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■dancyu(ダンチュウ)の目次
◇特集／今宵の店がすぐ決まる！ dancyu式「目的別」ガイド
ふたりで、焼き鳥
銀座「バードランド」、赤坂「いやま」、京橋「伊勢廣」、千駄木「焼鳥今井」
いま、名店の「コース仕立て」がおもしろい
行きたい店案内の決定版！
・地鶏や銘柄鶏を、とことん
地鶏食べ比べ
違う地鶏の正肉を同時に堪能できる幸せ ○飯田橋「鳥焼 金太郎」
不動の実力派
名古屋コーチン、比内地鶏をじっくりと ○高田馬場「うどの大木」……
人気の銘柄鶏
青森シャモロック、伊達鶏、榛名鶏……にハマル ○五反田「よし鳥」……
鶏料理店の優
鶏肉を知り尽くした職人技が冴える ○末広町「鳥つね自然洞」
ほっこり酔う
厳選した銘酒と合わせ、鶏の旨さを噛みしめる ○千歳船橋「けん」
・愉しさを遊ぶ！
稀少部位の艶
おたふく、げんこつ、ふんどし。この珍味で笑顔 ○人形町「丈参」……
ダレヤメの宴
焼酎と焼き鳥のいい関係で、長く、明るく ○谷中「和味」、西新橋「佐藤」……
旺盛に食べる
気さくな店で、焼き鳥片手に盛り上がれ ○神保町「やきとり屋」
網焼きの快楽
焼き鳥ならぬ鳥焼きが、いま新しい ○中目黒「あきら」、中目黒「はし田屋」
・しっとり大人の付き合いを
銀座の焼き鳥
心地よい名店、使える実力店を食べ歩く ○「東京やきとり亭」、「一羽」……
超老舗の凄味
年月が築き上げた深奥の味に納得 ○六本木「鳥長」
気軽な隠れ家
話が弾む空間で、官能の一串を ○溜池「宮川」
ワインで乾杯
この甘美な相性で、お洒落に ○丸の内「萬鳥」、銀座「荻」……
・各地の地域一番店を知る
京阪神の新星
京都、大阪、神戸。このサプライズに感謝！ ○京都「馳走 いなせや」……
名古屋の一輪
華やかな街で光り輝く人気店 ○名古屋「きんぼし 今池本店」
九州博多の雄
最先端と歴史が交錯する、焼き鳥の桃源郷 ○福岡「花山」、福岡「博多 松介」
東北の風雲児
仙台、盛岡。地元自慢の銘柄鶏に出会える ○仙台「火鳥」、盛岡「好古」
絶品「〆ご飯」クッキング 教える人・大高一仁「庭つ鶏」主人
「そぼろご飯」「焼き鳥丼」を教わろう
フレンチの一流シェフから焼き鳥屋に 文・宮下裕史
高橋祐二のエスプリをもたらす味
「鳥福」の親父さんに聞く、旨い焼き鳥
8月10日は「やきとりの日」！
◇特集/焼酎が光る食卓
夏、奄美。黒糖焼酎の造り手たちの宴は、かくも楽しき
人気蔵元に自慢の料理を教わりました
焼酎がグイグイ進む。人気居酒屋の太鼓判22品を集めました
「おつまみ」は簡単で旨いが最高だ！
刺身/鯖のごま醤油／ほっき貝のさっと炙り／中華風アツアツ油和え……
豚/生姜焼き／肉野菜甜麺醤油炒め／豚バラなんこつ煮
鶏/カシューナッツ入り肉野菜炒め／タンドリーチキン／チキン南蛮
野菜/アスパラの塩昆布炒め／苦うりと鰹のサラダ／コーンと枝豆の卵焼き……
じゃがいも/カリカリベーコン入りポテトサラダ／トマト肉じゃが……
超カンタン/ぬれせんチーズ焼き／ツナとらっきょのカナッペ……
いま注目の銘柄ガイド
“麦”と“蕎麦”に実力派が続々
本当においしいロックのつくり方
厳選「取り寄せ」カタログ 第210回
鹿児島の旨いもの
特集／鴨、トマト、塩、辛、鶏、和……
粋に愉しむ 大人の「つけ麺」
「北京ダック」の金メダル
好評連載
そば名人の轍 第8回 文・宮下裕史
「あらきそば」
おいしく 愉しく 食べてこそ [21] 文・吉本隆明
じゃがいも好きの告白
築地、魚河岸、旬ばなし [60] 文・福地享子
江戸前アナゴは夏が本調子。暑さとともに旨くなる
ほか
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読者レビューは他のお客様によって書かれたものです。感想には個人差がありますのでご了承ください。
- 創刊号からの読者です。
- 投稿日 2012/05/01
- 投稿者 とも
- 会社員
- ★★★★★ 5.0
創刊号から読み続けています。食について時代をリードしてきた雑誌だと思います。昔と比べて、特集が東京中心で、地方の名店を取り上げる機会が少なくなったような気がします。私のような地方都市に住んでいる読者として少し寂しいですね。でも、これからも読み続けていきたい雑誌です。
- 大人の男子
- 投稿日 2012/04/29
- 投稿者 ねも
- 教職員
- ★★★★ 4.0
いつまでも若いと思っていても，雑誌の趣味は年齢を経るごとに代わってしまいます．若干抵抗してわかめの雑誌を読んでいたのですが，この雑誌にいつの間にか移ってしまいました．少し大人になった方にお勧めです．
- なかなかよい
- 投稿日 2012/04/26
- 投稿者 belltree
- 会社員
- ★★★★ 4.0
いくつか雑誌をみてお店に訪問しましたがなかなかよいお店でした。ただ毎回 グルメなお店特集というわけではなく、グルメ全般（日本酒だったりワインだったり）なのでグルメ全般に興味がある人におすすめです。（個人的にはお店特集は毎回欲しいところですが。）
- 定期購読中
- 投稿日 2012/03/21
- 投稿者 ちっち
- 専業主婦
- ★★★★ 4.0
しばらく愛読していました。東京のお店の紹介が多いので名古屋に住んでいる私にはあまり活用できないかなと思っていましたが、お取り寄せや調理法などが結構ためになりました。これからも購読しようと思います。
- 継続は力？
- 投稿日 2011/10/02
- 投稿者 グルメ本棚の整理を迫られています・・・
- 教職員
- ★★★★ 4.0
別のレビューにもありますが、確かに、最近はあたりはずれのメリハリがハッキリしてきているように感じています。ここが編集者も読者（フィードバック）も頑張りどころかと思いますね。
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