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■dancyu(ダンチュウ)の目次
特集／ 焼酎ほど楽しい酒はない。
■いま飲みたい焼酎はこれだ！
錫の蒸留器の威力、期待の若手、日常酒の名品も見逃すなかれ！
王者「芋」の進化が、
ニッポンの食卓を元気にする！
旭萬年、杜氏潤平、松露、八重桜、き六……
「宮崎産」が天下取り宣言！
注目の7蔵を探る
「佐藤 麦」が待望デビュー、コクとキレの黒麹も続々……
本格「麦」時代到来を告げる、
充実の11本
有力酒販店103軒と、読者アンケートの結果発表
データで読む、人気と実力の最新銘柄
■もっともっと楽しむために
ゆる～く楽しむなら、この飲み方！
東西の「居酒屋」＆「焼酎バー」5人衆に教わる
黒糖、泡盛、球磨も。
夏こそ燗だ、お湯割りだ！
鹿児島の甘い醤油があれば、芋焼酎のアテに困ることなし！
「魔法のひとふり」が、焼酎をさらに旨くする
この一皿が、焼酎の新しい扉を開ける
焼酎好きシェフが、お薦め料理を初公開
厳選「取り寄せ」カタログ 第198回
おいしい「肴」 ──きびなご一夜干し、鶏炭火焼き、鰹の真子……
◎本格焼酎＆泡盛ガイドマップ
◎「焼酎3大試飲イベント」酔いどれレポート
◎グルメレポーターの焼酎日誌
◎「甲類酎ハイ」最強バトル！ 文・山田清機
焼酎に情熱を注ぐ、「酒販店」ガイド──日本全国の101軒
特集／ 夏の宴会はこれで決まり！ ホルモン焼きの名店にご案内
燃えよ！ホルモン
新店続々。
魅惑の「東京ホルモン」
実力伯仲の「聖地・大阪」。
いま食べるならここだ！
豚ホルモンの秘密基地に、いざ潜入
厚木名物
「シロコロ」漂流記 文・大竹 聡
北の大地で愛される酒の供
旭川発祥。
「塩ホルモン」紀行 文・深町泰司
特集／ 身近な素材をおいしく食べる知恵と技
「かつお料理」の大本命
八丈島編
刺身、たたき、なまり節、南蛮漬け、ねぎ焼き……
イタリアン編
かつおのソテー、おばあちゃん風パスタ、軽い煮込み
夏休み特別企画
福岡＆釜山。憧れの
“食いだおれ航路”を行く 文・南 伸坊
食の革命家たち 6
日本のピザをピッツァに変えた男 文・宮下裕史
料理の極意
「肉を焼く」 2
──焼き目の旨さを最大限に生かす 「レストラン大宮」・大宮勝雄
旬探訪
青森の「さくらんぼ」
──未知なる美味。ダイアナブライトと紅真珠
長寿村の手料理 8 ── 鷹取民子さんの「たらしもち」 文・撮影 秋元良平
おいしく愉しく食べてこそ 9 文・吉本隆明
私的読食録 6 ── ランダル・ジャレル著『はしれ！ショウガパンうさぎ』 文・堀江敏幸
築地、魚河岸、旬ばなし 48 文・福地享子
台所の時間 69 ビニール袋 文・平松洋子
小山薫堂の「一食入魂」 75
バーテンダーは謳う 9 文・枝川公一
dancyuグルメギフトカタログのご案内
dancyu料理道具のご案内
■dancyu(ダンチュウ)のバックナンバー
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読者レビューは他のお客様によって書かれたものです。感想には個人差がありますのでご了承ください。
- 継続は力？
- 投稿日 2011/10/02
- 投稿者 グルメ本棚の整理を迫られています・・・
- 教職員
- ★★★★
別のレビューにもありますが、確かに、最近はあたりはずれのメリハリがハッキリしてきているように感じています。ここが編集者も読者（フィードバック）も頑張りどころかと思いますね。
- 最近外れもあるかも
- 投稿日 2011/08/31
- 投稿者 はらきり
- 会社員
- ★★★★★
もう4年以上定期購読しています。紹介されているお店は基本的には外れが少ないです。しかし、最近ハズレの店がちらほらはいっている気がします。まあ、同じような特集をやっていればネタ切れは致し方ないのですが、同じ店を紹介したとしても質を落とさないで頂きたいです。とりあえず関東での食を楽しむには、必須の雑誌だと思います。
- 創刊号から
- 投稿日 2011/08/27
- 投稿者 くまやし
- 会社員
- ★★★★
創刊号から買い続けています。一時、写真があまりきれいでないときがあったのですが、最近は、またきれいになっています。ただ、毎年、同じような特集ばかり続き、もう少ししっかり考えて特集を考えて欲しいです。
- 斬新な企画
- 投稿日 2011/08/09
- 投稿者 kiaidaah
- 専門職
- ★★★★★
いつもホットで斬新な企画で飽きさせない、料理好きも、食べ歩き好きも、食べることが好きな人は必読するべき雑誌です。
- おすすめします。
- 投稿日 2011/05/14
- 投稿者 ともとも47
- 会社員
- ★★★★★
すでに数多ある料理本の中にあって、老舗かつ挑戦者だと思います。グルメブームに乗っかるのではなく、先を見越して、そのブームの先駆者となる姿勢に共感します。これからも購読を続けます。
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