dancyu(ダンチュウ)
お蔭様で創刊18周年！ 送料無料！毎号お手元に届きます
- サイズ：A4
- 出版社：プレジデント社
- 発行間隔：月刊
- 雑誌コード：06005
- 売上ランキング 178位
（過去最高ランキング：27位 2004年10月） - アクセスランキング：1100位
発売日： 毎月6日
■dancyu(ダンチュウ)の紹介
本物志向をベースに食の豊かさ・楽しさを追求
1990年12月。 日本初の本格的な食のエンターテインメントマガジンとして出発したｄａｎｃｙｕは、時代の大きな潮流である本物志向をベースに「食」の豊かさ・楽しさを追求。 その結果として、現在では男女の隔たりなく料理のプロや流通関係者も含めて、「食」にこだわる人々に最も信頼されるメディアとなっています。様々な食ブームの発信源でもあるｄａｎｃｙｕ。 そして、「食のオピニオンリーダー」といわれる読者の世界を紹介します。
■dancyu(ダンチュウ)の詳細
dancyu(ダンチュウ)の雑誌中吊り広告
Oceansの太田編集長も「dancyu」を愛読しています！
毎日が発見の柴本編集長も「dancyu」を愛読しています！
Comoの伊藤編集長も「dancyu」を愛読しています！
読者レビューは他のお客様によって書かれたものです。感想には個人差がありますのでご了承ください。
- ダンチュウ
- 投稿日 2010/01/22
- 投稿者 みひろ
- パート
- ★★★★★
これまでいろんな施設などにおいてあったのを斜め読みしていてとても気になっていました。いざ、自分で購読を始めると、食に対するいろんな知識が入ってきて、とてもためになりますし、何よりもレシピがとても参考になっています。家では普段、なかなか作れないような、簡単で美味しいおつまみや、この前のシチューの特集は、旦那にも大好評！ 定期購読してよかったと思います。
- 凄く参考に成る
- 投稿日 2009/12/08
- 投稿者 フライエース
- 会社員
- ★★★
食品会社で営業してますが、非常に参考になり、細かいレシピや食材等の説明も良いです，特集記事も毎回楽しみしています。
- 定期購読を長いこと続けています
- 投稿日 2009/12/01
- 投稿者 ばつ
- 会社員
- ★★★★
定期購読を長いこと続けていますが、毎号楽しみにしています。
- 日本酒カタログとして
- 投稿日 2009/11/07
- 投稿者 R
- 会社員
- ★★★★★
日本酒特集号は、日本酒の詳細なカタログとして価値が高いと思います。味覚の表現や楽しみ方を様々な角度から分析し、しかもわかりやすい言葉を使っての記事は毎回感服されます。
- 毎号楽しみ
- 投稿日 2009/10/12
- 投稿者 はるき
- 会社員
- ★★★★
知っている店が紹介されると、うれしいような、残念のような不思議な気分になりますね。
■dancyu(ダンチュウ)の目次
日本酒 絶好調宣言！
dancyu(ダンチュウ)
□
2010/02/06発売号
（現在発売中の号）
特集
「日本酒」絶好調宣言！
今こそ飲みたい銘柄、全部集めました 監修・松崎晴雄
大発表！
うまさ極まる酒の新・日本地図
[蔵元紀行編]
◎白瀑、新政、雪の茅舎、春霞、まんさくの花、阿櫻
【秋田】独自のラテン気質がオンリーワンの酒を生む
◎澤姫、松の寿、辻善兵衛、仙禽
【栃木】地域で醸す次代の酒。「下野杜氏」の心意気！
◎宝剣、雨後の月、天寶一、美和桜、賀茂金秀、富久長
【広島】熱い想いで新たな味を。蔵元集団「魂志会」
◎鍋島、七田、万齢、東一、天吹、宮の松
【佐賀】焼酎王国・九州に純米の銘醸地あり！
[銘柄・酒販店ガイド編]
【北海道・東北】
すっきり軽やか。道産米“吟風”に心地よい旨さあり（北海道）……
【関東・甲信越】
新顔スターが続々登場。原料米への意識高し（神奈川）……
【北陸・東海】
軟水が生きたやわらかな味。個性派も登場（福井）……
【関西】
伏見、丹波、丹後。地域ごとに特徴が際立つ（京都）……
【中国・四国】
“神の舞”から見えてくる、新たな旨し酒の道（島根）……
【九州・沖縄】
脂ののった魚と合わせ、ゆるり飲みたい酒が揃う（大分）……
競演！
スター杜氏の「家つまみ」
●鶏肉やレバーを酒で炒り煮にする、酒処・西条発祥の「びしょ鍋」
［竹鶴］石川達也の酒蔵生まれの男の味
●酒かすの天ぷら、鶏肉の味噌かす漬け、かす汁、まつも味噌……
［天の戸］森谷康市。蔵の台所が第二の仕事場!?
●クリームチーズの味噌漬け、マグロの甘辛煮、春菊とツナの辛子和え……
［而今］大西唯克の、親子3人ほのぼの晩酌
●ひよこ豆の納豆、真っ白なイカの塩辛、豆腐の粕漬け アボカド添え……
［天青］五十嵐哲朗の“もやしもん”な日々
居酒屋、酒販店……。日進月歩を知るからこその酒選び！
大公開！
目利き25人が本音で飲んでる「家飲み酒」
◎「件」川邉輝明の山和、「吟吟」石橋正之の白露垂珠、「日本酒バー 天乃川」多田正樹の真澄、「井のなか」工藤卓也の成政 魂を醸す、「日本酒 うさぎ」原口起久代の七本鎗……
◎「横浜君嶋屋」君嶋哲至の水尾、「大塚屋」横山京子の玉川、「鈴木三河屋」大熊潤の喜久醉、「味ノマチダヤ」印丸佐知雄の群馬泉……
全国の名酒に出会える東京の酒販店
レゲエバーの超行列イベントから、銀座ど真ん中「日本酒ウォーク」まで
明るく愉快な
「日本酒ウェイブ」キテます！
「カフェエイト」清野玲子さんの、体がきれいになる晩酌
和洋中の人気店に教わる
「魚のつまみ」クッキング
マグロ●甘辛揚げ煮、タルタル、ピーナッツオイル和え
サワラ●香味味噌焼き、香草パン粉焼き、スモーク
キンメダイ●しゃぶしゃぶ、ソテー レモン塩、酒蒸し ナムプラーソース
イワシ●肝ロール、カリカリ焼き アンチョビ風味、香り煮
ホタテ●グラタン、焦がしバター醤油、バター&オイスターソース炒め
アサリ●佃煮、ココット蒸し、トウチ(豆?)炒め
イカ●ふわふわイカ団子、イカソーメン、生姜ソースの前菜
タコ●だし巻き、カルパッチョ 赤パプリカ風味、玉ねぎ油和え
厳選「取り寄せ」カタログ [228]
尾鷲のニギス、五島の水イカ一夜干し……
うまい「干物」
旬探訪
冬の福島・浜通り、
「海の幸」を巡るおいしい旅
名店直伝 野菜料理 [11]
教える人・三浦信二「すし処 美旨」
トマトのちらし寿司
好評連載
築地直送市場の日常おかず 第8回
唐揚げ、アクアパッツァ、煮つけ
ほうぼう
豚バラの煮物、さつま揚げの炒め煮……
大根
そば名人の轍 [最終回] 文・宮下裕史
「蕎麦料理 仲佐」中林新一
おいしく 愉しく 食べてこそ [39] 文・吉本隆明
鬼の笑い声
台所の時間 [99] 文・平松洋子
精米
小山薫堂の一食入魂 [105]
ぱんこの退職記念プレゼントの中でひときわ
目を引いたのが2.5kgの巨大な鯛焼きであった
私的読食録 [36] 文・堀江敏幸
『若山牧水歌集』伊藤一彦編
バーテンダーは謳う [39] 文・枝川公一
Tony’s Bar
松下安東仁 松下ベッティー
ほか
■dancyu(ダンチュウ)のバックナンバー
- □ 2010年1月号 2009/12/05
- □ 2009年12月号 2009/11/06
- □ 09．11月号 2009/10/06
- □ 2009.10月号 2009/09/05
- □ 2009.9月号 2009/08/06
- □ 2009.8月号 2009/07/06
- □ 2009.7月号 2009/06/06
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- □ 2009年5月号 2009/04/06
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- □ 2009.1月号 2008/12/06
- □ 2008.12月号 2008/11/06
- □ 2008.11月号 2008/10/06
- □ 2008.10月号 2008/09/06
- □ 2008.9月号 2008/08/06
- □ 2008．8月号 2008/07/05
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- □ 2008年6月号 2008/05/07
- □ 2008.5月号 2008/04/05
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- □ 2007.12月号 2007/11/06
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- □ 07．9月号 2007/08/06
- □ 2007年8月号 2007/07/06
- □ 2007年7月号 2007/06/06
- □ 2007.6月号 2007/05/07
- □ 07.5月号 2007/04/06
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