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■dancyu(ダンチュウ)の目次
特集／楽しくなけりゃワインじゃない！
ガブ飲みワイン
ワイン好きが公開する
「自分流ガブ飲み」の楽しみ方
二ノ宮知子の、ガブ飲みカンタービレ
飲んで飲んで選んだ。
国も地域も、自然派もニューワールドも関係なし
発掘！ 1000円台のスグレもの84本
◎ 赤ワイン
──世界レベルの日本ワイン、驚異のインドワインに
みんなビックリ！
◎ 白ワイン
──甲州は何にでも合う“スーパーガブ飲み”ワインだ！
◎ スパークリング
──安くて爽快。スペインのカヴァがガブ飲みに最適！
この84本が買える、
全国の酒販店＆インポーターリスト
しこたま飲んで、食べて、大いに盛り上がろう！
とことん楽しめる「ガブ飲み店」
◎ 東京
──MARU(八丁堀)、kitchen cero(目黒)、
ポン デュ ガール(銀座)……
◎ 福岡
──yakuin saka-bar picapica(薬院)
◎ 京都
──イル ランポ(河原町三条)、洋彩waraku(丸太町)
◎ 大阪
──クミン(難波)、パシオン・エ・ナチュール福島店(福島)
◎ 名古屋
──ローマ三丁目(錦)
◎ 札幌
──ビストロ わいんや(大通)
「一升瓶ワイン」に知られざる一品あり！
昨今、人気の「ボックスワイン」事情
難しいソムリエ言葉不要。自分の好みがひと目でわかる！
ワインのイメージを絵に描いてみよう
ガブ飲みのお作法
厳選「取り寄せ」カタログ 第201回
ワインの友
──鴨の生ハム、スモークサーモン、帆立の燻油漬け……
特集／次代を創る、店、人、そして菓子
スイーツの未来
注目は、フランス式アイスクリームデザート
アントルメ・グラッセ
──本格アイスケーキの最先端 文・村山なおこ
フランス菓子の気鋭店は全国各地へ
意欲満々！
最新「パティスリー」案内
ウィーン、ドイツ、イタリアなど、実直な味わいが新しい
郷土菓子に愛があふれる
実力派5軒
■名店の憧れレシピをこの手で
「オーボンヴュータン」河田勝彦の
ギモウヴ
愛すべき“コンフィズリー”はぷにゅぷにゅ感がたまらない！
「アテスウェイ」川村英樹の
ガレット・ブルトンヌ・ゲランド
ガリッと当たる粗塩がポイント。インパクト十分の“塩スイーツ”
「スリール」岡村尚之の
タルト・フィーヌ・フィグ
手間暇かけてこそ出来上がる、シンプルで素朴な味わい
スイーツ二大密集エリアを、迷わず歩く！
自由が丘＆裏青山。“甘い休日”のススメ
食の革命家たち [8] 文・上島寿子
和泉光一 「サロン・ド・テ スリジェ」シェフパティシエ
──町場のケーキショップから世界に発信
旬探訪
岩手の短角牛
──“夏山冬里”で育つ、健康で美味な和牛 文・山本謙治
おいしく愉しく食べてこそ 12 文・吉本隆明
長寿村の手料理 11 ── 秦野満子さんの「さつまもち」 文・撮影 秋元良平
新店、クローズアップ！ ── 都区内にできた菜園レストラン「La 毛利」
私的読食録 9 文・角田光代 鴨居羊子著『カモイクッキング』
築地、魚河岸、旬ばなし 51 文・福地享子
台所の時間 72 串 文・平松洋子
小山薫堂の「一食入魂」 78
バーテンダーは謳う 12 文・枝川公一
『dancyu全部うまい店」発売のお知らせ
■dancyu(ダンチュウ)のバックナンバー
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読者レビューは他のお客様によって書かれたものです。感想には個人差がありますのでご了承ください。
- 継続は力？
- 投稿日 2011/10/02
- 投稿者 グルメ本棚の整理を迫られています・・・
- 教職員
- ★★★★
別のレビューにもありますが、確かに、最近はあたりはずれのメリハリがハッキリしてきているように感じています。ここが編集者も読者（フィードバック）も頑張りどころかと思いますね。
- 最近外れもあるかも
- 投稿日 2011/08/31
- 投稿者 はらきり
- 会社員
- ★★★★★
もう4年以上定期購読しています。紹介されているお店は基本的には外れが少ないです。しかし、最近ハズレの店がちらほらはいっている気がします。まあ、同じような特集をやっていればネタ切れは致し方ないのですが、同じ店を紹介したとしても質を落とさないで頂きたいです。とりあえず関東での食を楽しむには、必須の雑誌だと思います。
- 創刊号から
- 投稿日 2011/08/27
- 投稿者 くまやし
- 会社員
- ★★★★
創刊号から買い続けています。一時、写真があまりきれいでないときがあったのですが、最近は、またきれいになっています。ただ、毎年、同じような特集ばかり続き、もう少ししっかり考えて特集を考えて欲しいです。
- 斬新な企画
- 投稿日 2011/08/09
- 投稿者 kiaidaah
- 専門職
- ★★★★★
いつもホットで斬新な企画で飽きさせない、料理好きも、食べ歩き好きも、食べることが好きな人は必読するべき雑誌です。
- おすすめします。
- 投稿日 2011/05/14
- 投稿者 ともとも47
- 会社員
- ★★★★★
すでに数多ある料理本の中にあって、老舗かつ挑戦者だと思います。グルメブームに乗っかるのではなく、先を見越して、そのブームの先駆者となる姿勢に共感します。これからも購読を続けます。
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