dancyu(ダンチュウ)のバックナンバー
2009/04/06発売号 (2009年5月号)
日本一うまい店大集合！

出版社：プレジデント社
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■dancyu(ダンチュウ)の目次

特集
日本一うまい店大集合！

創刊18年、2万食の結論！
「レストランカタヤマ」のオーガニック・オージービーフの駄敏丁ステーキ……
われらがステーキ！

「たるたるホルモン」の塩ホルモン焼、「幸」の和牛もつ鍋、「スタミナ苑」のあぶりレバ塩……
ホルモンパワー全開

「焼肉ランドマルタケ」の盛り合わせ、「山藤広尾店」の短角牛の炭火焼き……
「肉好き」の聖地へ

「凡」の広島風、「福竹」のカレー天、「おかる」の混ぜ焼き、「福太郎」のすじねぎ焼き……
お好み焼きの金星

「黄牛」のカムジャタン、「素〓齋（ソソンジェ）」のポッサム、「ヌルンジ」のサムギョブサル＆サムパブ……
「韓流」スター料理

「川勢」のうな丼
特選900円「うな丼」

「五指山」の麻婆豆腐土鍋ご飯、「大宝」の焼飯、「世界飯店」の焼鴨飯……
中華メシのド迫力

「ザカリ」のビーフカレー、「野菜を食べるカレーcamp」のBBQカレー……
カレーライスの神様

「洋食ブルドッグ」のタンシチュウ、「小川軒カフェ」のオムライス……
「洋食」の活力

「とんかつやまいち」の特ロースかつ定食、「YAMAGATA」のメンチカツ
揚げ物チャンピオン

「青山ぼこい」のポテトサラダ
「ポテサラ」世界一

「イノダコーヒ東京大丸支店」のイタリアン
ニッポンの喫茶ナポリタン

「メツゲライクスダ」のホットドッグ
ホットドッグ新時代

「芝蘭」の担々麺、「福臨門酒家」の水餃子湯麺、五目野菜入り湯麺……
「中華麺」漫遊

「釜たけうどん」のちく玉天ぶっかけ、「うどん恩家」のぶっかけ、「綾」のしょうゆ……
「うどん」の横綱

「たなか」のかけそば、「流石」のひやかけそば
「かけそば」の両雄

「すし匠」のばらちらし、「梅好」の京ちらし
あっぱれ！ちらし寿司

「喜(き)寿司」の江戸前太巻き、「満寿形屋」の鯖寿司
東の太巻き、西の鯖寿司

「松むら」の稲荷ずし、「志乃多寿司總本店」ののり巻志乃多
いなり寿司と助六の粋

「萬屋おかげさん」の鰆のわらあぶり刺、「八丈島ゆうき丸」の尾長鯛の骨焼き……
「酒の肴」極め

「OGINO」のお好きなだけパテ・ド・カンパーニュ、「タロス」の自家製小皿前菜……
ワインの大親友

「きつねとはちみつ」のプレーンホットケーキと自家製アメリカンドッグ
愛しのホットケーキ

「ポポット」のコンプレット、りんごのクレープ
麗しのガレット

「モヒーニ」のモヒーニ・ミルク、「カフェ・ド・ランブル」のオールドコーヒー……
薫る、紅茶と珈琲

「ル・ポミエ」のエクレール、「ウェスティンホテル東京デリ」のバナナブレッド……
手土産スイーツ

奥深き美味の真骨頂は日常にあった文・柏井壽
京都の本音

心の琴線が震えっぱなし文・大宮冬洋
「定食」黄金週間

よい匂いのする駅で、心のままに途中下車文・伊丹由宇
駅前「串モノ」探訪記

焼きとんから、おでんとモルトまで文・マッキー牧元
お値打ちの宝庫「京成立石」へ

特別広告企画
日本のうまい！選手権

名店の味クッキング
「じゃがいも料理」の大スター
教える人「ビオデリ」松木一浩
やっぱりフライドポテト！

ロブションの、栄光のポテトピュレに挑戦する
【ひと味違う、シンプルメニュー】

教える人「オーギャマンドトキオ」木下威征
ポテトの温菜

教える人「ブラッスリー・イブローニュ」有馬裕孝
ポテトグラタン

教える人「リラ・ダーラナ」遠藤芳男
ベイクドポテトサワークリームソース

教える人「小料理しま田」嶋田正順
バターまんじゅう

教える人「やまだや」山田佳延
じゃがいもと豚肉の炒り煮

教える人「おんがね」金順子
新じゃがの甘辛煮

教える人「たべごと屋のらぼう」明峯牧夫
おじゃがとわかめのかき揚げ

素材研究
文・山本謙治
北海道産「越冬じゃがいも」が凄いぞ！

その他の注目記事

新連載
名店直伝。食卓にもう一品あると嬉しい「野菜料理」
「津やま」教える人・鈴木弘政文・野地秩嘉
きんぴらごぼう

厳選「取り寄せ」カタログ第218回
南の島の旨いもの

好評連載
おいしく愉しく食べてこそ [29] 文・吉本隆明
陸ひぢき迷妄

築地、魚河岸、旬ばなし [68] 文・福地享子
魚の目利き、ときには例外もあるようで……

私的読食録 [26] 文・堀江敏幸
『ロシア文学の食卓』沼野恭子

ほか