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■dancyu(ダンチュウ)の目次
特集 「焼肉」快進撃！
伝説の「虎ノ穴」主人が次々繰り出す
”おいしい必殺技”とは
焼肉大王・森田芳光
監督が「起承転結」の
焼肉道に挑戦
焼肉ファンも思わず唸る、
天下無敵の11店
最強の
「カルビ＆ロース」
いま大人気！
本能が目覚める奥深い味わい
「ホルモン」を
極める店
香ばしい豚バラ肉を、たっぷりの
野菜で包んでガブリ！
韓流ヘルシー焼肉
「サムギョプサル」が旨い店
東京、京都、神戸。牛肉を食べ尽くす快感ここにあり
「肉割烹」は焼肉好きが
最後に行き着く桃源郷だ！
文・マッキー牧元
ザブトン？ ゲタ？ シビレ？ フワ？ テッポウ？
焼肉屋のメニュー、わかりますか!?
この夏、お父さんの自慢料理に！
アウトドアでも家でも使える
「11色のタレ」で焼肉を遊ぼう
教える人・コウケンテツ 料理研究家
特集 その旨味、魔性なり
「タコ」は偉い
”太くて短い足”に濃厚リッチな風味が凝縮
タコの穴場、瀬戸内
「下津井」でプリプリの
弾力に涙した 文・絵 南 伸坊
タコを料理せざるは
人生の損である
”梅肉ソース”で日本酒の肴に、
”アンチョビマリネ”でワインの友に
ゆでダコから”ホンの
ひと手間”で
絶品「酒肴」の出来上がり！
教える人・川津幸子 料理研究家
時間はかかれど手順はシンプル。抜群の美味を家庭でも
明石の老舗に、至福の
「柔らか煮」「タコ飯」を習う
教える人・向原廣正 「人丸花壇」総料理長
ミンチにしたタコのおいしさ、知っていますか？
必ずハマる魅惑の「タコのミートソース」
教える人・奥村忠士「リストランテ アカーチェ」オーナーシェフ
水ダコのしゃぶしゃぶ、ヤナギダコのイボイボ焼き、真ダコの煮こごり……
東京でサイコーのタコ料理を食べ歩く 文・勝谷誠彦
たこ焼き研究の第一人者・熊谷真菜さんと”ホンマもん”を巡る
浪花「たこ焼き」最前線
独特のぬめりと、ぷるんと滑る舌ざわりが涼を呼ぶ
水清き沼が育む
秋田の「じゅんさい」 文・森下典子
人気のアイス、パンナコッタ、フローズンシェイク……、シンプルレシピが勢揃い
「ココナッツミルクのデザート」をつくる
教える人・渡辺有子 料理家
豊かな香りとキレのいい酸味。情熱の造り手たちが育む
「北海道の白ワイン」に注目！ 文・鹿取みゆき
狐野扶実子の“魔法の手” 第8回 ［鶏肉］を煮込む
厳選「取り寄せ」カタログ 第185回 熊本県
食の記憶 56 タコは足がはやい 文・村松友視
小山薫堂の「一食入魂」 62
築地、魚河岸、旬ばなし 35 文・福地享子
台所の時間 56 うちわ 文・平松洋子
枝川公一のTOKYO酒場万華鏡 8
dancyuランド
読者の声＆次号のお知らせ
dancyuショップのお知らせ
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特別広告企画 夏の旨い！を楽しもう
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読者レビューは他のお客様によって書かれたものです。感想には個人差がありますのでご了承ください。
- 創刊号からの読者です。
- 投稿日 2012/05/01
- 投稿者 とも
- 会社員
- ★★★★★ 5.0
創刊号から読み続けています。食について時代をリードしてきた雑誌だと思います。昔と比べて、特集が東京中心で、地方の名店を取り上げる機会が少なくなったような気がします。私のような地方都市に住んでいる読者として少し寂しいですね。でも、これからも読み続けていきたい雑誌です。
- 大人の男子
- 投稿日 2012/04/29
- 投稿者 ねも
- 教職員
- ★★★★ 4.0
いつまでも若いと思っていても，雑誌の趣味は年齢を経るごとに代わってしまいます．若干抵抗してわかめの雑誌を読んでいたのですが，この雑誌にいつの間にか移ってしまいました．少し大人になった方にお勧めです．
- なかなかよい
- 投稿日 2012/04/26
- 投稿者 belltree
- 会社員
- ★★★★ 4.0
いくつか雑誌をみてお店に訪問しましたがなかなかよいお店でした。ただ毎回 グルメなお店特集というわけではなく、グルメ全般（日本酒だったりワインだったり）なのでグルメ全般に興味がある人におすすめです。（個人的にはお店特集は毎回欲しいところですが。）
- 定期購読中
- 投稿日 2012/03/21
- 投稿者 ちっち
- 専業主婦
- ★★★★ 4.0
しばらく愛読していました。東京のお店の紹介が多いので名古屋に住んでいる私にはあまり活用できないかなと思っていましたが、お取り寄せや調理法などが結構ためになりました。これからも購読しようと思います。
- 継続は力？
- 投稿日 2011/10/02
- 投稿者 グルメ本棚の整理を迫られています・・・
- 教職員
- ★★★★ 4.0
別のレビューにもありますが、確かに、最近はあたりはずれのメリハリがハッキリしてきているように感じています。ここが編集者も読者（フィードバック）も頑張りどころかと思いますね。
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