料理王国のバックナンバー
2006/01/06発売号 (2006/2月号)

出版社：アビーハウス
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■料理王国の目次

12 料理人に聞く
　今年の料理、これからの自分

　注目の若手シェフが語る
　自分の料理と今後のビジョン

13 ロングインタビュー
　「レ・クレアシヨン・ド・ナリサワ」成澤由浩

18 OSAKA　高山龍浩「トゥールモンド」

22 TOKYO　笹島保弘　「イルギオットーネ」

26 TOKYO　原田慎次「カーザ・ヴィニタリア」

30 KYOTO　高橋拓児「木乃婦」

34 TOKYO　奥田透「銀座小十」

38 OSAKA　藤原哲也「Fujiya1935」

38 オーナーソムリエの2人が語るソムリエの店選び

42 OSAKA 下江潤一「エル　バウ　デコラシオン」

46 TOKYO　ホセ・バラオナ・ビニェス「レ・ストゥデイ」

48 対談「たかはし」高橋祐二×「ル・ブルギニオン」菊池美升
　一生つきあえるフレンチの魅力

52 PARIS　ウィリアム・ルドゥイユ「ザ・キッチン・ギャラリー」

56 PARIS　ジャン=フランソワ・ピエージュ「レ・ザンバサドゥール」

60 SYDNEY　和久田哲也「TETSUYA'S」

64 TOKYO　ピエール・ガニェール「ピエール・ガニェール・ア・東京」

好評連載

3 ワールドレポート
　 FRANCE/U.S.A/ITALIA/U.K./SPAIN

10 ワールドレポートスペシャルITALIA

95 味な人インタビュー　佐野成宏

99 イタリアの地方パン「パーネ・ディ・リーゾ」須山雄子

100 レストランにおきたいワイン内藤邦夫

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105 イベント情報

106 プレゼント情報

107 新製品情報

108 「料理王国」の新しい門出の会レポート

110 カラダと食の占星学　文・岡本翔子

112 編集室から・次号予告

トピック

69 こだわるのは「自分の場所」だからこそ
　シェフたちの厨房計画

70 「ア　タ　ゴール」「ル・ミリュー」「ルイージ」「シェリーヴ」
　「ラノー・ドール」「レ・アール」「ル・ロンボワン」

81 今年の見所とショコラの傾向を探る
　「サロン・デュ・ショコラ」レポート

82 対談「ミュゼ　ドゥ　ショコラ　テオブロマ」土屋公二×並木麻輝子
　「サロン・デュ・ショコラ」2005の見所は？

86 注目のショコラキーワード