■NHKきょうの料理を買ったひとはこんな雑誌も買っています
■NHKきょうの料理の目次
第1週 いつ食べても、何度食べてもおいしい
特集★塩田さんちの“あきない味”
料理研究家・塩田ミチルさんの夫は、評論家の丸男さん。娘は料理研究家のノアさん。3人で塩田家の味を紹介します。
5月31日 塩田ミチル 懐かし洋食 ～チキンパイ・かに缶ピラフ・コンビーフポテト ほか
6月1日 塩田ミチル 晩酌の友 ～レバコン・山芋オクラ・刻みたくあん ほか
2日 塩田ノア 直伝マンマのおうちピザ ～おうちピザ・ズッキーニとあじのマリネ ほか
3日 塩田丸男 亭主の腕まくり ～オムドン・野菜炒めのシャッポのせ ほか
第2週 梅干し、らっきょう、ぬか漬け…。漬物大特集！
特集★漬物上手になる！
塩分18％の本格的梅干し、10％の減塩梅干し、梅酒。らっきょう、しょうがの甘酢漬け、ぬか漬けなど漬物大特集。
7日 堀江ひろ子 簡単らっきょう漬け・らっきょうの中国風香り漬け・みょうがの甘酢漬け ほか
8日 都築佐美子 失敗なしの梅干し・減塩梅干し ほか
9日 都築佐美子 便利調味料 梅びしお・かぼちゃの梅風味そぼろあん・梅酒 ほか
10日 久保香菜子 シンプルぬか漬け・にんじんと切り干しの納豆昆布漬け・オクラのみそ漬け ほか
第3週 プロの料理人がポイントをていねいに教えます
定番おかず・プロのコツ
14日 田村 隆 和－筑前煮・新じゃがの煮っころがし
15日 北島素幸 洋－ポークソテー・ビーフステーキ
16日 脇屋友詞 中－酸辣湯（サンラータン）・モロヘイヤとあさりのスープ ほか
●お菓子大好き
アイスチーズケーキ ブロードハースト・ピーター・ジョン
●グッチ裕三のハッピー晩ごはん
すし屋のまかないガリチャーハン
●20分で晩ごはん
いさきのスパイシーごま焼き 平山由香
●オクラが主役
オクラのキーマカレー 加藤美由紀
●ちょっと腕まくり
手づくりショートパスタ 山根大助
わが家の味がいちばん！第13回NHKきょうの料理大賞
3月21日に行われた全国大会最優秀賞のレシピを紹介します。
「わが家の逸品」部門 ― くるみみその手巻きチャーシュー献立
「新ふるさとの料理」部門 ― 朝食にぴったり…岐阜県産ナチュラルスコーン
「お菓子」部門 ― アボカド スフレ ロール
「ジュニアがつくるアイデア料理」部門 ― 畑のプレゼント
■今晩のメニューが必ず見つかる
おかずファイル
樋口秀子・鮫島正樹
揚げたちうおの香味だれ・いさきのハーブ焼き・豚肉とセロリのきんぴら・干物ずし・焼きみその冷や汁・オクラの豆乳スープ ほか
■平成・食の歳時記
カレー
四季、食彩。料理が誘う折々のエピソードをどうぞ。
■食べちゃえニッポン！
この味と～まれ
水沢うどん
群馬県・伊香保町
食の紀行文。お取り寄せ情報にも注目です！
■小林カツ代の 料理にドラマあり
駆け落ちてサラダ山盛り
元気が出たり、ホロッときたり……。
ハートフルなエッセイをお届けします。
■会員制不思議料理店
シェイクスピア
河合真理
シェイクスピアをおもてなしするなら……
さて、どんなお料理がよいでしょう。
■和菓子でホッと。
梅酒のくずきり
酒井礼子
さわやかなのどごしが、蒸し暑い季節にぴったりです。
■身近に薬膳
そら豆
謝敏（しゃびんき）
体にたまる余分な水分を取り除いてくれるそら豆。特に皮の部分に薬効があるので、ぜひ皮ごと食べてみましょう。
■まずは、ここから
料理の基本ノート
フレッシュハーブを使いこなす
監修・久保香菜子
ハーブは日本の青じそやみょうが同様、とても利用範囲が広いもの。もっと自由に毎日の料理に使いましょう。
■キッチン道具箱
竹ざる
竹工芸の町、別府で生まれた精密でモダンな竹ざる。テキストでの頒布もいたしますので、お見逃しなく。
■和の器入門
三島手
繊細で愛らしい文様に注目。シックな仕上がりは、現代の暮らしにも違和感なく溶け込みます。
■ぎもん解決！ キッチン研究室
酢の効果的な使い方を教えて
穀物酢、ワインビネガー、りんご酢、黒酢など、酢にはいろいろありますが、皆さんはどんなふうに使っていますか？
■ショッピングプラザ（キッチングッズ通販）
これまでテキストで紹介したキッチングッズはこちらでご覧いただけます。
■NHKきょうの料理のバックナンバー
- □ 1月号 2011/12/21
- □ 12月号 2011/11/21
- □ 11月号 2011/10/21
- □ 10月号 2011/09/21
- □ 9月号 2011/08/20
- □ 8月号 2011/07/21
- □ 7月号 2011/06/21
- □ 6月号 2011/05/21
- □ 5月号 2011/04/21
- □ 4月号 2011/03/19
- □ 3月号 2011/02/21
- □ 2月号 2011/01/21
- □ 2010/03/20
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- □ 9月号 2005/08/16
- □ 8月号 2005/07/16
- □ 7月号 2005/06/16
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- □ 5月号 2005/04/16
- □ 4月号 2005/03/16
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- □ 11月号 2004/10/16
- □ 2004年10月号 2004/09/16
- □ 2004年9月号 2004/08/16
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- □ 7月号 2004/06/16
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読者レビューは他のお客様によって書かれたものです。感想には個人差がありますのでご了承ください。
- 毎月楽しみにしています
- 投稿日 2012/04/28
- 投稿者 ナオゾウ
- 主婦
- ★★★★ 4.0
年間購読で毎月楽しみにしています。季節ごとの旬食材の美味しい食べ方など基本的なことから、いつものお料理をより一層美味しくするテクニックなど勉強させていただいています。5月号のカレー特集はこれからの季節活躍してくれると思います。暑い季節はエスニック系のレシピがあったら嬉しいです。
- キッチンライフが楽しくなります
- 投稿日 2011/06/22
- 投稿者 mitty
- 専門職
- ★★★★★ 5.0
お料理は毎日作るもの。ネタも切れてきて、ただ作っているという感じになりがちです。この「きょうの料理」を定期購読するようになってから、自分の中になかった発想、工夫などが生まれてきて、愛読書になっています。記事の文字も大きくて読みやすく、レイアウトも毎号変わり、読者を飽きさせない工夫もされています。本の中で紹介されている器やキッチンアイテムなども、良質なものが多く、読み物としても十分楽しめます。
- 実用的で役に立つ雑誌
- 投稿日 2011/04/24
- 投稿者 ミャミャッキー
- 会社員
- ★★★ 3.0
プレゼントとして一年間定期購読していました。親しい間柄であれば喜ばれると思います。
- 永久に利用できます
- 投稿日 2011/03/19
- 投稿者 いるか
- 公務員
- ★★★★★ 5.0
妻のために購入しているのですが、私も一緒に見ながら料理をしています。いろいろな料理があり、また写真もあるので、大変重宝する便利な本だと思います。
- 本当に役に立つ料理本
- 投稿日 2011/02/24
- 投稿者 ほっしー
- 主婦
- ★★★★ 4.0
昔からある料理のテキストで、初心者から上級者まで満足できる料理が多数掲載されています。昔から愛読していますが、自分の味になったメニューも多数あります。家庭料理や各国の料理、新しい料理や伝統料理などバリエーションも広く、読んでいるうちにレパートリーも増えました。
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