■dancyu(ダンチュウ)を買ったひとはこんな雑誌も買っています
■dancyu(ダンチュウ)の目次
特集 北海道、九州を食べ尽くす
■進化する食材王国、北海道へ
技光るウニ丼連発。極上の甘海老とアワビも一気食い
脳髄に甘く響く「ウニ丼」を求めて増毛・留萌へ
まさにジューシーなゆでたて、甘み極まるロースト……
富良野・美瑛で「朝採りアスパラ」の贅沢を
ラクレット、個性派ウォッシュ……。どんどんおいしくなっている！
「和製チーズ」を十勝・帯広で心ゆくまで
豪華な海鮮丼、幻の羊ロースト、煙るジンギスカン……
札幌で楽しむ「道産食材」自慢の店
■情熱の美味楽園、九州へ
伏流水の地ビール、スペイン仕込みの生ハム……。高原育ちの美味三昧
注目の「あか牛」を緑眩しき阿蘇・くじゅうで
城下かれい、関あじ、関さば、太刀魚、いがもよう……
豊饒なる大分・別府湾は「魚」好きの聖地！
王道のしゃぶしゃぶ、驚愕のバラカツで脂の甘さに酔いしれる
激ウマ「黒豚」。熱き鹿児島の大地をゆく
時には、ガイドブックにはない“心のデトックス旅”を
美しき不知火海に遊び、スローフードの先駆へ
五島の新鮮な鯖、朝びきの地鶏、豚しゃぶにもつ鍋……
博多の名店で「うまかもん」を満喫！
■北と南の幸を身近に楽しむ
十勝牛、じゃがいも、アスパラ、生ラム……
東京で「北海道の美味」食べまくり！
モツ鍋、馬刺し、地鶏の炭火焼き、黒豚しゃぶしゃぶ、関あじ……
東京の「九州居酒屋」で盛り上がれ
根室の毛がに、十勝のミルクジャム、宮崎の完熟マンゴー、博多のもつ鍋……
厳選「取り寄せ」カタログ・スペシャル
買いたい、試したい、注目アイテム ──北海道と九州が、注目の二大産地
日本のワイン。いま旨い10本
買いたい、試したい、注目アイテム ──ミルクたっぷり、とろける新顔
北海道の生キャラメル
買いたい、試したい、注目アイテム ──砂糖と卵の夢のような味
九州の南蛮菓子
旬探訪
初夏の「寿司」旅。博多へ、札幌へ
特集／夏のご馳走
嬉しい「うな重」元気な「うな丼」
庶民派最高峰「小満津」でじっくりと
「江戸前」の本当のおいしさを知る
あの馥郁たる香りと艶かしい味わいを気楽に堪能したい
「うな重」「うな丼」の旨い店
◎今夜は、手軽に“非日常”を味わえる、ほのぼの系の店で酔う
◎毎日でも通いたい、ビジネス街で光る、リーズナブルな店
◎きらり、個性が光る。「うな丼」の三大傑作
「元祖うな鐡」のきも焼き、くりから、ひれ、かぶと……
夕暮れ時の誘惑、うなぎ串焼き
うな丼、焼きおむすび、黒酢あん、和風マトロート……
「蒲焼きおかず」クッキング
好評連載
そば名人の轍 第六回「手打ちそば 車家」小川 修
おいしく 愉しく 食べてこそ [19]父のせつないたい焼き
インタビュー
大沢たかお
「築地という場所、そこで働く人。その素晴らしさを知ってほしい」
私的読食録 [16]
『チエちゃんと私』吉本ばなな著
築地、魚河岸、旬ばなし [58]
今は昔。築地には日本のフランス料理の礎があった
台所の時間 [79]
ガスパチョ、スムージー……初夏になると恋しくなるミキサー
小山薫堂の一食入魂 [85]
人生の食卓を無駄にしたくないと願う男の食の軌跡
カウンターだけの小さな洋食屋は、
寿司屋で握りを食べているようだった
バーテンダーは謳う [19]BAR Lismore 金井和宏
ほか
■dancyu(ダンチュウ)のバックナンバー
- □ 2012年1月号 2011/12/06
- □ 2011年12月号 2011/11/05
- □ 2011年11月号 2011/10/06
- □ 2011年10月号 2011/09/06
- □ 2011年9月号 2011/08/06
- □ 2011年8月号 2011/07/06
- □ 2011年7月号 2011/06/06
- □ 2011年6月号 2011/05/06
- □ 2011年5月号 2011/04/06
- □ 2011年4月号 2011/03/05
- □ 2011年3月号 2011/02/05
- □ 2011年2月号 2011/01/06
- □ 2011年1月号 2010/12/06
- □ 2010年12月号 2010/11/06
- □ 2010年11月号 2010/10/06
- □ 2010年10月号 2010/09/06
- □ 2010年9月号 2010/08/06
- □ 2010年8月号 2010/07/06
- □ 2010年7月号 2010/06/05
- □ 2010.6月号 2010/05/06
- □ 2010.5月号 2010/04/06
- □ 2010年4月号 2010/03/06
- □ 2010年3月号 2010/02/06
- □ 2010年2月号 2010/01/06
- □ 2010年1月号 2009/12/05
- □ 2009年12月号 2009/11/06
- □ 09．11月号 2009/10/06
- □ 2009.10月号 2009/09/05
- □ 2009.9月号 2009/08/06
- □ 2009.8月号 2009/07/06
- □ 2009.7月号 2009/06/06
- □ 2009.6月号 2009/05/07
- □ 2009年5月号 2009/04/06
- □ 2009.4月号 2009/03/06
- □ 2009.3月号 2009/02/06
- □ 2009.2月号 2009/01/06
- □ 2009.1月号 2008/12/06
- □ 2008.12月号 2008/11/06
- □ 2008.11月号 2008/10/06
- □ 2008.10月号 2008/09/06
- □ 2008.9月号 2008/08/06
- □ 2008．8月号 2008/07/05
- □ 2008.7月号 2008/06/06
- □ 2008年6月号 2008/05/07
- □ 2008.5月号 2008/04/05
- □ 2008.4月号 2008/03/06
- □ 2008年3月号 2008/02/06
- □ 2008年2月号 2008/01/04
- □ 2008年1月号 2007/12/06
- □ 2007.12月号 2007/11/06
- □ 07.11月号 2007/10/06
- □ 2007年10月号 2007/09/06
- □ 07．9月号 2007/08/06
- □ 2007年8月号 2007/07/06
- □ 2007年7月号 2007/06/06
- □ 2007.6月号 2007/05/07
- □ 07.5月号 2007/04/06
- □ 07．4月号 2007/03/06
- □ 07.3月号 2007/02/06
- □ 07.2月号 2007/01/06
- □ 07．1月号 2006/12/06
- □ 06.12月号 2006/11/06
- □ 2006.11月号 2006/10/06
- □ 2006.10月号 2006/09/06
- □ 2006.9月号 2006/08/06
- □ 2006年8月号 2006/07/06
- □ 2006年7月号 2006/06/06
- □ 2006年6月号 2006/05/06
- □ 2006年5月日号 2006/04/06
- □ 2006年4月号 2006/03/06
- □ 2006年3月号 2006/02/06
- □ 2006年2月号 2006/01/05
- □ 2006年1月号 2005/12/06
- □ 2005年12月号 2005/11/06
- □ 2005年11月号 2005/10/06
- □ 2005年10月号 2005/09/06
- □ 2005年9月号 2005/08/06
- □ 2005年8月号 2005/07/06
- □ 2005年7月号 2005/06/06
- □ 2005年6月号 2005/05/06
- □ 2005年5月号 2005/04/06
- □ 2005年4月号 2005/03/06
- □ 2005年3月号 2005/02/06
- □ 2005年2月号 2005/01/06
- □ 2005年1月号 2004/12/06
- □ 2004年12月号 2004/11/06
- □ 2004年11月号 2004/10/06
- □ 2004.10月号 2004/09/06
- □ 2004年9月号 2004/08/06
- □ 8月号 2004/07/06
- □ 7月号 2004/06/06
- □ 6月号 2004/05/06
- □ 2004/04/06
- □ 2004/03/06
- □ 2004/02/06
- □ 2004/01/06
- □ 2003/12/06
- □ 2003/11/06
- □ 2003/10/06
- □ 2003/09/06
- □ 2003/08/06
- □ 2003/07/06
- □ 2003/06/06
- □ 2003/05/06
- □ 2003/04/06
- □ 2003/03/06
- □ 2003/02/06
- □ 2003/01/06
- □ 2002/12/06
- □ 2002/11/06
- □ 2002/10/06
- □ 2002/09/10
読者レビューは他のお客様によって書かれたものです。感想には個人差がありますのでご了承ください。
- 継続は力？
- 投稿日 2011/10/02
- 投稿者 グルメ本棚の整理を迫られています・・・
- 教職員
- ★★★★
別のレビューにもありますが、確かに、最近はあたりはずれのメリハリがハッキリしてきているように感じています。ここが編集者も読者（フィードバック）も頑張りどころかと思いますね。
- 最近外れもあるかも
- 投稿日 2011/08/31
- 投稿者 はらきり
- 会社員
- ★★★★★
もう4年以上定期購読しています。紹介されているお店は基本的には外れが少ないです。しかし、最近ハズレの店がちらほらはいっている気がします。まあ、同じような特集をやっていればネタ切れは致し方ないのですが、同じ店を紹介したとしても質を落とさないで頂きたいです。とりあえず関東での食を楽しむには、必須の雑誌だと思います。
- 創刊号から
- 投稿日 2011/08/27
- 投稿者 くまやし
- 会社員
- ★★★★
創刊号から買い続けています。一時、写真があまりきれいでないときがあったのですが、最近は、またきれいになっています。ただ、毎年、同じような特集ばかり続き、もう少ししっかり考えて特集を考えて欲しいです。
- 斬新な企画
- 投稿日 2011/08/09
- 投稿者 kiaidaah
- 専門職
- ★★★★★
いつもホットで斬新な企画で飽きさせない、料理好きも、食べ歩き好きも、食べることが好きな人は必読するべき雑誌です。
- おすすめします。
- 投稿日 2011/05/14
- 投稿者 ともとも47
- 会社員
- ★★★★★
すでに数多ある料理本の中にあって、老舗かつ挑戦者だと思います。グルメブームに乗っかるのではなく、先を見越して、そのブームの先駆者となる姿勢に共感します。これからも購読を続けます。
[dancyu(ダンチュウ)(2008/06/06発売号)のトップに戻る]
