレゼント情報

110 カラダと食の占星学　文・岡本翔子

112 編集室から・次号予告

トピック

75 幸福を呼ぶフランス伝統菓子
　ガレット・デ・ロア

86 日本料理アカデミー

90 東京ファーマーズマーケット