dancyu(ダンチュウ)のバックナンバー
2007/03/06発売号 (０７．４月号)
「日本酒の春」

出版社：プレジデント社
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■dancyu(ダンチュウ)の目次

特集／この美味しさに出会えてよかった！
日本酒の春

心が震え体の先までジワリとしみわたる。米の旨味を醸す命の結晶
日本酒の「おいしい」って何だろう？文・藤田千恵子

飲んで、飲んで、飲んで見えた、おいしい世界の最先端
いまの日本酒がわかる
「3大銘柄」はコレだ！
文・山内史子

2007年版
「一番おいしい、飲みたい酒」選手権

第一部
これぞ一押し。
「純米・純米吟醸」の花形構成・文山同敦子

第二部
通が好む日常酒の極み。
「本醸造」の星

第三部
dancyu読者に「愛される酒」
──アンケート結果発表

第四部
全国有力酒販店100軒の
「売れている酒」と「注目銘柄」

番外編
笑顔を贈る、幸せの「大吟醸」ガイド

「カップ酒」ラベル・コンテスト

米の個性を生かした「低精白純米酒」も台頭中

好みの酒を見つけるガイドマップ

もっと楽しめる！「料理と酒の新・相性講座」講師・渡辺ひと美

酒席を盛り上げる、日本酒「言葉遊び」のススメ

「有機認定清酒」12本を松崎晴雄が鑑定する

編集部員の体当たりお受験レポート
わたしたち、「利酒師」になります！

厳選取り寄せカタログ 193
酒飲みが唸る「肴」

特集／ “旅寿司”の驚き、“街寿司”の喜び。
ニッポン全国寿司の幸せ

旅寿司札幌、仙台、郡山、金沢、山代温泉、長野、熱海、伊東、京都、岡山、広島、唐津
全国各地に
「旅寿司」の快楽あり！文・柏井壽

鄙にも稀な名店──
この店だけを目指して旅する価値あり。
●唐津「銀すし」、岡山「ひさ田」、金沢「八や」、長野「菊寿し」……

温泉寿司──
ゆっくりと風呂に入った後の最高の贅沢。
●山代温泉「亀寿司」、熱海「美旨」、伊東「松鮨」

出張寿司──
仕事の後の極上の楽しみ。
●広島「吉鮨」、京都「まつもと」、札幌「うえの」、仙台「すし蓑」、郡山「魚紋」……

春の南房総で
地物の寿司屋を巡る文・一志治夫

寿司ネタの宝庫、
鹿児島・出水を訪ねて文・福地享子

すごいぞ！駅弁＆空弁の寿司
東日本編／西日本編

街寿司浅草、西麻布、銀座が三大聖地。気軽な“ご近所寿司”も大満足
東京の今が旬な寿司屋にご案内

浅草──
下町に新進気鋭のスター続々誕生！ ●「久いち」「一新」「すし游」「都寿司」

西麻布──
群雄割拠の注目エリア。実力派の3店 ●「真」「すし匠まさ」「廣瀬」

銀座──
檜舞台に登場した次世代の担い手 ●「青空」「さわ田」「くわ野」

ご近所店──
「喜楽」(経堂)、「かざと」(錦糸町)、「すし独楽」(都立大学)

「神楽坂寿司幸」で知る寿司屋の楽しみ

巻き寿司で満足しているアナタ。本格にぎりも簡単ですよ
本当にできる「家にぎり」の秘訣大公開！
教える人・大河原良友銀座「すし椿」料理長教わる人・山下規介俳優

古き佳き時代のネタ、仕込み、職人の技……
寿司界の長老が語る「寿司の今昔」

最新「寿司ネタ」変遷カレンダー

新連載
私的読食録 1 ──『向田邦子の手料理』文・角田光代

長寿村の手料理 3 ──岡部俊江さんの「せいだのたまじ」文・撮影秋元良平

おいしく愉しく食べてこそ 4 文・吉本隆明

台所の時間 64 残りもの文・平松洋子

小山薫堂の「一食入魂」 70

築地、魚河岸、旬ばなし 43 文・福地享子

バーテンダーは謳う 4 文・枝川公一

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