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■dancyu(ダンチュウ)の目次
特集 鍋だよ、全員集合！
横綱の美しく強靱な肉体をつくる、高砂部屋のちゃんこ鍋に迫る
天下無敵！ 朝青龍と絶品「ちゃんこ」 撮影・管 洋志
■おいしくて楽しい、絶好調の店
東京・札幌・名古屋・大阪・福岡の活気と笑顔あふれる店
仲間と「ちゃんこ」
──軍配は「塩味」か「味噌味」か……
気分高揚。バラエティー豊か。鴨にキンメ、牛モツも……
ふたりで「しゃぶしゃぶ」
──「豚」と「羊」が大ブレイク
この冬は、ひと味違う”馬・鹿・猪”で盛り上がろう！
新「宴会鍋」
──「さくら」「もみじ」「ぼたん」でどうだ
名店中の名店をじっくりご案内します
大人の「ふぐ」
──鍋の王者を制す
■「家庭鍋」グレードアップ計画
35年食べ続け、研究し尽くした味と作法を伝授する
男の「豚しゃぶ」究め
教える人・文 マッキー牧元
ピリッと刺激のキムチ鍋、優しい味わいの豆乳鍋、
滋味深い胡麻鍋
韓流「野菜鍋」で美しく
教える人・コウ静子 料理研究家
鶏、れんこん、豆腐に鰯。ほっこりアツアツ、みんな大好き！
「つくね＆つみれ団子」の遊び方
教える人・川邊輝明 「件」主人
いつもの「水炊き」「寄せ鍋」を
100倍旨くする必殺技集
若貴全盛期の二子山部屋を支えた男と「ちゃんこ」の物語
札幌に「天売海」あり 文・小林照幸
鍋うんちく噺
[1]力士の肌がツヤツヤなのは「ちゃんこ鍋」のおかげ？
[2]新「〆の法則」。ラーメンは雑炊を超えたか？
[3]鍋のご先祖は、長屋生まれの江戸っ子だった!?
連載 厳選「取り寄せ」カタログ 特別編
心温まる”郷土の味”。
極上「鍋ものセット」を取り寄せる
特集／年末年始のお使い物にもう悩まない！ 贈り物名人50人直伝
ニッポンの手みやげ 2007年版
岸 朝子・檀 太郎・林家正蔵
──私たちが贈って喜ばれた一品
とっておきの
「東京・手みやげ」放談
47都道府県を完全網羅！
我がふるさとに
「名物手みやげ」あり
恩田 陸「九重本舗 玉澤」霜ばしら（宮城）
野崎洋光「香の蔵」蔵とうふみそ漬（福島）
さくらももこ 駿河湾の生桜えび（静岡）
藤田宜永「かゞみや」もみわかめ（福井）
土井善晴「一半」鯵の棒寿司（大阪）
稲尾和久「かわべ」ごまだし（大分） ……
長崎「松翁軒」い￥に手みやげの心あり
300年以上愛される
カステラをつくり続けて
新連載 おいしく愉しく食べてこそ [1] 正月支度 文・吉本隆明
旬探訪 慈姑 [くわい]
── おせちに欠かせない「芽が出る」縁起物 文・一志治夫
新店、クローズアップ！
「蒸す」調理法の可能性を「蒸し八」に探る
台所の時間 61 酒文 文・平松洋子
小山薫堂の「一食入魂」スペシャル
築地、魚河岸、旬ばなし 40 文・福地享子
新連載 インタビュー 平山瑞穂（作家）
新連載 バーテンダーは謳う [1] 文・枝川公一
■dancyu(ダンチュウ)のバックナンバー
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読者レビューは他のお客様によって書かれたものです。感想には個人差がありますのでご了承ください。
- 継続は力？
- 投稿日 2011/10/02
- 投稿者 グルメ本棚の整理を迫られています・・・
- 教職員
- ★★★★
別のレビューにもありますが、確かに、最近はあたりはずれのメリハリがハッキリしてきているように感じています。ここが編集者も読者（フィードバック）も頑張りどころかと思いますね。
- 最近外れもあるかも
- 投稿日 2011/08/31
- 投稿者 はらきり
- 会社員
- ★★★★★
もう4年以上定期購読しています。紹介されているお店は基本的には外れが少ないです。しかし、最近ハズレの店がちらほらはいっている気がします。まあ、同じような特集をやっていればネタ切れは致し方ないのですが、同じ店を紹介したとしても質を落とさないで頂きたいです。とりあえず関東での食を楽しむには、必須の雑誌だと思います。
- 創刊号から
- 投稿日 2011/08/27
- 投稿者 くまやし
- 会社員
- ★★★★
創刊号から買い続けています。一時、写真があまりきれいでないときがあったのですが、最近は、またきれいになっています。ただ、毎年、同じような特集ばかり続き、もう少ししっかり考えて特集を考えて欲しいです。
- 斬新な企画
- 投稿日 2011/08/09
- 投稿者 kiaidaah
- 専門職
- ★★★★★
いつもホットで斬新な企画で飽きさせない、料理好きも、食べ歩き好きも、食べることが好きな人は必読するべき雑誌です。
- おすすめします。
- 投稿日 2011/05/14
- 投稿者 ともとも47
- 会社員
- ★★★★★
すでに数多ある料理本の中にあって、老舗かつ挑戦者だと思います。グルメブームに乗っかるのではなく、先を見越して、そのブームの先駆者となる姿勢に共感します。これからも購読を続けます。
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