■近代食堂の紹介
飲食店を経営する方へ。メニューから経営まですぐ役立つ情報を満載
飲食店の総合経営専門誌。有名店・繁盛店メニュー、売れるメニュー調理技術、話題の商売・商法、飲食店繁盛経営法、接客サービス、人づかい、店づくり…など、繁盛店づくりに役立つ実践的な情報を満載。
読者レビューは他のお客様によって書かれたものです。感想には個人差がありますのでご了承ください。
- 新規参入します
- 投稿日 2009/01/05
- 投稿者 天下御麺
- 経営者
- ★★★ 3.0
趣味で「近代食堂」を購読していました。「なるほど」と思う記事がたくさんあって、とても参考になっていました。でも、今は「自分もやってみよう」と決心し、現在、埼玉県内の某駅前に土地を購入し、店舗を設計中です。世界初のオリジナルメニュー「シナモンラーメン」や、台湾・中国でおなじみの菜単を展開する予定です。雑誌購読が「瓢箪から駒」になりました。確実な配達は、多忙な私にとってとてもよかったです。
- 個人事業主、地方店に
- 投稿日 2005/03/07
- 投稿者 masany
- 自営業
- ★★★★ 4.0
地方にて飲食店を経営していますが、都会の個人店の絶え間ない努力、チェーン店にも負けないようなアピールの仕方など、地方にいても大変ためになる記事があり、勉強させてもらっています。売上が落ちた時などに、同業者の努力、コンサルタントの方々の厳しい意見、自分の事のように熟読し、日々参考にしています。
■近代食堂の目次
近代食堂
□
2012/05/22発売号
（現在発売中の号）
近代食堂 2012年6月号
特集
暑い夏に向けて、どんどん売れ始める！
冷し麺2012
東京・大阪の最新人気冷し麺が大集合！
特集
SNS活用の販促やアイデアサービスが効果大
梅雨時は集客チャンス！
新手法の“雨の日サービス”集
ファンづくりのチャンスにする！「雨の日」の接客サービス
Close up!ヒット商法最前線
東京・小伝馬町／揚げ三兄弟
「串カツ」「生さつま揚げ」「天ぷら」。揚げ物の三大名物で話題沸騰！
東京・蒲田／俺の焼肉屋
超お値打ちのA5黒毛和牛で集客。業態転換で売上倍増に大成功！
大阪・天満／Bar S”alu天満店
日本人の好みに焦点を絞った「イタリアンバル＋α」業態で大躍進！
安旨つまみメニュー開発法
レシピ レシピ提案／東京・九段下『中國屋郷菜 九段 三希房』
●板春雨の四川風マーラーソースかけ ●白菜のマスタード漬け
●鶏もも肉の野菜巻き 四川風甘辛醤油かけ ●鰹のたたきサラダ タイ風
有名店・繁盛店・最新人気MENU
中華料理店『広州飲茶料理 麦府』 焼肉店『JYU－BEIはらみ堂』
アジア料理店『Cargo Rice Kitchen』 すし店『銀座 凛』 和食店『舞桜』
焼とり店『炭焼©kitchenばんから』 イタリアンバール『OSTERIA Via PocaPoca』
イタリアンバール『ITALIAN BAR IL cadoccio』
作り方の解説
そば・うどん店特集
新チャレンジで勝機を掴む！好調そば・うどん店の集客術
うどん・そば店の「夜のビジネス」をどう活性化するか！
特別レポート
居酒屋へのアンケート調査で明らかに。
「知らない」が７割、「対応困難」が６割――。
これでいいのか!?“職場の受動喫煙対策”法案
連載
今月の表紙旨い×巧い
東京・池袋／『池袋UDON DINNING あんぷく』
BadをなくしてGoodな店になる 飲食店版 “まちがい”さがし
注目トップの着眼点 ㈱南国酒家 代表取締役社長 宮田順次氏
「日本の、美味しい中国料理の提供」を掲げ、埋もれた食材探しに尽力
ローカル実力店の強さの秘訣
静岡・沼津市／魚河岸 丸天 魚河岸店
「他と同じことはやりたくない」。その創業精神を貫いて月商5000万！
New Open!
話題の空間デザイン
01 ALOHA TABLE
02 路地裏魚金
03 PIZZERIA NAPOLETANA CANTERA
04 ワイン酒場 GabuLicious
森久保式必勝セミナー 先んずれば勝つ！
お盆前後の「集まり」ニーズを後半の飛躍につなげよう！
目からウロコの脱「カンチガイ」経営
「繁盛思考停止チェック」で現状を見直す
中小飲食店の経営力UPセミナー「数字」にもっと強くなる！
経営状況が分かる４つのチェックポイント
超注目の売れるラーメン・売れる店
ラーメンイベントから学ぶ、集客のキーワード
焼肉店が知っておきたい激変！肉の仕入れ事情
６月以降“レバ刺し”が完全消滅！？
現代の食品サンプル力研究
第６回
いま、その大きな売上効果が見直される〈食品サンプル力〉
Pick up トピックス
特別企画
どんな時もホッピーでハッピー！
「駅直結で安心！」
話題の周辺
増税による緊縮財政か、積極財政による経済成長か、高橋是清元蔵相の前例に学べばその答えが。
今月の「皆で守ろう！」
私を動かした一冊
㈱PrunZ 代表取締役社長 深見浩一氏
バックナンバー
製品ガイド
フードサービス通信
広告索引
編集後記
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