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■dancyu(ダンチュウ)の目次
特集／いま一番おいしい「きらめく世界」をご案内！
日本酒の星
この魅惑の味わいを知れば、今の酒がわかる
【2009年版 dancyu日本酒選手権】
料理がおいしくなる「純米酒」はこれだ！
●喜久酔 静岡、鶴齢 新潟、五凛 石川、雅山流 山形、あぶくま 福島、七田 佐賀…
これぞ「食中酒」の決定版。ベスト・オブ・ベスト12本
●天の戸 秋田、白瀑 秋田、遊穂 石川、花垣 福井、風の森 奈良
「2500円で買える」、安くて旨い珠玉の逸品
●貴山口、英三重、醇右衛門岩手、会津娘福島、長生舞石川…
職人技が冴える「米づくりをする蔵元」の6本
●熟露枯 栃木、杉錦 静岡、不老泉 滋賀、杉勇 山形、大七 福島…
燗酒に最適。バランス抜群の「山廃・生もと」代表作
●旭鳳 広島、白隠正宗 静岡、森乃菊川 宮城、於茂多加 宮城、人気一 福島…
発掘！地元だけで愛されてきた本物の地方銘酒
●土佐しらぎく 高知、大正の鶴 岡山、紀土 和歌山、富美菊 富山
杜氏経験3年以内。ルーキーが醸す新銘柄
●みやさか 長野、東一 佐賀
食中酒の成長株。飲み飽きしない期待の12度
●松の司 滋賀、うごのつき 広島、東北泉 山形、群馬泉 群馬…
1000円台「本醸造」は日常酒の宝庫
全国「酒販店ガイド」93軒
「お気楽自家熟成」と「お外で熱燗」の楽しみ
「dancyu日本酒.com」のご案内
わが家を最高の居酒屋にする「千両役者」が勢揃い！
おつまみの花形
家飲みで、もっと大らかに日本酒を愉しもう
【名店の傑作レシピ】
作りたい！ 行きたい！ 居酒屋の味
「井のなか」錦糸町
◎豚ばら肉の味噌漬け、野莱の小鍋立て
「三六九」大塚
◎いかわた鍋、白菜漬けと帆立の和え物
「天★」東高円寺
◎菜の花とアサリの酒蒸し、がっこチーズ
「さかなのさけ」六本木
◎さわらの南蛮漬け、大阪風なます
「安寅”」下北沢
◎鶏の山椒蒸し、鮭とキャベツの手もみサラダ
教える人・瀬尾幸子 料理研究家
飲みながらできる簡単おつまみ11品
教える人・山中裕美 料理研究家
日本酒タイプ別、5分クッキング
松崎晴雄・中村祐輔
酒席で遊ぶ「ぐい呑」の手ほどき
[新訂]
「豆腐のおかず」帖
dancyu流・傑作十珍
ご飯に、酒に、お役立ち度満点の保存版レシピ集
「マサズ キッチン47」鯰江真仁
・海鮮の白い麻婆豆腐
飛田和緒 料理家
・冷ややっこ自在
「七草」前沢リカ
・シンプル白和え
「御田町 桃の木」小林武志
・中華風餡かけ煮込み
「うない」運天姿子
・豆腐チャンプルー
飛田和緒 料理家
・焼きつくね
「そば 光林」玉井光行・小沢瑞穂
・揚げだし豆腐
大原千鶴 料理研究家
・豆腐ステーキ 黒酢ソース
大原千鶴 料理研究家
・肉豆腐
大原千鶴 料理研究家
・みぞれ餡かけ丼
あっと驚く、「温泉湯豆腐」指南書
「スンドゥブチゲ」人気炎上中！
厳選 取り寄せカタログ 216回
おいしい「豆腐」取り寄せ
好評連載
旬探訪
青森の大鰐温泉もやし
ほか
■dancyu(ダンチュウ)のバックナンバー
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読者レビューは他のお客様によって書かれたものです。感想には個人差がありますのでご了承ください。
- 継続は力？
- 投稿日 2011/10/02
- 投稿者 グルメ本棚の整理を迫られています・・・
- 教職員
- ★★★★
別のレビューにもありますが、確かに、最近はあたりはずれのメリハリがハッキリしてきているように感じています。ここが編集者も読者（フィードバック）も頑張りどころかと思いますね。
- 最近外れもあるかも
- 投稿日 2011/08/31
- 投稿者 はらきり
- 会社員
- ★★★★★
もう4年以上定期購読しています。紹介されているお店は基本的には外れが少ないです。しかし、最近ハズレの店がちらほらはいっている気がします。まあ、同じような特集をやっていればネタ切れは致し方ないのですが、同じ店を紹介したとしても質を落とさないで頂きたいです。とりあえず関東での食を楽しむには、必須の雑誌だと思います。
- 創刊号から
- 投稿日 2011/08/27
- 投稿者 くまやし
- 会社員
- ★★★★
創刊号から買い続けています。一時、写真があまりきれいでないときがあったのですが、最近は、またきれいになっています。ただ、毎年、同じような特集ばかり続き、もう少ししっかり考えて特集を考えて欲しいです。
- 斬新な企画
- 投稿日 2011/08/09
- 投稿者 kiaidaah
- 専門職
- ★★★★★
いつもホットで斬新な企画で飽きさせない、料理好きも、食べ歩き好きも、食べることが好きな人は必読するべき雑誌です。
- おすすめします。
- 投稿日 2011/05/14
- 投稿者 ともとも47
- 会社員
- ★★★★★
すでに数多ある料理本の中にあって、老舗かつ挑戦者だと思います。グルメブームに乗っかるのではなく、先を見越して、そのブームの先駆者となる姿勢に共感します。これからも購読を続けます。
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