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■dancyu(ダンチュウ)の目次
特集／ 感動の純米酒
日本酒入門
ビギナーでも、きっと日本酒が大好きになる
「至福の出会い酒」はコレだ！
多彩なる「ニッポンの食卓」にマッチする食中酒とは？
肉じゃが、唐揚げ。ふだんの家庭料理に合う酒選び
酒のもつ奥深さと遊び心を満喫できる！
「燗酒」が誘ってくれる極楽世界へようこそ
「純米の旨酒」ジャンル別25選
◎ジュワッと弾ける炭酸の魅力「乾杯の酒」 選者・山同敦子、星野 剛
◎ピュアで力強い“すっぴん”の酒「無濾過生原酒」 選者・松崎晴雄、やまはたのりこ
◎安定感ある“火入れ”の旨さ「日々の晩酌酒」 選者・ジョン・ゴントナー、山本謙治
◎飲むほどに深みにハマる骨太な味「山廃の酒」 選者・高瀬 斉、衿野未矢
◎蔵元が自ら米を育て、酒を醸す「一貫造りの酒」 選者・尾瀬あきら、藤田千恵子
蔵の中にある優秀“呑み処”をご紹介
酒蔵に旨い酒を飲みに行こう!
ふくよかで逞しく、飲むほどに旨い魅惑の酒
実力派の造り手は、
今なぜ伝統の「生もと」に挑戦するのか 文・藤田千恵子
山形「出羽燦々」に賭ける杜氏の思い
新たな酒米が、さらに豊かな味わいを育む 文・増田晶文
初心者にオススメのこの1本は？ 今年イチ押しの食中酒は？
旬の酒に出会える酒販店ガイド
高橋みどりさん イェンス H.イェンセンさん
私のSAKEスタイル
特集／ おでんの笑顔
おでんワンダーランド東京のお薦め！
和みの名店を歩く──「大多福」(浅草)、「こなから」(湯島)……
ここに集結！庶民派の店──「二毛作」(立石)、「富久」(新宿三丁目)……
旨さ極まる創作おでん──「串駒房」(大塚)、「あざぶ一期」(麻布十番)……
「三大聖地」巡礼。静岡、大阪、名古屋へ
黒はんぺんが跳ね回る、
噂の静岡「おでん街」は、ますます元気 文・山内史子
コロとさえずりの真髄を、
関東煮の本場・大阪で味わい尽くす 文・勝谷誠彦
いま味噌煮込みの都
名古屋にビジネスマンが大挙する 文・桐山秀樹
郷土自慢の美味を求め、北へ南へ
◎札幌──北海道の旬をおでんで味わう名店。厳寒期だけの美味「タチカマ」とは？
◎青森──闇市育ちのチョイ悪おでん。「生姜味噌」の刺激が、町おこしで奮闘中
◎姫路──兵庫名物の一つなれど、食べるは播州のみ。「おでんには生姜醤油」の謎
◎讃岐──おそるべき讃岐おでん。からし味噌で、うどんと一緒に
◎博多──「餃子巻き」は一口餃子の進化形？ いつからあるのか誰も知らない魅惑の種
◎鹿児島──なんこつ、つけ揚げ、豆もやし。甘～い南国おでんが薩摩隼人のの活力
一番身近で、一番熱い！ セブン-イレブン、ファミリーマート……
「コンビニ」一番店の秘密を探れ！ 文・山田清機
だしの工夫と煮る温度で劇的に変わる
いつもの「家おでん」を10倍旨くする名人技
厳選「取り寄せ」カタログ 第204回
日本全国「おでん種」取り寄せ
旬探訪
冬の金沢 文・藤原智美
加賀の知られざる名物「おでん」と、白山の水が育む「日本酒」の誘い
そば名人の轍 第二回
── 「蕎麦ふじおか」 文・宮下裕史
長寿村の手料理 14
── わさび漬け 文・撮影 秋元良平
おいしく愉しく食べてこそ 15 文・吉本隆明
私的読食録 12 文・堀江敏幸 芥川龍之介著『蜜柑』
築地、魚河岸、旬ばなし 54 文・福地享子
台所の時間 75 お重 文・平松洋子
小山薫堂の「一食入魂」 81
バーテンダーは謳う 15 文・枝川公一
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読者レビューは他のお客様によって書かれたものです。感想には個人差がありますのでご了承ください。
- 創刊号からの読者です。
- 投稿日 2012/05/01
- 投稿者 とも
- 会社員
- ★★★★★ 5.0
創刊号から読み続けています。食について時代をリードしてきた雑誌だと思います。昔と比べて、特集が東京中心で、地方の名店を取り上げる機会が少なくなったような気がします。私のような地方都市に住んでいる読者として少し寂しいですね。でも、これからも読み続けていきたい雑誌です。
- 大人の男子
- 投稿日 2012/04/29
- 投稿者 ねも
- 教職員
- ★★★★ 4.0
いつまでも若いと思っていても，雑誌の趣味は年齢を経るごとに代わってしまいます．若干抵抗してわかめの雑誌を読んでいたのですが，この雑誌にいつの間にか移ってしまいました．少し大人になった方にお勧めです．
- なかなかよい
- 投稿日 2012/04/26
- 投稿者 belltree
- 会社員
- ★★★★ 4.0
いくつか雑誌をみてお店に訪問しましたがなかなかよいお店でした。ただ毎回 グルメなお店特集というわけではなく、グルメ全般（日本酒だったりワインだったり）なのでグルメ全般に興味がある人におすすめです。（個人的にはお店特集は毎回欲しいところですが。）
- 定期購読中
- 投稿日 2012/03/21
- 投稿者 ちっち
- 専業主婦
- ★★★★ 4.0
しばらく愛読していました。東京のお店の紹介が多いので名古屋に住んでいる私にはあまり活用できないかなと思っていましたが、お取り寄せや調理法などが結構ためになりました。これからも購読しようと思います。
- 継続は力？
- 投稿日 2011/10/02
- 投稿者 グルメ本棚の整理を迫られています・・・
- 教職員
- ★★★★ 4.0
別のレビューにもありますが、確かに、最近はあたりはずれのメリハリがハッキリしてきているように感じています。ここが編集者も読者（フィードバック）も頑張りどころかと思いますね。
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