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■dancyu(ダンチュウ)の目次
特集／ 日本一おいしい街
「銀座」美食案内
一度は行きたい名店＆銀座好きも唸る店
洋食
気品あふれる容姿、懐かしくも鮮烈な味わい。
洋食は銀座の華である
●名店／ 資生堂パーラー、煉瓦亭
●唸る店／ 銀之塔、YAMAGATA
和食
名割烹から知られざる和食屋まで、
銀座で旬を味わう贅沢なひととき
●名店／ 小十、そっ啄、あさみ、とよだ
●唸る店／ 未能一、立原、かすが
ワイン
ワインやシャンパーニュを多彩に楽しめる
銀座らしい店をご紹介
●名店／ オザミ・デ・ヴァン、クロ・ド・ミャン、マルディグラ、ヴィオニス
●唸る店／ 朱、清風明月、大野
フレンチ
グランメゾンも新スタイル店も。
銀座の晴れ舞台はやはりフレンチ
●名店／ ロオジエ、レペトワ
●唸る店／ アルバス、レディタン ザ・トトキ
イタリアン
華やかなる憧れ店で優雅な食事を、
味わい深い店でイタリアンの真髄を
●名店／ エノテーカ ピンキオーリ、アルジェントASO
●唸る店／ メッツァノッテ、イル パラート
寿司
銀座は寿司屋が鎬を削る街である。正統派から個性派まで勢揃い
●名店／ 青木、寿司幸本店 ●唸る店／ やまいち、ほしな
天ぷら
旬の食材を熟練の技で揚げる。銀座の天ぷらは風格が漂う
●名店／ 近藤、天亭 ●唸る店／ 天朝
焼き鳥
名店から大衆店まで、
鶏の滋味を満喫できる銀座の旨い焼き鳥屋へ
●名店／ バードランド、伊勢廣
●唸る店／ 武ちゃん、ささもと
中国料理
老舗のリニューアルや新店登場で
銀座の中国料理はさらに面白い
●名店／ 福臨門酒家、銀座アスター本店
●唸る店／ 星福銀座一丁目店、萬福
ご存じ、左團次、高島屋。
大の甘党が語る銀座 語り・市川左團次
銀座の逸品「食材」を買う
饅頭からマカロンまで。
スイーツ傑作選
和カフェか、老舗の甘味処か。
銀座で一服
ボクが銀座で「定食」を食べるワケ 文・マッキー牧元
ご予算1000円＆3000円。
銀座満喫飲み歩きツアー
池波正太郎の「酔い醒ましのカンパリ」 語り・重金敦之
高級クラブの「おつまみ」ミシュラン 試食人・小山薫堂
「白いばら」は現代人のパラダイス 文・北吉洋一
銀座に泊まれば、もっともっと楽しくなる
銀座「食」散歩 撮影・林 義勝 文・葉山真理
みんなの「たまごかけごはん」賛歌
おいしい「夕張」を食べに行こう
旬探訪 庄内のサクラマス 文・渡辺征治
食の革命家たち [3] 村上譲顕「海の精」 文・島村菜津
長寿村の手料理 4 ──石井玉子さんの「おばく」 文・撮影 秋元良平
私的読食録 2 ──内田百間著『御馳走帖』 文・堀江敏幸
おいしく愉しく食べてこそ 5 文・吉本隆明
インタビュー 中里花子（陶芸家）
小山薫堂の「一食入魂」 71
台所の時間 65 強火 弱火 文・平松洋子
築地、魚河岸、旬ばなし 44 文・福地享子
厳選「取り寄せ」カタログ 第194回 兵庫県
バーテンダーは謳う 5 文・枝川公一
■dancyu(ダンチュウ)のバックナンバー
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読者レビューは他のお客様によって書かれたものです。感想には個人差がありますのでご了承ください。
- 継続は力？
- 投稿日 2011/10/02
- 投稿者 グルメ本棚の整理を迫られています・・・
- 教職員
- ★★★★
別のレビューにもありますが、確かに、最近はあたりはずれのメリハリがハッキリしてきているように感じています。ここが編集者も読者（フィードバック）も頑張りどころかと思いますね。
- 最近外れもあるかも
- 投稿日 2011/08/31
- 投稿者 はらきり
- 会社員
- ★★★★★
もう4年以上定期購読しています。紹介されているお店は基本的には外れが少ないです。しかし、最近ハズレの店がちらほらはいっている気がします。まあ、同じような特集をやっていればネタ切れは致し方ないのですが、同じ店を紹介したとしても質を落とさないで頂きたいです。とりあえず関東での食を楽しむには、必須の雑誌だと思います。
- 創刊号から
- 投稿日 2011/08/27
- 投稿者 くまやし
- 会社員
- ★★★★
創刊号から買い続けています。一時、写真があまりきれいでないときがあったのですが、最近は、またきれいになっています。ただ、毎年、同じような特集ばかり続き、もう少ししっかり考えて特集を考えて欲しいです。
- 斬新な企画
- 投稿日 2011/08/09
- 投稿者 kiaidaah
- 専門職
- ★★★★★
いつもホットで斬新な企画で飽きさせない、料理好きも、食べ歩き好きも、食べることが好きな人は必読するべき雑誌です。
- おすすめします。
- 投稿日 2011/05/14
- 投稿者 ともとも47
- 会社員
- ★★★★★
すでに数多ある料理本の中にあって、老舗かつ挑戦者だと思います。グルメブームに乗っかるのではなく、先を見越して、そのブームの先駆者となる姿勢に共感します。これからも購読を続けます。
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